-Grotte Santo Stefano- (VT)
🐷 Il Casaletto a Grotte Santo Stefano: eccellenza viterbese tra salumi d'autore e vita di campagna
🏛️ Un rifugio nella Tuscia per le Nozze d'Argento
Ci sono luoghi che portano con sé il peso (e l'onore) di grandi aspettative, e l'Agriturismo Il Casaletto a Grotte Santo Stefano è sicuramente uno di questi. Gestito con dedizione da Marco Ceccobelli e Donata Baccellieri, questo agriturismo è un vero punto di riferimento per la cucina laziale: Chiocciola Slow Food confermata ininterrottamente fino all'edizione 2026, Tre Gamberi del Gambero Rosso e Radioso per il Golosario.
Ho soggiornato in questa bellissima struttura insieme a mia moglie Alessandra nel giugno 2021, in occasione del nostro viaggio per le nozze d'argento. Tra la piscina e le camere molto confortevoli, siamo stati davvero bene, approfittandone per fare scorta dei loro favolosi salumi artigianali che, da soli, valgono assolutamente il viaggio. 🧔🧔📈🚀
🍽️ Il Diario Gastronomico: tra conferme e piccoli dubbi
Il pranzo di quel giugno 2021 è stato un percorso tra le eccellenze prodotte direttamente in azienda, anche se con un piccolo rammarico finale:
Antipasto di Salumi Artigianali: Semplicemente spettacolari. Prodotti in loco con i suini allevati allo stato brado da Stefano (fratello dell'oste), rappresentano il cuore pulsante di questa realtà. 🥓🐽🥇
Paste Fresche: Ottime, tirate a mano con la maestria di Donata. Si sente tutta la qualità delle materie prime dell'orto. 🍝🌿
Grigliata di Carne alla brace: Ecco la nota che ha lasciato qualche dubbio. Nonostante le aspettative altissime, la carne è risultata un po' troppo avanti di cottura, impedendo al punteggio di volare ancora più in alto. 🥩🔥🧐
Dolci della casa: Una conclusione di ottimo livello, dolce e genuina. 🍰🥧
🏺 Una cucina premiata a 360 gradi
Il Casaletto non è solo cucina di terra, ma un'azienda agricola completa che le guide celebrano costantemente:
I Tre Spicchi (Pizzerie d'Italia): Oltre alla cucina, le pizze di Andrea Pechini sono considerate tra le migliori d'Italia, un contraltare perfetto alle proposte alla brace. 🍕🥇
Materie Prime a Km 0: Grande attenzione agli oli, ai vini del territorio e alle verdure che arrivano direttamente dai loro orti. 🍷🫒🥕
L'ambiente: Come sottolineato dal Touring, l'atmosfera tra i noccioli e i castagni della Tuscia, con il camino circolare interno, garantisce un relax totale. 🌳🔥🧘♂️
🧔🧔 Il Verdetto del Recensore
L'Agriturismo Il Casaletto rimane un luogo meritevole di una visita (e di un ritorno). Nonostante la piccola svista sulla cottura della grigliata nel giugno 2021, la solidità della proposta e la qualità eccelsa della salumeria ne fanno una tappa obbligatoria per chi passa dal viterbese.
Voto: 91 🔢 Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe) SALUMI DA SOGNO NEL CUORE DELLA TUSCIA. 🧔🧔🐽🍷🐌✨
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