L' Anfora (91) 🧔🧔 - Osteria L'Anfora: il cuore pulsante del Ghetto di Padova tra "ombre" e tradizione

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Voto: 91

Numero di visite: 1

Ultima visita: 03/2022

Fascia di prezzo: 32-43
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Gambero Rosso, Alice, Touring

-Padova- (PD)

🏺 Osteria L'Anfora: il cuore pulsante del Ghetto di Padova tra "ombre" e tradizione

🏛️ Un'istituzione tra i vicoli dell'antico Ghetto

Padova è una città meravigliosa che merita di essere vista e rivista, e ogni sosta che si rispetti non può prescindere da una tappa all'Osteria L'Anfora. Situata nell'antico ghetto ebraico, a due passi da Piazza delle Erbe, questa osteria è un locale caratteristico dove il tempo sembra essersi fermato. Tra scaffali in legno stracolmi di bottiglie e pareti ricoperte di attestati, si mescolano habitué, studenti stranieri e turisti, tutti uniti dal rito del cicheto e dell' ombra de vin. 🍷🥨🇮🇹

In questo marzo 2022, ho avuto il piacere di respirare questa atmosfera vibrante, curata dal servizio attento di Giorgio, e di gustare la cucina di Alberto Grinzato, dove la tradizione è un vero e proprio credo. Un’esperienza che vale all'Anfora un solido punteggio di 91 punti. 🧔🧔📈🚀

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🍽️ Il Diario Gastronomico: i piatti che ho provato

Durante la mia visita del marzo 2022, ho scelto piatti che sono l'essenza stessa della cucina veneta, eseguiti con maestria:

• Baccalà Mantecato con crostini e polenta: Un inizio imprescindibile, cremoso e saporito, servito con la classica polenta che ne esalta la delicatezza. 🐟🥣🌽👌

• Tagliolini con scampi alla busara: Uno spettacolo per il palato. Un piatto ricco, profumato e cucinato a regola d'arte, tra i migliori della serata. 🍝🦐🍅🥇😲

Il menù è semplice ma profondamente legato al territorio, capace di soddisfare sia chi cerca uno spuntino veloce al bancone, sia chi desidera un pasto completo e appagante. 😋🍷

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🏺 Piatti Iconici e Tradizione Veneta

Oltre a quanto ho degustato, L'Anfora è celebre per alcuni pilastri della gastronomia locale citati dalle guide come Osterie d'Italia, Alice e il Touring:

• I Grandi Classici del Ghetto: Non mancano mai i bigoli all'ortolana, la densa pasta e fagioli e gli sfilacci di cavallo serviti con polenta. 🍝🫘🐎

• Secondi di Tradizione: Il celebre baccalà alla vicentina, il fegato alla veneziana e piatti a base di animali da cortile che seguono fedelmente le antiche ricette. 🥘🦆

• Cucina di Mare: Dagli intramontabili spaghetti alle vongole alla trota alla piastra. 🐚🐟

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🧔🧔 Il Verdetto del Recensore

L'Anfora è il luogo dove la "padovanità" si esprime al meglio. È un piacere sostare qui, circondati dal calore del legno e dal via vai di persone. La cucina di Alberto Grinzato non delude mai per schiettezza e qualità. Se cercate un'esperienza autentica, senza fronzoli ma di grande sostanza, questo è l'indirizzo giusto.

Voto: 91 🔢 Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe) L'ESSENZA DELL'OSTERIA PADOVANA. 🧔🧔🍝🍷🏺✨

Per Osterie d'Italia 2024:

Per il Touring: "Nella zona dell'antico ghetto un locale molto caratteristico con un lungo bancone e una sala con pareti interamente ricoperte da attestati, bottiglie e oggetti vari. L'accoglienza è calorosa, un buon bicchiere di vino non manca e la cucina segue fedelmente la tradizione. Tra i classici ci sono gli sfilacci di cavallo con polenta, gli spaghetti alle vongole, il baccalà alla vicentina e piatti a base di animali da cortile. Chiuso la domenica tranne da novembre a gennaio"

Per Alice: "A chi si perde volentieri tra i banchi ed i profumi di Piazza delle Erbe, consigliamo una breve deviazione nell'antico ghetto ebraico, dove, nell'affollata e rustica osteria con mescita, si trova il piacere di una sosta per un aperitivo, uno spuntino o un pasto a base di piatti tipici. In tavola bruschette, affettati, bigoli all'ortolana, pasta e fagioli, trota alla piastra, baccalà alla vicentina, fegato alla veneziana. Si spendono circa 35 euro più i vini, veneti e nazionali, e si esce soddisfatti"