Trattoria La Casa Di Bacco (92) 🧔🧔 - Trattoria La Casa di Bacco (Collegno): L'anima della cucina piemontese

https://www.trattorialacasadibacco.it/ 

Voto: 92

Numero di visite: più di 5

Ultima visita: 11/2025

Fascia di prezzo: 26-38
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Espresso, Touring, Cento Torino, Gambero Rosso, LaRepubblica

-Collegno- (TO)

Trattoria La Casa di Bacco (Collegno): L'anima della cucina piemontese

1: La Casa di Bacco: Dove il Piemonte si siede a tavola con le sorelle Borgogno.
2: Novembre 2025: Il settimo ritorno in un porto sicuro alle porte di Torino.
3: Qualità da macellai e passione per il vino: Il segreto di Ernesta e Silvana.
4: Il Menù dell' ultima visita: Tagliolini salsiccia e carciofi e una Trippa all'Arneis da urlo.
5: Prezzi d'altri tempi, qualità da top player: Il miracolo di Corso Francia.
6: Verdetto: 92 punti per una delle migliori trattorie piemontesi di sempre.


Ci sono luoghi che sfidano la statistica. Per me, che amo scoprire ogni giorno un posto nuovo, tornare per la settima volta alla Trattoria La Casa di Bacco di Collegno significa solo una cosa: qui si mangia in modo straordinario. Dopo tre anni di assenza, questo novembre 2025 ha confermato che la passione delle sorelle Ernesta e Silvana Borgogno non ha perso un grammo di smalto. Il voto sale a 92, portando il locale tra le prime 320 posizioni della mia classifica storica.

Un'accoglienza che sa di casa
Situata in Corso Francia, proprio all'ingresso di Torino, la trattoria ti accoglie con le sue pareti ricolme di bottiglie (una selezione superba tra Piemonte e Trentino) e un'atmosfera calda e ordinata. Il servizio è quello che ogni cliente desidera: celere, cortese e mai invadente. Ma è nel piatto che avviene la magia.

Tradizione pura e guizzi creativi
Essendo figlie di macellai, la conoscenza della materia prima carne qui è ai massimi livelli, ma ogni proposta colpisce nel segno:
Il Primo: Tagliolini con carciofi, salsiccia e ricotta. Un piatto di pasta fresca perfetto per equilibrio e abbondanza.
Il Secondo: Trippa all'Arneis con la robiola. Una scoperta incredibile, sublime, capace di nobilitare un classico della tradizione con un tocco di eleganza inaspettato.
Il Rapporto Qualità-Prezzo: Con un quarto di Barbera eccellente e un conto che oscilla tra i 25 e i 30 euro, il valore di questo locale è semplicemente imbattibile.

Una storia che dura dal 2005
Dalle proposte classiche come il vitello tonnato, la finanziera e i tajarin, fino alle serate a tema dedicate a gran bollito, fritto misto o bagna cauda, La Casa di Bacco resta la risposta definitiva a chi cerca la "vera" trattoria piemontese. Recensita dalle guide più prestigiose (Osterie d'Italia, Espresso, Touring, Gambero Rosso), continua a mantenere un profilo basso e un'altissima sostanza.

Il Verdetto del Recensore Numerico
Con 92 punti, La Casa di Bacco si conferma una tappa obbligatoria. Che siate habitué o visitatori occasionali, le sorelle Borgogno sapranno coccolarvi con piatti che onorano il territorio senza pesare sul portafoglio. Un consiglio valido oggi come nel 2017: andateci e lasciatevi guidare dal gusto.

Queste le mie immagini del novembre 2025:

Queste le mie immagini delle visite precedenti:

Per Osterie d'Italia 2024:

Per il Touring: "Il quartiere è un po' anonimo ma questo locale ha invece tutto il calore delle tipiche trattorie piemontesi: c'è il legno, ci sono pareti di mattoncini rossi e ovunque bottiglie di vino in esposizione. La proposta è quella classica, senza rivisitazioni, e talvolta si organizzano anche serate a tema, come quella del fritto misto, quella del gran bollito e ancora quella della bagna caôda. Ricarico contenuto sui vini e bella selezione di formaggi. La prenotazione è gradita"

Per l'Espresso 2021: "Per chi si chiede dove si possa trovare ancora una vera trattoria piemontese la risposta è qui, alla Casa di Bacco. Il progetto è di due sorelle, con grande conoscenza delle carni, appena alle porte di Torino. In carta si trovano sempre il vitello tonnato, i tomini con il bagnetto rosso e verde, gli agnolotti e l'antica finanziera piemontese. Ottimo e tentatore il carrello con la selezione di formaggi artigianali. Carta dei vini ricca di Piemonte e di Trentino Alto Adige."