TaglieRè Oltre La Cucina - CHIUSO (79) ⛔️​- TaglieRè Oltre la Cucina a Reggio Emilia: L'Eredità di un Grande Indirizzo e la Chiusura Definitiva

https://www.taglieregroup.com/ 

CHIUSO DEFINITIVAMENTE

Voto: 79

Numero di visite: 1

Ultima visita: 03/2022

Fascia di prezzo: 52-70

Guide e recensioni: Golosario

-Reggio Emilia- (RE)

TaglieRè Oltre la Cucina a Reggio Emilia: L'Eredità di un Grande Indirizzo e la Chiusura Definitiva 🍷 🥩 ❌

Nel cuore di Reggio Emilia, la storia del locale di Via Emilia San Pietro — nato come TaglieRè Oltre la Cucina e successivamente trasformatosi in Oltre Restaurant — si interrompe definitivamente, lasciando il ricordo di una cucina emiliana di altissimo livello e di una straordinaria carta di Champagne.

1: Il Palazzo Storico e la Filosofia del Tagliere Group

Situato in una cornice di grande fascino nel centro di Reggio Emilia, il progetto TaglieRè si è distinto negli anni per una cura maniacale dei dettagli, un'atmosfera informale ma di classe e un legame viscerale con la tradizione emiliana. 🏛️ Elemento distintivo del brand è sempre stato l'allevamento proprio di suini per la produzione di salumi d'eccellenza, affiancato da una selezione di Champagne tra le più ricche e apprezzate della città. 🌿🥂

2: La Cronologia delle Visite e l'Aggiornamento di Settembre 2026

La mia esperienza con questo indirizzo reggiano si lega a una tappa significativa:

• Marzo 2022: Una sosta memorabile vissuta nel 03/2022, che originariamente aveva conquistato 89 punti e 1 Barba di Merito grazie a una cucina di precisione e a piatti indimenticabili. 🕰️

• Settembre 2026: Il triste e inevitabile aggiornamento anagrafico. Il locale (passato attraverso la riapertura come Oltre Restaurant nel 2025) risulta oggi DEFINITIVAMENTE CHIUSO. Come da regolamento del blog per le attività che spengono definitivamente la propria insegna, il punteggio subisce una severa decurtazione scendendo a 79 punti (uscendo così dalla fascia di merito), con la totale revoca della Barba di Merito. La sosta resta comunque custodita nel database nella fascia di prezzo 52-70 euro a memoria di un'esperienza d'eccezione. 💸⚖️

3: Dalla Pancia di Maialino Croccante ai Tagliolini al Culatello

Durante la mia visita del 2022, la cucina aveva saputo regalare emozioni straordinarie attraverso una materia prima di primissimo piano:

• I Tagliolini all'Uovo con Culatello di Zibello DOP: Un inno sontuoso alla tradizione e alla salumeria emiliana. 🍝

• La Pancia di Maialino Croccante con Sugo d'Arrosto, Patate e Salsa Olandese: Senza mezzi termini, uno dei piatti migliori e più indimenticabili mai mangiati in vita mia, perfetto esempio di tecnica e sapore. 🥩🥇

• I Classici della Tradizione: Dalle paste ripiene come i tortelli d'erbetta e di zucca ai cappelletti in brodo, fino a una zuppa inglese eseguita a regola d'arte. 🥟🥣

4: I Consensi Storici della Critica

La proposta del gruppo è stata a lungo celebrata dalle guide di settore. 📊 Il Golosario ha premiato la capacità di unire la ricerca sui sapori emiliani a un'offerta internazionale di prim'ordine, valorizzando contesti di grande pregio storico come le sedi di Palazzo Magnani e di Via Emilia San Pietro. 🏆📋

5: Un'Accoglienza che Resta nella Memoria

L'atmosfera del TaglieRè e delle sue successive evoluzioni è stata sinonimo di eleganza moderna, stile e passione per la tavola. 🛋️ Un indirizzo che chiude i battenti ma che lascia un segno indelebile nella storia gastronomica reggiana. 🤝 Una sosta da ricordare con affetto e rimpianto. 🗺️✨

Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio (Memoria Storica) 📖

Il ricettario del gruppo ha saputo interpretare l'eccellenza emiliana con piglio contemporaneo:

• La Pancia di Maialino Croccante con Salsa Olandese: Un capolavoro assoluto di consistenze e gusto. 🥩🥇

• I Tagliolini al Culatello di Zibello DOP: L'essenza della grande salumeria italiana nella pasta fresca. 🍝

• I Tortelli Reggiani (Erbetta e Zucca) e i Cappelletti in Brodo: La tradizione svelata nella sua forma più autentica. 🥟🥣

• La Selezione di Champagne e Salumi di Produzione Propria: Il vero e proprio marchio di fabbrica della casa. 🥂🥓

### IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐

A seguito della chiusura definitiva registrata nel settembre 2026, l'esperienza del fu TaglieRè / Oltre Restaurant a Reggio Emilia si attesta a quota 79 punti, con la revoca della Barba di Merito e l'archiviazione della sua storia.

• Punteggio: 79 punti 🔢 (Rimodulato per chiusura definitiva)

• Riconoscimenti: Nessuno (Barba revocata)

• Merito: Il ricordo indelebile della pancia di maialino croccante, dei tagliolini al culatello e di una straordinaria cultura dello Champagne. 🥩🥂🏅

• Perché ricordarlo: Perché ha rappresentato un faro di eleganza, tecnica e grande cucina nel centro di Reggio Emilia. 🗺️

• Atmosfera: Elegante, moderna, raffinata e profondamente legata alla Reggio "bene". 🛋️✨

Per il Golosario (A Palazzo): "Splendida la cornice di Palazzo Magnani, che si gode ancora di più con la bella stagione quando si può cenare nel giardino interno. In tavola i sapori emiliani, abbinati a una carta dove a spiccare è la selezione di Champagne, vera e propria specialità del gruppo Taglierè, di cui rappresenta uno dei fiori all’occhiello.

Piatti imperdibili: culatello di Zibello con mostarda di mele e pan brioche; tortelli di erbetta e di zucca alla reggiana; cappelletti in brodo; salumi (da proprio allevamento di suini). Zuppa inglese"