Trattoria La Grotta (92) 🧔🧔 - La Grotta ad Acireale: sapori di mare tra lava e letteratura

 https://www.ristorantelagrotta.info/

Voto: 92

Numero di visite: 1

Ultima visita: 02/2022

Fascia di prezzo: 30-60

Guide e recensioni: Espresso, Gambero Rosso, Mangiarozzo, Alice, Touring

-Acireale- (CT

🌋 La Grotta ad Acireale: sapori di mare tra lava e letteratura

🌊 Una serata "camilleriana" a Santa Maria La Scala

Finalmente la Sicilia! In un febbraio del 2022, grazie a una trasferta di lavoro, sono riuscito a concedermi una settimana in questa terra che, confesso, non avevo mai frequentato molto. Il locale che più mi ha colpito è senza dubbio La Grotta, nella frazione di Santa Maria La Scala ad Acireale.

L'atmosfera era quasi surreale: una serata in cui tutto era ricoperto dalla cenere vulcanica dell'Etna. Cenare all'interno di una piccola grotta lavica naturale, accompagnati dal fragore delle onde che si infrangono a pochi metri, rende l'esperienza unica. Da grande fan di Andrea Camilleri (ho letto e riletto ogni sua opera, dai romanzi storici alle indagini di Montalbano), non ho potuto fare a meno di sentirmi immerso in una delle sue atmosfere di Vigata. 📚🌋✨

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🍽️ Il mare nel piatto: la mia esperienza

La gestione è rustica e familiare, con il patron Strano che vi guida nella scelta del pescato locale con schiettezza e competenza. Ecco cosa ho gustato:

• Il Primo Piatto (Febbraio 2022): Mi sono lasciato sedurre dalle linguine al nero di seppia. O, per dirla con Salvo Montalbano, gli "spaghetti cu’ nivuru di siccia". Erano esattamente come li sognavo da tempo: intensi, avvolgenti, veraci. 🍝🦑🥇

• La Frittura: Un momento di pura trasparenza. Abbiamo concordato il peso e gli ingredienti direttamente al bancone della cucina e la frittura ci è stata servita calda, croccante, appena uscita dalla pentola. Una qualità del pesce del posto che non accetta compromessi. 🍤🔥👌

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🏺 I Piatti Iconici: 150 anni di tradizione marinara

Oltre alle specialità che ho provato, La Grotta è celebre per alcune portate che le guide come il Mangiarozzo e Alice definiscono imperdibili, figlie di generazioni di pescatori che si sono alternate dietro quel bancone di marmo storico:

• La Pasta con "la Zoccola": Un classico locale che utilizza la magnosa, un tipico crostaceo del Mediterraneo, per condire spaghetti ricchi di sapore. 🐚🍝

• I Primi Aristocratici: Molto citati sono gli spaghetti all'aragosta o quelli ai gamberi alla catanese, preparati con semplicità per non coprire la freschezza della materia prima. 🦞🦐

• Dal Fuoco al Piatto: Le zuppe di pesce, i dentici e le spigole alla brace sono i veri protagonisti della sala, mostrati freschi all'ingresso e cucinati "senza fronzoli". 🐟🔥

• La Cantina Siciliana: Una selezione di circa 100 etichette rigorosamente isolane, perfetta per accompagnare la mineralità di una cucina nata dalla lava. 🍷🇮🇹

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🧔🧔 Il Verdetto del Recensore (2 Barbe)

La Grotta è una trattoria di qualità dove il prezzo è proporzionato alla freschezza del pesce offerto. È un luogo spartano (solo 8 tavoli all'interno), ma intriso di storia e autenticità. Se cercate la Sicilia dei borghi marinari, quella vera e un po' magica, questo è l'indirizzo perfetto. IL MARE CHE INCONTRA IL VULCANO. 🧔🧔🌊💯

Alcune immagini dal web:

Per il Gambero Rosso 2024:

Per il Touring: "Pochi i tavoli all'interno di questo locale ricavato in una grotta, proprio sulla riva del mare. Nella tranquillità del piccolo borgo marinaro, accompagnati dal fragore delle onde, è possibile gustare piatti a base di pesce fresco di giornata. Fra le proposte: insalata di mare, spaghetti all'aragosta, spaghetti al nero di seppia o ai gamberi, specialità alla griglia e alla brace"

Per il Mangiarozzo: "Sulla strada di Santa Maria La Scala che scende verso il porticciolo, trovate questa trattoria rustica e familiare, ricavata in una piccola grotta lavica naturale, che fa cucina marinara di qualità ed è frequentata anche da tanti turisti, specialmente inglesi. La gestisce Saro che ne è anche lo chef. Il pesce è del posto, fresco di giornata, e vi viene mostrato, fatto scegliere, pesato prima di finire in pentola. Accanto all'ingresso con il bancone in marmo, sul quale hanno lavorato intere generazioni (almeno 3) della stessa famiglia per un secolo e mezzo, c'è la piccola saletta che contiene solo 8 tavolini, ma nella bella stagione se ne aggiungono altri 12 all'aperto. Le pietanze sono squisite, semplici e non elaborate: ottimi l'insalata di mare, la pasta al nero di seppia o con gamberi alla catanese, gli spaghetti con l'aragosta o la pasta con il tipico crostaceo volgarmente detto "la zoccola" (la magnosa); eccellenti le fritture (non perdetevi quella di calamari), le zuppe di pesce, i dentici e le spigole, i pesci alla brace o cucinati in umido. Non ci sono dolci (tranne i sorbetti), ma la carta dei vini con le sue 100 etichette è esaustiva. Prezzo proporzionato alla qualità del pesce offerto"

Per Alice: "Qui sceglierete il pesce, che sarà pesato prima di passare in cucina. Accanto all'ingresso con il bancone in marmo, dove si sono alternate per 150 anni diverse generazioni della stessa famiglia, vi è la piccolissima sala ricavata in una grotta naturale lavica dove trovano posto 8 semplici tavoli (raddoppiati nella bella stagione, da quelli all'aperto). Gusterete pietanze cucinate senza fronzoli come gli spaghetti al nero di seppia, con gamberi, aragosta o cicala. Circa 60 le etichette in carta, rigorosamente siciliane, ma buono anche il vino alla mescita. Sui 35-40 euro più il bere"