Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Espresso, Gambero Rosso, Alice, Touring
-Udine- (UD)
🍷 Al Vecchio Stallo a Udine: l'anima del Friuli tra carte, vino e tradizioni senza tempo
🏛️ L'Osteria delle osterie nel cuore di Udine
Se esiste un luogo che incarna il concetto di "trattoria" nel senso più puro del termine, questo è il Vecchio Stallo. Situato in un palazzo del Seicento nel pieno centro storico, è l'osteria più antica di Udine e, non a caso, sede del Comitato Friulano Difesa Osterie. 🏰🍷✨
La mia storia con questo locale inizia lontano, nel 1995, durante una bellissima visita in camper con i miei genitori e Alessandra (al tempo ancora fidanzati): era uno dei posti preferiti di mia mamma. Da allora ci sono tornato più volte, fino all'ultima recente visita del febbraio 2022. L'atmosfera è rimasta quella di sempre: calda, informale, quasi familiare, dove gli avventori giocano ancora a carte tra i tavoli e il tempo sembra essersi fermato. Qui nessuno ha fretta e vige una regola non scritta: è obbligatorio non essere astemi! 🏠🧔🤝🥰✨
🍽️ Il Diario Gastronomico: l'esperienza di Febbraio 2022
In questo febbraio 2022, ho ritrovato la cucina schietta e tradizionale che ha reso celebre il lavoro dei fratelli Mancini. Ecco cosa ho assaggiato:
Mignaculis cu a luanie: I tipici gnocchi friulani serviti con la salsiccia, un piatto di una bontà rustica e avvolgente. 🍝🐷🥇👌
Musetto e Brovada: Il caposaldo della cucina friulana. Il cotechino (musetto) servito con le rape fermentate nella vinaccia (brovada) era eseguito magistralmente. 🍖🍇🥇😲🔝❤️
La carta è ampia e variegata, con prezzi popolari che permettono di spaziare dagli affettati misti alla zuppa di cipolle gratinate, fino al leggendario frico con polenta e al rognone trifolato. 🥘🧀🏺
🏺 Un presidio di Friulanità autentica
Il Vecchio Stallo è un piccolo gioiello della ristorazione informale, celebrato da Osterie d'Italia, Alice e Touring:
Atmosfera Storica: Le vecchie foto di Udine appese alle pareti raccontano la storia di una città che qui trova il suo centro di gravità conviviale. 🖼️🕰️🏺
Cucina del Territorio: Il menù è un inno al Friuli, accompagnato da ottime bottiglie di vino locale che scorrono generose tra i tavoli. 🍷🍇🏺
Rapporto Qualità-Prezzo: Un punto di riferimento per l'onestà della proposta, con un menù turistico a pranzo che resta imbattibile per convenienza e sapore. 💸⚖️👏
Dolci al cucchiaio: Per chiudere in dolcezza, non mancano mai proposte casalinghe che completano perfettamente il pasto. 🍰🍮😋
🧔🧔 Il Verdetto del Recensore
Se visitate Udine, non potete non visitare il Vecchio Stallo. Nel febbraio 2022 ho avuto la conferma che certi luoghi non sono solo ristoranti, ma custodi di un'anima sociale che non deve morire mai. È la "trattoria più trattoria" che io conosca: si viene per mangiare bene, ma soprattutto per fare amicizia e respirare la vera vita friulana. Indimenticabile.
Punteggio: 91 🔢 Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe) DOVE IL FRIULI GIOCA A CARTE E IL TEMPO SI FERMA. 🧔🧔🍷💯✨❤️
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