Due Cigni (92) 🧔🧔

https://www.duecigniristorante.com/ 

Voto: 92

Numero di visite: 1

Ultima visita: 08/2022

Fascia di prezzo: 25-80

Guide e recensioni: Golosario, Espresso, Gambero Rosso, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring, Buon Ricordo

-Montecosaro Scalo- (MC)

Non mi ferma nessuno quando voglio un nuovo piatto del Buon Ricordo da appendere alle pareti della mia cucina, e quando capito in zona di un buon ristorante che può vantare una lunga storia come i Due Cigni non posso farmelo scappare.

Sul finire di agosto di quest' anno, 2022, sono venuto a pranzo al ristorante che vanta 2 cappelli dell' Espresso, 81 punti del Gambero Rosso e 4 templi (il massimo) dell' Accademia Italiana della Cucina, oltre ad essere un gettonato ristorante dell' Unione Ristoranti del Buon Ricordo.

Cucina di altissimo livello (ed anche dal prezzo sostenuto) quella di Rosaria e Sandro Morganti, nel locale creato da Ida Giustozzi, dove gustare ricette che stanno in bilico tra tradizione e innovazione, originalità ed eleganza.

Il piatto del Buonricordo sono i Princisgras, assolutamente meritevoli: una sorta di vincisgrassi ma in versione filologica, quindi non chiamiamole lasagne, questo è un piatto di pasta sfoglia con animelle, tartufo, guanciale e spezie dolci, da una ricetta del '700 del maceratese Antonio Nebbia.

Mi hanno alla fine anche regalato un piatto commemorativo del BuonRicordo dedicato alla cipolla.

Spettacolo!

Per il Gambero Rosso 2024:

Per il Golosario 2024: 

Per il Touring: "È il luogo ideale per gustare una cucina tradizionale, fortemente legata al territorio e caratterizzata da un'attenta ricerca nella scelta delle materie prime e nella presentazione, che giunge al culmine nella proposta dei dessert di fine pasto. I menu cambiano in base alle stagioni ma tutti sono sempre accompagnati da una bella selezione di vini. Piatto del Buon Ricordo: princisgras"

Per l' Accademia: "ristorante con giardino, sale riunioni e tavoli all'aperto
Piatti tipici:
millefoglie ai formaggi; galantina di anatra e verdure; vincisgrassi (antica ricetta del Settecento); petti di faraona al tartufo
Piatto da non perdere:
verdure fritte di stagione"

Per Alice: "Nei pressi dell'abbazia di Santa Maria a Piè di Chienti (IX secolo), un locale elegante e una cucina di livello; ci si può accomodare nella sala interna, dalle fini apparecchiature e dai tavoli ben distanziati oppure, con la bella stagione, si può approfittare del gazebo esterno. Servizio professionale e piatti dai sapori leggeri, ma decisi, che puntano sulla creatività senza tradire l'ambito cultural-gastronomico marchigiano. Pane fatto in casa e ricca carta dei vini. Conto sui 70 euro, menù tradizione sui 50. Fa parte dell'Unione del Buon Ricordo con i princisgras. Consigliata la prenotazione"

Per il BuonRicordo: "Da Civitanova si punta all’interno per visitare la chiesa di Santa Maria a Piè di Chienti, una delle più interessanti architetture medievali delle Marche, molto suggestiva all’interno. Poco distante si varca la soglia di questo raffinato locale, assai ben considerato dalla critica, tanto essenziale negli arredi quanto minuzioso nella ricerca gastronomica, fra storia e creazione, con una cantina giudicata fra le più interessanti d’Italia. Ed è un piacere ascoltare la bella storia della famiglia Morganti."

Abbazia di Santa Maria a Piè di Chienti: