Vinolento ora Spirito Osteria: L'Anima Canavesana e i Vini Naturali nel Cuore di Torino 🍷✨🏙️
Nel panorama torinese, dove un tempo sorgeva lo storico ristorante Savoia, ha trovato casa un progetto che profuma di passione e territorio. Vinolento ora è diventata Spirito Osteria (riaperto con questo nuovo nome nel luglio 2025 dopo una pausa di chiusura locali): un'enoteca con cucina che ha saputo conquistare un posto speciale nel cuore dei torinesi grazie a un'atmosfera minimal ma calda, fatta di tavoli in legno, sedie colorate e pareti ricolme di bottiglie ricercate. 🏛️✨📍
Un Viaggio tra le Luci d'Artista e il Gusto 🍽️📈
Ho visitato questo locale con Alessandra in una suggestiva serata di fine anno, immersi nella magia delle Luci d'Artista che illuminano Torino. La mia visita risale al:
12/2019 --- 🕰️. Un'esperienza che mi ha reso particolarmente orgoglioso, ritrovando qui la dedizione alla tradizione Canavesana, la mia terra, meritando un punteggio di 82.
Orgoglio Canavesano: Sotto la guida di Enrico Scavarda e Giulia Brunasso Cipat, la cucina proponeva piatti che onoravano il territorio con materie prime freschissime provenienti dal vicino mercato di Porta Palazzo. Ho apprezzato classici come il vitello tonnato, la carne cruda battuta al coltello e le immancabili acciughe al burro. 🥩🐟🥇
Primi e Secondi d'Autore: Gli agnolotti al sugo d'arrosto rappresentavano la solidità della tradizione, mentre proposte come la fressa con polentina e cipolla caramellata o il maialino croccante dimostravano una bella mano in cucina. 🍝🐖🥇
Una Cantina per Sognare: Il vero punto di forza: la carta dei vini: oltre 500 etichette focalizzate su piccoli produttori, vini biologici, biodinamici e naturali. Il luogo perfetto per chi vuole uscire dai percorsi dei grandi nomi blasonati e scoprire gemme alternative. 🍷🍇🥇
Note e Atmosfera ✨
L'ambiente rilassato e conviviale, con un arredamento essenziale che metteva al centro il piacere del convivio. Che si scelgliesse il menù degustazione o si attingesse dalla carta (sempre in movimento), il servizio si dimostrava cortese e preparato, capace di raccontare con passione ogni calice e ogni piatto. Per chiudere in dolcezza, il tortino dal cuore caldo di cioccolato era una garanzia. 🛋️🍫✨
Cosa dicono le Guide: Passione e Materia Prima 📖
Il valore di Vinolento era stato ampiamente riconosciuto dalle guide di riferimento:
Osterie d'Italia 2020: Ne lodava l'atmosfera e la proposta gastronomica finalmente all'altezza della straordinaria cantina. Sottolineava l'invitante varietà degli antipasti, come la tartrà con funghi cardoncelli. 📚🌟🥇
I Cento Torino & Gambero Rosso: Hanno spesso inserito il locale tra le mete consigliate per l'ottimo rapporto qualità-prezzo e per la selezione enoica "di ricerca", definendolo un team di giovani in gamba e appassionati. 📚🏆🥇
Il Verdetto del Recensore 🧐
Vinolento ora Spirito Osteria ottiene 82 punti. È una valutazione che premia la coerenza nel valorizzare le origini canavesane e l'audacia di una carta dei vini che invita alla scoperta. La visita del dicembre 2019 resta un bellissimo ricordo di una Torino illuminata e autentica, e la notizia della riapertura nel luglio 2025 è un invito a tornare per brindare ancora alla nostra terra. 🏅
Punteggio: 82 punti 🏅 Merito: L'eccellente selezione di vini naturali e la capacità di portare la tradizione del Canavese in una veste moderna ed elegante a Torino. Perché andarci: Per una serata informale ma di gran gusto, dove poter abbinare un piatto di agnolotti a un vino biodinamico introvabile altrove. 🍷🍝🌃✨ Piatti provati e consigliati: Vitello tonnato, Fressa con polentina e Agnolotti al sugo d'arrosto. 🥩🍝🥇 Atmosfera: Rilassata, minimal, conviviale e appassionata. ✨🕰️🏛️
Dove un tempo c'era il ristorante Savoia, un team di giovani in gamba e appassionati di vino, guidato da Enrico Scavarda, ha aperto nel 2015 un'enoteca con cucina. Qui tutto è piacevole: l'atmosfera rilassata, l'arredamento minimal - tavoli di legno, sedie colorate e scaffali fitti di bottiglie -, la cortesia del personale. Superata una iniziale discontinuità, anche la proposta gastronomica oggi convince, finalmente all'altezza delle materie prime trattate e della carta dei vini.
Si può optare per il menù degustazione a 29 euro o scegliere dalla carta, contenuta ma invitante, che varia di frequente. Come antipasti potrete trovare carne cruda battuta al coltello, crema di borragine con uovo poché e cipollotto (9 €), tartrà (budino salato piemontese) con funghi cardoncelli e aria alle erbe. A seguire una buona rivisitazione della cacio e pepe con capperi e limone, riso carnaroli all'acqua di mare, latte affumicato e triglie (13 €) o i più classici agnolotti al sugo d'arrosto. Tra i secondi spiccano il maialino croccante (13 €) e le sarde a beccafico. Validi, infine, il tagliere di formaggi ei dolci (6 €), come il tortino al cioccolato. In cantina oltre 500 etichette, con un occhio di riguardo per i piccoli produttori ei vini naturali."
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