CHIUSO DEFINITIVAMENTE
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Accademia Italiana Cucina
-San Maurizio Canavese- (TO)
Taverna Tre Gufi a San Maurizio Canavese: Un Presidio di Sapori Canavesani alle Porte di Torino 🦉🍷🥘
In un'antica casa contadina situata a San Maurizio Canavese, proprio ai confini con l'aeroporto di Caselle, la Taverna Tre Gufi è stata per oltre venticinque anni un punto di riferimento per chi cercava la cucina del cuore. Gestita con passione dalla famiglia di Adriano Grasso, originario della mia Ivrea, questa osteria ha saputo unire l'accoglienza casalinga a una tecnica culinaria solida, figlia delle tradizioni di confine tra il Canavese e la bassa Valle d'Aosta. 🏛️✨📍
Nota importante: Il locale risulta purtroppo DEFINITIVAMENTE CHIUSO (aggiornamento ottobre 2025). Resta però vivo il ricordo di una cucina autentica e di un'ospitalità rara.
Un Sabato Sera tra Intimità e Tradizione 🍽️📈
Io e Alessandra abbiamo trascorso qui un piacevolissimo sabato sera nel marzo del 2019, lasciandoci coccolare dal servizio attento di Alessandro in sala e dalle creazioni di Elisabetta in cucina. La mia visita risale al:
03/2019 --- 🕰️. Un'esperienza che ha meritato un punteggio di 82, confermando il valore di una cucina semplice ma estremamente saporita.
Sapori di Confine: L'apertura è stata un omaggio alle nostre radici: gli ottimi salami canavesani artigianali e il salignun (ricotta speziata tipica) servito con crostini e miele, un abbinamento sempre vincente. 🧀🥓🥇
I Classici Eseguiti a Regola d'Arte: Abbiamo gustato antipasti che sanno di casa, come il flan di zucca e i peperoni arrosto con bagna cauda, seguiti da un risotto dalla cottura impeccabile. 🍚🫑🥇
Cotture Lente e Pasiose: I secondi piatti hanno rappresentato il vertice della cena: una tenerissima guancia di fassone cotta 12 ore al Nebbiolo e un saporito coniglio alla ligure con olive taggiasche. 🥩🍷🥇
Note e Atmosfera ✨
Il locale era estremamente accogliente, caratterizzato da salette raccolte e intime, perfette per una cena di coppia. L'atmosfera che si respirava era quella di una casa privata aperta agli amici, dove la cura per la materia prima e il rispetto delle ricette del territorio erano messi al primo posto. Un luogo che profumava di storia e di dedizione familiare. 🛋️🕯️✨
Cosa dicono le Guide: Un'Affidabilità Storica 📖
La Taverna Tre Gufi è stata per decenni una presenza fissa nelle guide più prestigiose del settore:
Osterie d'Italia: Presente costantemente fino all'edizione 2024, veniva celebrata per la sua coerenza territoriale e per l'atmosfera rassicurante. 📚🌟🥇
Golosario & Accademia Italiana della Cucina: Ne lodavano la selezione di prodotti artigianali locali e la capacità di mantenere viva la memoria gastronomica canavesana. 📚🏛️🥇
Il Verdetto del Recensore 🧐
La Taverna Tre Gufi ottiene 82 punti. È una valutazione che premia l'onestà di una cucina che non ha mai cercato scorciatoie, puntando tutto sulla qualità degli ingredienti e sul calore dell'accoglienza eporediese della famiglia Grasso. La visita del marzo 2019 resta una delle più belle testimonianze di quanto il nostro territorio sappia offrire in termini di autenticità. 🏅
Punteggio: 82 punti 🏅 Merito: L'eccellente preparazione della guancia al Nebbiolo e la valorizzazione di prodotti rari come il salignun canavesano. Perché ricordarlo: Per aver rappresentato per 25 anni un porto sicuro di tradizione e intimità a pochi passi dalla città. 🦉🥩🍷✨ Piatti provati e consigliati: Guancia di fassone al Nebbiolo, Salignun con miele e Risotto. 🥩🧀🥇 Atmosfera: Intima, casalinga, raccolta e profondamente legata alle radici. ✨🕰️🏛️
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