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Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring
-Cornedo- (VI)
🍷 Enoteca La Corte a Cornedo: sapori autentici in un'antica stazione di posta
🏛️ Cenare tra carrozze d'epoca e mobili del primo Novecento
Ho cenato tre volte alla Corte di Cornedo, e ogni visita conferma quanto questo posto sia speciale. Immaginate di entrare in quella che alla fine dell’Ottocento era una stazione per il cambio dei cavalli: la struttura è rimasta intatta, originale, con il vecchio fienile dove si possono ancora ammirare calessi e carrozze d'epoca! 😍🐎✨
L’ambiente, curato da Enrico, è un mix perfetto tra rustico e raffinato, con mobili in ciliegio e sedie che appartenevano alla vecchia trattoria originale. Cenare qui, magari sotto il portico in estate o tra gli scaffali colmi di bottiglie, è un’esperienza che scalda il cuore. Un locale davvero interessante che vanta un rapporto qualità-prezzo strepitoso! 🥂🏠🥰
🍽️ La mia esperienza: tradizione veneta e profumo di bosco
La cucina alla Corte varia quasi quotidianamente, seguendo l'ispirazione del mercato e la stagionalità. Nell'ultima visita di ottobre 2022, mi sono lasciato guidare dai sapori autunnali:
Il Primo Piatto: Delle tagliatelle ai porcini di stagione semplicemente divine. Il profumo del fungo fresco e la consistenza della pasta mi hanno lasciato estasiato! 🍝🍄🥇😲❤️
Il Secondo di Mare: Ho proseguito con delle seppie in umido al nero con polenta. Un classico veneto eseguito a regola d'arte: morbide, saporite e avvolgenti. Una vera goduria per il palato! 🦑🖤🌽🤤😋
🏺 I Piatti Iconici tra innovazione e territorio
L'Enoteca La Corte è celebre per saper unire la tradizione casalinga a contaminazioni creative che arrivano da altre regioni (come le Marche o la Sardegna), come evidenziato dall'Accademia Italiana della Cucina e dal Touring:
Il Maialino da Latte al Forno (Piatto da non perdere): La spalla di maialino cotta lentamente è il marchio di fabbrica del locale, una carne tenerissima che si scioglie in bocca. 🥩🔥🏺😭❤️
Primi Estrosi: Dai ravioli alle corniole e crema di parmigiano ai curiosi maccheroncini marchigiani con ostriche e marsala vecchio Samperi. 🍝🦪✨
Dal Territorio: Il fornelletto al pomodoro con pane carasau o le trote dell'alta valle con panatura alle erbette. 🐟🌿
La Cantina: Essendo prima di tutto un'enoteca, la selezione di vini è monumentale. Centinaia di etichette che adornano le pareti e che Enrico saprà consigliarvi con maestria. 🍷🍇💖
🧔🧔 Il Verdetto del Recensore
Enoteca La Corte è un approdo sicuro per chi ama la cucina di sostanza servita in un ambiente carico di storia. Enrico ha saputo trasformare una vecchia locanda in un tempio del buon bere e del mangiar bene, mantenendo prezzi onesti e un'altissima qualità. Un posto dove tornare ancora, e ancora, e ancora!
Punteggio: 92 🔢 Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe) STORIA, VINO E TRADIZIONE NELLA VALLE DELL'AGNO. 🧔🧔🍷💯✨❤️
Per l' Accademia: "Locale storico ricavato da una vecchia stazione della posta per cambio cavalli con locanda e trattoria, suo primo insediamento alla fine dell'800. I locali del ristorante sono stati ricavati nelle vecchie stalle e il locale è stato arredato con mobili in ciliegio dei primi novecento, stile vecchia osteria, con tavoli e sedie che appartenevano proprio alla vecchia trattoria. In estate si mangia sotto il portico. Cucina casalinga di tradizione con qualche piatto innovativo e creato dal cuoco.
Piatti tipici:
Fornelletto al pomodoro con capperi e pane carasau
Maccheroncini marchigiani con ostriche e marsala vecchio Samperi
Risotto con sedano, pomodoro e perle di basiilico
Spalla di maialino al fornoTrote dell'alta valle con panatura alle erbette
Torta casalinga con mirtilli rossi ed uvetta
Piatto da non perdere:
Maialino da latte al forno"
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