Da Bice La Gallina Felice (93) 🧔🧔 - Bice La Gallina Felice, tradizione e sorrisi a due passi dal centro di Mantova

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Voto: 93

Numero di visite: 1

Ultima visita: 04/2018

Fascia di prezzo: 35-45

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Accademia Italiana Cucina

-Mantova- (MN)

Bice La Gallina Felice, tradizione e sorrisi a due passi dal centro di Mantova

Aprile 2018: Un vicolo di gusto e galline di terracotta 🐔🌻

Mantova non smette mai di stupire per la densità di ottime osterie, e quella di Bice (che deve il nome a una simpatica gallina di terracotta ricevuta in dono) è una delle più graziose. Situata in un vicolo del centro storico, l'osteria accoglie l'ospite in un ambiente curato e premuroso: da un lato la sala, dall'altro il bar, in mezzo il cuore pulsante della cucina di Stefania Berti. L'atmosfera è resa allegra dalle riproduzioni di galline ovunque, ma non lasciatevi ingannare dalla leggerezza dell'arredo: qui la cucina è una cosa seria, fatta di Presidi Slow Food e ricette storiche eseguite con mano sapiente e una scelta accurata delle materie prime. ✨🍽️🏮

I 6 Punti di Forza di Bice 🌟

1. Materia Prima da Presidio: Una selezione rigorosa che spazia dalla spalla cruda parmense di Palasone alle verdure dell'orto, seguendo il ritmo delle stagioni. 🥓🐌🔝

2. Maccheroni allo Stracotto d'Asino: Un piatto spettacolare, capace di racchiudere tutta la forza e la dolcezza della tradizione mantovana. 🍝🐴✨

3. Il Rito dell'Agnello: Le costolette d'agnello fritte con carciofi che ho gustato sono state semplicemente strepitose: panatura perfetta e carne tenerissima. 🥩🔥🥒🥇

4. L'Omaggio alla Storia: L'insalata di pollo alla Stefani, ricetta rinascimentale del celebre cuoco di corte, è un "must" per chi vuole assaggiare la storia di Mantova. 🥗👑

5. Cortile Estivo Intimo: Una porta che si apre su un piccolo cortile segreto, ideale per pranzare all'aperto lontani dal caos dei flussi turistici principali. 🌳🛋️

6. I Tortelli di Zucca "da manuale": L'Accademia li segnala come piatto da non perdere: mostarda di mele, amaretti e Grana Padano in un equilibrio millimetrico. 🥟🎃🧀

L'Esperienza a Tavola 🍽️

Una cucina territoriale rivisitata con semplicità e brio:

• Antipasti Curati: Ottimo lo sformato di porri e patate con salsa al Grana e la spalla cruda accompagnata da fragranti croissant salati. 🥐🧀👌

• Primi della Tradizione: Oltre allo stracotto d'asino, il risotto alla pilota e le fettuccine con lumache e piselli confermano l'anima verace del locale. 🍝🐌🌱

• Secondi di Cortile e di Terra: Dalla faraona arrotolata "alla Matilde" alla tagliata di fassona, ogni taglio è scelto con cura e cucinato nel rispetto della materia. 🍗🥩🔥

• La Zuppa della Bice: Un dolce iconico che riunisce sbrisolona, budino, zabaione e panna montata. Un'apoteosi calorica e gustosa. 🍮🍨🥄🔝

Atmosfera e Servizio 🥂

Il servizio è informale, cordiale e molto premuroso, coordinato da Stefania con una passione che si percepisce in ogni piatto. L'ambiente, diviso tra la sala da pranzo e il bancone del bar, invita alla convivialità tipica delle osterie di una volta, ma con una pulizia e una cura nei dettagli moderna. È il posto ideale per chi cerca la Mantova più autentica, quella che sa coccolare l'ospite con una sbrisolona e un bicchiere di Lambrusco in un vicolo nascosto. 🤵‍♀️🤵‍♂️👏🌟

📊 Il Verdetto del Recensore Numerico

• Punteggio: 93 🔢

• Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)

Bice La Gallina Felice è un'osteria che mette il buonumore. La qualità dei piatti e l'onestà della proposta ne fanno una tappa obbligatoria nel centro di Mantova. LA TRADIZIONE MANTOVANA CHE SORRIDE AL CLIENTE. 🧔🍷💯

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📍 Consiglio: Se visitate Mantova in estate, assicuratevi di prenotare un tavolo nel cortile interno... è un piccolo angolo di paradiso!

Per il Golosario 2024:

 

Per l' Accademia: "In un vicolo nel centro di Mantova con le galline riprodotte in ogni modo a rendere allegra l'atmosfera.
Scelta molto accurata delle materie prime, non solo del territorio. Molti prodotti dei Presidi Slow Food.
Piatti di cucina tradizionale rivisitati in modo sapiente. Particolare attenzione alla stagionalità.
Piatti tipici:
Tortelli di zucca
Maccheroni con stracotto
Guancialetto confit con cipolle caramellate e chips di patate
Insalata alla Stefani
Sbrisolona
Budino con zabaione
Piatto da non perdere:
Tortelli di zucca
Nome della ricetta:
Tortelli di zucca
Ingredienti:
Pasta fresca con ripieno di zucca, mostarda di mele, amaretti e Grana Padano.
Serviti con burro fuso, salvia e abbondante spolverata di Grana Padano."

Per Osterie d'Italia 2018: "A pochi passi dalla stazione ferroviaria, una graziosa osteria in cui gustare piatti tradizionali mantovani e non, cucinati con materie prime di qualità dalla cuoca Stefania Berti, che interpreta con semplicità il territorio. Il locale consta di una piccola sala e di un cortile utilizzato solo nel periodo estivo. Il servizio è informale.
In apertura, spalla cruda parmense (Presidio Slow Food) di Palasone, minuscola frazione di Sissa, con un'ottima giardiniera e croissant (10 €) o sformato di porri e patate con salsa al grana. Seguono tortelli di zucca al burro e salvia (10€), risotto alla pilota, bigoli con acciughe e pomodorini confit (9 €). Passando ai secondi, faraona arrotolata alla Matilde (€ 13), tagliata di fassona piemontese (15 €), una buona insalata di pollo alla Stefani (13 €). Per concludere il pasto, dolci casalinghi, tra cui spiccano la zuppa della Bice (5€), che riunisce budino, zabaione, sbrisolona, panna montata, oppure la torta di pere e cioccolato. Discreta la lista dei vini. Menù di mezzogiorno nei giorni feriali."