Osteria Al GiGianca (93) 🧔🧔

https://www.algigianca.com/ 

Voto: 93

Numero di visite: 2

Ultima visita: 05/2018

Fascia di prezzo: 35-50

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Espresso, Michelin, Gambero Rosso, Touring, EastLombardy

-Bergamo- (BG)

Settembre 2015 poi maggio 2018, queste le due volte in cui sono venuto a cena al GiGianca, bella osteria moderna nella città di Bergamo Bassa.

Ed in entrambe le occasioni, da quello che raccontano le mie foto, direi che mi sono difeso bene...😋😂

Questo locale, accogliente in sala grazie a Gigi e professionale in cucina grazie ad Alessia, offre piatti e proposte moderne alternati a metodi di cottura antichi, il tutto per raggiungere un livello di cucina elevato con piatti indimenticabili.

Materie prime a volte poco conosciute, formaggi e salumi delle valli bergamasche di rara qualità, carta dei vini eccellente, e quindi piatti come i Casoncelli di Alessia secondo la ricetta di mamma Sandra, Agnoli al piccione, pastrami di pecora gigante bergamasca...

Io ricordo davvero due ottime cene e posso confermare che in Bergamo questa osteria è una delle migliori in assoluto per qualità e cortesia.

Vari Presidi Slow Food nel menù sempre presenti.

Citata da tutte le guide: Osterie d' Italia, Golosario, Michelin, Espresso e 2 gamberi per il Gambero Rosso.

Per Osterie d'Italia 2024:

Per il Gambero Rosso 2024:

Per la Michelin: "Defilato rispetto al centro, un locale accogliente gestito con passione. La cucina segue le stagioni e valorizza il territorio e, sul fronte cantina, oltre alla carta dei vini vi è una selezione di birre artigianali nazionali."

Per il Golosario 2024: 

Per EastLombardy: "Andrea Paleni, classe ‘89. Inizia il suo percorso nel ristorante di famiglia in alta Valle Brembana per poi affinare tecniche e conoscenze prima a fianco dello chef veronese Giancarlo Perbellini e poi in Svizzera a Losanna. Tra il 2015 e il 2017 è stato chef patron della Locanda al Lago di Cassiglio in alta Valle Brembana.

Una sosta all'Osteria Al Gigianca è l'occasione per conoscere una cucina sincera e autentica fatta di materie prime di piccoli produttori, con la certezza di trovare nei piatti che assaggerete, tutto l'amore nostro e delle persone che li hanno resi possibili grazie ai preziosi frutti del loro lavoro.
Il menu abbina un forte legame con tradizione del territorio ad un'idea di continua ricerca e innovazione, mentre la cantina è stata concepita dalla spiccata e mai banale personalità che Luigi Pesenti, appassionato ed esperto sommelier, con l'idea di stimolare la curiosità sia dell'appassionato che del neofita."

Per il Touring: "Il progetto di questa tradizionale osteria, gestito da Gigi Pesenti e la moglie Alessia Mazzola, in cucina, si basa sul fondamentale rapporto con i produttori locali per il reperimento degli ingredienti di alta qualità. Alessia, la chef, lavora il prodotto nel massimo del rispetto e della valorizzazione, mantenendone l’essenza e le proprietà. In menu: cuore con puntarelle cotte e crude e leggera Bagna Cauda, mezzi paccheri con ragù di costine di pecora bergamasca, animelle di vitello, erbette e mandorle. La carta dei vini stilata da Gigi, competente sommelier, è un interessante percorso tra piccoli produttori ed etichette blasonate"