Osteria Sant' Ambrogio Facebook
-San Colombano Al Lambro- (MI)
🥩 San Colombano al Lambro: Osteria Sant'Ambrogio, dove la brace è arte
Un rifugio collinare tra camini accesi e sapori veri 🍷🔥
Sebbene sia passato del tempo dalla mia visita del 2012, il ricordo dell'Osteria Sant'Ambrogio è più vivo che mai. Situata sulle colline di San Colombano, questa tipica osteria è il regno di Donato e Ivana, una coppia che ha fatto del "mangiare e bere genuino" una vera missione. L'ambiente è rustico e accogliente, dominato da un grande camino in sala dove Donato officia il rito della griglia a vista. È il posto dove tornare per ritrovare i sapori della terra, la pasta fatta in mano e tagli di carne di qualità eccelsa, il tutto a pochi chilometri dal casello di Casalpusterlengo. ✨🥩🏡
I 6 Punti di Forza di Sant'Ambrogio 🌟
La Griglia del Camino: Il cuore pulsante del locale, dove vengono cucinati i migliori tagli di scottona lodigiana e bovini allevati localmente. 🥩🔥🧱
Rognoncini da Applausi: Un piatto che mi colpì molto, i rognoncini di vitello (anche alla brace), una rarità preparata con maestria. 👨🍳👌
Antipasti Sfiziosi: Gli spiedini caldi di lardo e provolone sono un "must" imperdibile che apre lo stomaco con gusto. 🥓🧀🔥
Pasta Fresca fatta in Casa: Dalle pappardelle al ragù di scottona agli anolini di brasato in brodo, ogni primo racconta la tradizione. 🍝🥣🇮🇹
Accoglienza di Ivana: La gestione della sala è affidata alla gentilezza di Ivana, che rende l'atmosfera familiare e rilassata. 🤵♀️😊
Rapporto Qualità-Prezzo: Un menù onesto che valorizza i prodotti del territorio (lodigiano e piacentino) senza fronzoli. 💰📉🍷
L'Esperienza a Tavola 🍽️
Una cucina casalinga che punta dritta alla sostanza e alla qualità della materia prima:
I Primi della Tradizione: Oltre agli anolini, spiccano le tagliatelle con salamella toscana di Altopascio e le "spighe" di ricotta fresca e spinaci. 🍝🌿🥓
Il Trionfo della Brace: La carne è il pezzo forte; la scottona è tenerissima, ma anche la grigliata mista merita la sosta. 🍖🥩🔥
Salumi d'Autore: Un inizio nel segno del territorio con ottimi salumi piacentini selezionati. 🥓🥨
Dolci della Casa: Per chiudere in dolcezza, la zuppa inglese (che ricordo con estremo piacere) o il semifreddo "strachin gelaa" con scaglie di cioccolato. 🍰🍮🍨✨
Atmosfera e Servizio 🥂
L'ambiente è quello delle osterie di una volta: caldo, con il profumo della legna che arde e il rumore della carne che sfrigola sulla griglia. È un locale che sa di casa, perfetto per una cena conviviale o per una sosta rigenerante durante un viaggio. La dedizione di Donato e Ivana lo ha reso un punto di riferimento nel magnifico territorio di San Colombano, una piccola perla incastonata tra le province di Milano, Lodi e Pavia. 🤵♂️🤵♀️🌟
📊 Il Verdetto del Recensore Numerico
Punteggio: 93 🔢
Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)
L'Osteria Sant'Ambrogio è una garanzia di genuinità. Nonostante gli anni passino, la voglia di tornare a sedersi davanti a quel camino è sempre fortissima. L'ESSENZA DELLA BRACE COLLINARE. 🧔🍷💯
📍 Consiglio: Se passate nel fine settimana, potreste trovare anche ottime proposte di pesce, ma la vera esperienza qui resta la carne alla brace!
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