Da Maria (93) 🧔🧔

 https://www.ristorantemaria.com/

Voto: 93

Numero di visite: 1

Ultima visita: 02/2021

Fascia di prezzo: 21-41

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Mangiarozzo, Alice, Touring

-Genga- (AN)

In frazione Pierosara, nel comune di Genga, vicino alle Grotte di Frasassi, c'è il tipico ristorante da Maria, meta preferita di tanti gourmet ed appassionati di buona cucina marchigiana.

Ambiente rustico, cucina di territorio e di stagionalità, paste fatte in casa e buoni piatti come il piccione ripieno al forno, l'agnello a scottadito, i funghi ed il tartufo.

Si sente l'odore delle braci ardenti per le grigliate miste, ma la conduzione del locale è professionale e rapida, ed i sapori sono quelli autentici. Io ho mangiato delle ottime tagliatelle al cinghiale e quindi coratella d'agnello davvero tosta, saporita e gustosa come ci si aspetta da un piatto simile.

Conto onesto.

Sempre su Osterie d'Italia, era segnalato anche dal Mangiarozzo di Carlo Cambi, ci sono stato nel febbraio del 2021.

Per il Touring: "Ricavato all'interno di un ex castello dei primi del '900, vicino alle grotte di Frasassi, è un ambiente rustico con arredi in stile montano, atmosfera romantica e cucina marchigiana con influssi umbri e prodotti di stagione. In menu: passatelli con pecorino di fossa, lombata di razza marchigiana, filetto al tartufo e, tra i dolci, torta ricotta e frutti di bosco. Buona selezione di vini locali e nazionali. Per gruppi e comitive diversi tipi di menu a prezzo fisso"

Per Osterie d'Italia 2020: "In un ambiente dall'arredo rustico si propone una cucina locale improntata alla stagionalità. Da assaggiare le paste fatte in casa e l'ottimo piccone ripieno al forno.
Su Pierosara aleggia il ricordo della leggendaria tragedia amorosa di due giovani, Piero e Sara appunto, uccisi dal feudatario conte Ravellone. Si raggiunge la piccola frazione, oltrepassato l'ingresso alle grotte di Frasassi, salendo tra costoni di pietra e una fitta vegetazione boschiva: all'arrivo ci attende un panorama senza eguali. Nella vasta sala arredata in modo rustico di Maria è facile trovare coppie, gruppi di ragazzi, famiglie.
L'ampiezza e la vocazione turistica del menù non precludono il rilievo di piatti della cucina locale e di proposte del giorno improntate alla stagionalità. Consigliamo le ottime paste fatte in casa, magari condite con il tartufo che, nelle diverse varietà, impreziosisce, per esempio, le tagliatelle allo scorzone (13 €) o i ravioloni. In primavera, tagliolini con asparagi selvatici e pomodorini o con i carciofi. Da assaggiare, poi, il piccione ripieno al forno (18 €), il cinghiale alla cacciatora, le lumache di terra (12 €). In alternativa agnello scottadito e tagliata. Per chiudere gelati, crostate e tiramisù. Vasto assortimento di etichette regionali e nazionali a prezzi equi. Il servizio è spigliato e informale. Nel fine settimana e nei periodi più turistici è consigliata la prenotazione."

Per Alice: "Pierosara è un piccolo paesino che deve il nome a una triste leggenda d'amore. Si trova a pochi chilometri dalle Grotte di Frasassi, dove si possono ammirare due tra le più suggestive gole d'Europa, e ospita questa tranquilla trattoria dalla cucina tipica a metà fra quella umbra e quella marchigiana: passatelli funghi porcini e pomodorini, fiorentine di razza marchigiana certificata, piatto del golosone (dolci misti fatti in casa). Un buon esempio di gastronomia appenninica, che mantiene intatta negli anni una propria specificità. Il conto non supera in genere i 30-35 euro; menù degustazione su richiesta. Buona la cantina, che conta 150 etichette"

Alcune immagini dal web: