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-Costabissara- (VI)
🍗 Locanda Benetti a Costabissara: il tempio del pollastrello e della cucina di corte
🏛️ Una gestione familiare che sa di casa e passione
In questo accogliente ristorante d'albergo a pochi chilometri da Vicenza, la famiglia Benetti porta avanti un'arte culinaria autentica da generazioni. I fratelli Fabio e Federico, insieme ai genitori, creano un'atmosfera d'altri tempi tra salette riservate e un invitante spazio verde. 🌳🏡
La mia visita risale al maggio del 2017, ma la Locanda è tornata prepotentemente nei miei pensieri proprio ora, nel dicembre 2024: i miei amici Ricky e Daniela ci sono stati su mio suggerimento e i loro messaggi WhatsApp traboccavano di entusiasmo e foto da far venire l'acquolina in bocca! 😍📸 Questo significa solo una cosa: nel 2025 devo assolutamente tornarci per riprovare queste meraviglie! 🚐💨❤️
🍽️ La mia esperienza: la magia del "Pollastrello" e della pasta fresca
La cucina, coordinata dallo storico collaboratore Roland, è un inno alla tipicità veneta e alla pasta fresca fatta a mano. Ecco cosa mi ha conquistato (e cosa ha fatto impazzire i miei amici):
Il Piatto del Cuore (Maggio 2017): Il Pollastrello in tecia con patate. Ragazzi, è il loro piatto forte e mi ha lasciato letteralmente entusiasta! Una cottura perfetta che rende la carne succulenta e saporita. Da urlo! 🍗🔥🥇🔝😋
I Primi Piatti: Ricordo un bis di primi eccellente. Le fettuccine con fegatini e durelli sono da perdere la testa, così come i ravioli ripieni di faraona, un vero capolavoro di equilibrio. 🍝🇮🇹❤️
L'esperienza di Ricky e Daniela (Dicembre 2024): Loro hanno spaziato dallo sformatino di patate e porcini con fonduta di Asiago e speck croccante 🍄🧀, alle lumache con polenta 🐌, fino a una pernice magistrale, chiudendo in bellezza con un calice di Ramandolo. Che invidia! 😍🥂😭
🏺 I Piatti Iconici e l'arte culinaria vicentina
La Locanda Benetti è una sosta fissa per gli amanti della cucina "di corte", celebrata dall'Accademia Italiana della Cucina e dal Golosario come "Locale Radioso":
Le Carni Bianche: Anatra, faraona, coniglio e pollo sono i protagonisti assoluti. Da non perdere anche il capretto al forno con le mitiche patate di Rotzo. 🍖🥔🏺
Salumi di Produzione Propria: Si inizia sempre con la soppressa e i salumi locali, perfetti per aprire lo stomaco alle prelibatezze successive. 🥓👌
Dalla Tradizione Veneta: Non può mancare il baccalà e il fegato alla veneziana, preparati seguendo i dettami della storia gastronomica regionale. 🐟🧅
Dolci Casalinghi: Torte e dessert prodotti in casa, come la torta al limone con mandorle, ideali per concludere con dolcezza. 🍰🍋💖
🧔🧔 Il Verdetto del Recensore
La Locanda Benetti è una certezza da moltissimi anni. Anche se non ha ancora la "Chiocciola" di Slow Food, a mio avviso la meriterebbe tutta per la costanza e la qualità che offre. È un luogo dove i sapori sono veri, i prezzi sono onesti e l'accoglienza ti scalda il cuore. Se cercate la vera cucina vicentina di corte, questo è l'indirizzo giusto!
Punteggio: 92 🔢 Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe) LA TRADIZIONE VICENTINA CHE NON DELUDE MAI. 🧔🧔🍗💯✨❤️
Piatti tipici:
Antipasti a base di soppressa e salumi locali
Ravioli ripieni di faraona
Fettuccine o tagliatelle fatte a mano con fegatini e durelli
Fegato di vitello alla veneziana.
Capretto al forno con patate di Rotzo
Torta al limone con mandorle.
Piatto da non perdere:
Pollastrello in “tecia” con patate"
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