Al Tranvai (94) 🧔🧔 - Al Tranvai a Firenze, un viaggio nei sapori veraci di San Frediano

 Al Tranvai - Dissapore

Voto: 94

Numero di visite: 2

Ultima visita: 04/2024

Fascia di prezzo: 31-51
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Michelin, Mangiarozzo, Alice, Touring, Dissapore, Repubblica, LeonardoRomanelli

-Firenze- (FI)

Al Tranvai a Firenze, un viaggio nei sapori veraci di San Frediano

Aprile 2024: Il rito del ritorno in Piazza Tasso 🚐🍷

Per il ponte del 25 aprile, io e Alessandra siamo tornati a Firenze e la nostra prima tappa non poteva che essere qui, in Piazza Tasso. Al Tranvai è uno dei locali più piccoli, sinceri e "stretti" della città, dove ci si siede su panche di legno proprio come in un vecchio tram. L’atmosfera è quella di una volta: tavoli ravvicinati, chiacchiere che si incrociano e piatti della tradizione eseguiti alla perfezione. Graziano, il patron, è un custode della fiorentinità più autentica, quella che non accetta compromessi turistici. 🚋⚜️✨

I 6 Punti di Forza del Tranvai 🌟

1. Atmosfera d'Altri Tempi: Cenare qui è come fare un salto nel passato tra fiaschi di vino, arredi vintage e la tipica "confusione" gioiosa delle vere osterie di quartiere. 🕰️🍷

2. Il Tempio del Quinto Quarto: Lampredotto, trippa, rognone trifolato e cervello fritto: se amate i sapori forti della tradizione povera, questo è il vostro paradiso. 🥣🥩

3. Materia Prima Sincera: La cucina segue il mercato e le stagioni, senza voli pindarici ma con un impegno costante sulla qualità degli ingredienti. 🥦🛒

4. Il Peposo Spettacolare: Uno dei piatti simbolo del locale, cotto lentamente fino a diventare tenerissimo e profumato di pepe nero. 🥘🔥🔝

5. Cucina Casalinga e Genuina: Dai maltagliati all'anatra alla ribollita, ogni boccone racconta la storia di San Frediano. 🍝🇮🇹

6. Prezzi da Trattoria Vera: Nonostante la fama, il conto rimane onesto, specialmente se ci si affida allo sfuso della casa come vuole la tradizione. 💸📉

L'Esperienza a Tavola 🍽️

Un pranzo che ha confermato ogni nostra aspettativa, tra conferme storiche e nuove delizie:

• L'Antipasto Classico: Salumi toscani di qualità accompagnati dai doverosi crostini di fegatini. Semplice, ma perfetto. 🥓🥖👌

• I Primi Ghiotti: I maltagliati all'anitra sono un must, ma meritano una menzione anche gli gnocchi alla chiantigiana. 🍝🦆✨

• Il Cuore della Tradizione: Un lampredotto cucinato come Dio comanda e dei carciofi fritti croccanti e asciutti che creano dipendenza. 🥣🥦🔥

• Il Secondo della Memoria: Il peposo è commovente, così come il rognone trifolato con i ceci. Per chi vuole osare, il cervello fritto con i fiori di zucca è un'esperienza mistica. 🧠🌼

• Dolce Chiusura: Cantuccini artigianali con un buon Vinsanto o la torta di fichi e noci per chiudere in bellezza. 🍪🍷🍮

Atmosfera e Servizio 🥂

Il locale è stretto e affollato, il bancone della mescita è sempre attivo e il vociare fa parte dell'arredo. Il servizio è ritmato e schietto, tipico di chi sa di avere tra le mani un pezzo di storia della città. È il rifugio ideale per chi cerca la sostanza e vuole fuggire dai ristoranti "copia-incolla" del centro. 👑👑

📊 Il Verdetto del Recensore Numerico

• Punteggio: 94 🔢

• Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)

Al Tranvai non è solo una trattoria, è un'istituzione popolare che resiste al tempo. È il posto dove i fiorentini si accalcano ancora insieme ai turisti più attenti, uniti dal sacro amore per il lampredotto e il buon vino. UN VIAGGIO SENZA BIGLIETTO NELLA FIRENZE PIÙ VERA. 🧔🍷💯

Queste le mie immagini dell'aprile 2024:

Queste le mie immagini del novembre 2021:

Alcune immagini dal web:

Per il Golosario 2026:

Per Osterie d'Italia 2024:

Per il Mangiarozzo 2017:

Per il Touring: "Caratteristica trattoria cara a molti fiorentini, con bel bancone per la mescita e atmosfera piacevole. Gusti decisi proposti in una varietà di piatti dal sapore casalingo e che variano giornalmente: polenta fritta con lardo, maltagliati al sugo di anatra, peposo, ribollita, cervella fritta e per concludere in dolcezza, torta di fichi e noci"

Per Dissapore:

https://www.dissapore.com/ristoranti/trattoria-al-tranvai-a-firenze-recensione/

Per Alice: "In San Frediano si trova questa trattoria dove si accalcano i giovani fiorentini e turisti parsimoniosi. Ristretto l'ambiente, ma piacevolissima e inconfondibile l'atmosfera che qui si respira. Cucina saldamente ancorata alla tradizione locale, preparata con grande impegno e senza voli pindarici (crostini di fegato, ribollita, panzanella in estate, trippa, ecc...). Bene così. La spesa media è sui 30-35 euro, vino escluso. Menù per celiaci."

Per LeonardoRomanelli: "Un luogo che ha fatto storia, soprattutto per gli studenti che non avevano tanti soldi da spendere per andare a mangiare fuori. Siamo in piazza Tasso, dove inizia il quartiere popolare di San Frediano: una stanza d’ingresso, arredata con tanti tavolini da due, e poi fiaschi e bottiglie(vecchi e polverosi entrambi) alle pareti. Sul fondo, il bancone e dietro la cucina. Di fatto, pochi cambiamenti rispetto alla precedente gestione, ma l’atmosfera cambia..e non poco. I piatti sono quelli della tradizione, compreso il lampredotto e la francesina, ma l’aggiunta di tagliata di manzo e tagliata d’anatra stride con la storia e la tradizione. I vini è meglio non sceglierli, la carta è ristretta, ricarichi assurdi, meglio accontentarsi dello sfuso della casa a calo. Insalata di fagioli e gamberi per iniziare, anche calda, ma con i gusci lasciati in mezzo ai legumi. Piacevole il gusto, un po’lunga l’attesa. Lo sformato di asparagi è un po’fuori stagione, ma gli asparagi freschi si trovano al mercato(provenienti non so da dove):sufficiente, con verdure accompagnatorie croccanti bilanciate. Eccellente il rognone trifolato con i ceci. Il giudizio rimane positivo, la spesanon troppo sbilanciata se state tranquilli con il vino: il rischio è che si trasformi in una trattoria qualunque, manca di atmosfera, mancava di fiorentini quando ci sono entrato... spero solo sia un caso!"