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-Bra- (CN)
🍷 Murivecchi a Bra: sapori di Langa nelle antiche cantine Ascheri
🏛️ Storia e suggestione sotto i mattoni a vista
Ci sono locali che raccontano la storia di un territorio solo attraverso le loro mura. Murivecchi sorge nelle suggestive cantine ottocentesche dove un tempo veniva affinato il Barolo Ascheri. La proprietà, storica produttrice di vini a Bra, ha saputo recuperare questi spazi in modo filologico: pavimenti in cotto, pietra a vista e travi in legno creano un ambiente rustico ma estremamente curato, capace di avvolgere l'ospite in un'atmosfera d'altri tempi. 🏰🍷
Sono stato qui a pranzo nell'ottobre del 2021 e devo dire di essere rimasto entusiasta. Nonostante alcune guide storiche (come Osterie d'Italia o Gambero Rosso) abbiano smesso di recensirlo con continuità dopo gli anni d'oro, il locale mantiene oggi una cucina di schietta impronta regionale, vitale e interessantissima, proposta a prezzi onesti e di tutto rispetto. ✨👌
🍽️ La mia esperienza: Tajarin strepitosi e classici piemontesi
La cucina di Murivecchi è un inno alla sostanza e ai sapori decisi delle Langhe, con una rotazione settimanale dei piatti che garantisce freschezza e stagionalità. Ecco cosa mi ha conquistato:
Il Primo Piatto (Ottobre 2021): I Tajarin al sugo di salsiccia di Bra. Sono stati serviti in una porzione "MAXI" e si sono rivelati semplicemente strepitosi per consistenza e condimento. Un passaggio obbligatorio per chiunque passi di qui. 🍝🥩🥇🔝
Le Eccellenze di Langa: La proposta spazia dalla carne cruda ai salumi, passando per gli gnocchi, tutto accompagnato, com'è naturale che sia, dalla straordinaria produzione enologica della casa. 🥓🍷
🏺 I Piatti Iconici e la tradizione delle Cantine
Il menù, spesso presentato simpaticamente su una lavagna, raccoglie i pilastri della gastronomia piemontese, celebrati nel tempo da guide come il Golosario e il Touring:
I Primi della Tradizione: Oltre ai tajarin, spiccano gli gnocchi al Castelmagno (un classico intramontabile) o conditi semplicemente con pomodoro e basilico fresco nei mesi estivi. 🥟🧀
I Secondi di Carne: Grande spazio al vitello, proposto come stracotto all'Arneis con profumo di timo o come bocconcini al Barolo. Non mancano piatti più sfiziosi come il polpo alla piastra su letto di patate con salsa piccante al limone. 🥩🔥🍋
I Dolci della Nonna: Per concludere, la tradizione trionfa con il bunet, la crostata di mele o la tipica torta di nocciole. 🍰🌰
La Vineria: Essendo emanazione della cantina Ascheri, la scelta dei vini è ampia e permette di degustare l'intera produzione aziendale, anche al calice, in un abbinamento perfetto con i formaggi piemontesi in esposizione. 🥂🧀
🧔🧔 Il Verdetto del Recensore
Murivecchi è una sosta che riconcilia con la tradizione piemontese più vera, lontano da eccessivi formalismi ma con una qualità della materia prima indiscutibile. Cenare o pranzare tra queste bottiglie storiche è un’esperienza che ogni amante del Barolo e della cucina di Langa dovrebbe concedersi.
Punteggio: 92 🔢 Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe) L'ESSENZA DEL VINO E DELLA TAVOLA A BRA. 🧔🧔🍷💯
modo accuratissimo, quasi filologico, gli antichi locali fronte strada adiacenti alla cantina: pavimenti in cotto, mattoni e pietra a vista, travi in legno, bei banchi di servizio e tavoli in noce, bottiglie e vasetti di verdure sott'olio, formaggi e salumi in esposizione. Locale sicuramente gradevole, soprattutto per l'ambiente che ti avvolge di calore e suggestione, sta mettendo a punto, con qualche incertezza, il servizio e le proposte di cucina: piatti di stampo tradizionale, con buoni salumi, antipasti variati secondo stagione, due o tre primi (buoni, in estate, i tajarin conditi con pomodoro e basilico) e altrettanti secondia scelta. La carta dei vini, che ovviamente presenta tutta la produzione Ascheri, si va ampliando. Prezzi medi: per un pasto completo si sta sulle 30-35 mila lire."
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