Alberto Berardi (94) 🧔🧔 - Alberto Berardi a Marina di Montemarciano, l'Adriatico nel piatto tra ricerca e tradizione

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Voto: 94

Numero di visite: 3

Ultima visita: 06/2024

Fascia di prezzo: 39-57
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Espresso, Michelin, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring

-Montemarciano- (AN)

Alberto Berardi a Marina di Montemarciano, l'Adriatico nel piatto tra ricerca e tradizione

Giugno 2024: Una crescita inarrestabile sul lungomare anconetano 🌅🐟

Questa settimana sono tornato per la terza volta in questo splendido chalet a nord di Ancona, insieme al mio collega e amico Giuliano. Il verdetto è senza appello: il punteggio sale ancora, arrivando a 94. Silvia e Alberto Berardi, figli d’arte e quarta generazione di una famiglia di ristoratori, gestiscono questo locale con una passione che si riflette in ogni dettaglio. Mangiare qui, accarezzati dalla brezza marina o ammirando l'Adriatico dalle grandi vetrate in inverno, vale assolutamente il viaggio. 🌊✨

I 6 Punti di Forza di Alberto Berardi 🌟

1. Location da Sogno: Uno chalet raffinato direttamente sulla spiaggia, dove l'alba e il tramonto fanno da cornice a una cena praticamente sul mare. 🏖️🌅

2. Cucina Anconetana Rivisitata: Un perfetto equilibrio tra la tradizione (come lo stoccafisso all'anconetana invernale) e una ricerca continua della materia prima. 🥘🇮🇹

3. Il Pesce dell'Adriatico: Solo pescato freschissimo, trattato con rispetto e tecnica, dalla frittura ai crudi d'autore. 🎣🦐

4. Bio e Territorio: Uso sapiente di verdure biologiche e Presidi Slow Food, dalle ortiche per gli gnocchi ai sardoncini locali. 🥦🐌

5. Collaborazioni d'Eccellenza: La scelta di servire il gelato di Paolo Brunelli dimostra una cura ossessiva per la qualità dei dettagli finali. 🍦🍫

6. Lievitazione d'Autore: Non solo ristorante, ma anche una pizza con impasto lievitato fino a 60 ore, leggerissima e gourmet. 🍕🔥

L'Esperienza a Tavola 🍽️

Un menù che mi ha entusiasmato, confermando la qualità straordinaria della cucina:

• L'Antipasto di Giuliano: Una seppia nostrana con ceci e arancia, delicata e freschissima. 🦑🍊👌

• Il Primo della Settimana: Fusilloni con friggitelli, crema di peperoni, calamari e veraci. Un piatto eccellente per equilibrio e intensità. 🍝🫑🦑

• Il Superbo Secondo: Un fritto misto senza spine da manuale: croccante, asciutto e di qualità superiore. 🍤🔥🔝

• Ricordi di luglio 2021: Indimenticabili anche i tonnarelli al nero con seppia croccante e pesto di rucola gustati nell'ultima visita. 🍝🦑

• Il Dessert "Coraggioso": Gelato al cioccolato di Brunelli con colatura di alici di Menaica. Un abbinamento audace che chiude il pasto in modo strepitoso. 🍫🐟🍧

• In Cantina: Abbiamo optato per un Verdicchio di Matelica proposto a un prezzo correttissimo, perfetto per accompagnare la sapidità del pesce. 🍷🥂

Atmosfera e Servizio 🥂

Il locale è gestito con garbo dalla famiglia Berardi dal 2011 (prima noto come Il Camino). L'ambiente è molto bello, con un dehors estivo che ti permette di cenare quasi con i piedi nell'acqua e vetrate spettacolari per godersi il mare d'inverno. Il servizio è attento e i tempi della cucina sono perfetti per godersi la serata in compagnia. 👑👑

📊 Il Verdetto del Recensore Numerico

• Punteggio: 94 🔢

• Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)

Alberto Berardi è la prova che la ristorazione balneare può raggiungere vette di altissimo livello senza perdere la propria anima. Una cucina che soddisfa i palati più esigenti in una delle cornici più belle delle Marche. IL MARE D'AUTORE. 🧔🍷💯

Foto del giugno 2024:

Foto del luglio 2021:

Per Osterie d'Italia 2024:

Per il Golosario 2024:

 

Per il Touring: "Si trovano sul lungomare di Marina di Montemarciano. Possibilità di prenotare l'ombrellone e il lettino in spiaggia riservata. Cucina soprattutto marinara, che predilige le polpettine d'ortica a inizio pasto, il brodetto o il risottino con sardoncini e guanciale croccante e sapa, la coda di rospo e lo stoccafisso all'anconetana. Alla sera c'è anche la pizza preparata con presidi Slow Food. In bassa stagione il locale chiude il lunedì, martedì e mercoledì"

Per l'Accademia Italiana della Cucina: "La struttura è molto bella. La location altrettanto: l’alba ed il tramonto ne fanno da cornice. D’estate si mangia all’esterno praticamente sul mare: a pranzo con una piacevole brezza e a cena con un fantastico tramonto. Nella stagione più fredda, le fantastiche vetrate danno la possibilità di ammirare in tutta la sua bellezza il mare d’inverno.
Il locale è gestito dal 2011 dalla famiglia Berardi, giunta alla quarta generazione con Silvia e Alberto, figli d’arte. La loro “ricetta” è proporre una cucina che evidenzia la continua ricerca di ottime materie prime di stagione fresche, genuine, naturali, così da offrire al meglio piatti più o meno “poveri” della tradizione! Le paste all’uovo sono fatte in casa fatta eccezione di quella di Campofilone. Il pesce fresco. La pizza è lievitata 48/60 ore. Dessert della casa e gelati artigianali. La cantina propone una selezione di etichette marchigiane, nazionali e francesi. Interessante carta delle birre con una proposta marchigiana e bavarese di piccoli produttori.
Piatti tipici:
selezioni di crudità
polpo e seppioline gratinate
gnocchi d’ortica alla crema di gamberi
risotto Acquerello con aringa affumicata e zenzero
stoccafisso all’anconetana (solo inverno)
frittura mista
trancio di ombrina con pistacchio di Bronte
dessert della casa
Piatto da non perdere:
spaghettoni Benedetto Cavalieri con molluschi e crostacei"

Sempre per l'Accademia:

Per Alice: "Buona cucina marchigiana. Da non perdere lo stoccafisso all'anconetana, le polpettine all'ortica e il risotto con sardoncini, guanciale e sapa. Il conto, vini esclusi, è sui 35 euro. Menù degustazione di pesce, carne e vegetariano"