Trattoria Mario (94) 🧔🧔 - Trattoria Mario, il cuore "toscanaccio" di San Lorenzo a Firenze

 http://www.trattoriamario.com/

Voto: 94

Numero di visite: 1

Ultima visita: 06/1996

Fascia di prezzo: 18-34

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Mangiarozzo, Alice, Touring, 4 ristoranti

-Firenze- (FI)

Trattoria Mario, il cuore "toscanaccio" di San Lorenzo a Firenze

Giugno 1996: Un ricordo di luna di miele tra sapidità e schiettezza 👰🤵⚜️

Non dimenticherò mai quel pranzo nel lontano giugno del 1996, durante il viaggio di nozze con Alessandra. Mario non è solo una trattoria, è un'istituzione del Mercato di San Lorenzo che dal 1953 difende la fiorentinità più autentica. Oggi è ancora più celebre dopo la vittoria a 4 Ristoranti, ma l'anima è rimasta quella: rustica, chiassosa e meravigliosamente vera. Qui non c'è il congelatore, tutto è fresco di giornata e si mangia gomito a gomito su tavoli comuni, respirando l'aria della vecchia Firenze. 🏛️🍷🥩

I 6 Punti di Forza di Mario 🌟

1. Autenticità Senza Compromessi: Romeo e Fabio portano avanti l'opera del padre Mario in un locale "toscanaccio" dove si parla solo dialetto stretto e regna la convivialità. 🗣️

2. La Bistecca Regina: Uno degli indirizzi più sicuri della città per la vera Fiorentina, cucinata con una sapienza che affonda le radici in settant'anni di storia. 🥩🔥🔝

3. Tradizione Povera e Gustosa: Ribollita, pappa al pomodoro e zuppa di cavolo nero: piatti semplici che qui raggiungono vette di sapore inarrivabili. 🥣🌿

4. Il Fritto Leggendario: Il loro fritto di pollo e coniglio è qualcosa di spettacolare, una di quelle esperienze gastronomiche che ti restano stampate nella memoria per decenni. 🍗🐇👌

5. Filosofia No-Stress: Niente prenotazioni, si fa la fila in strada tra il brulicare del mercato e si beve il Chianti sfuso negli "ottavini" di vetro. 🍷📉

6. Prezzi Popolari: Nonostante la fama mondiale, Mario resta fedele alle sue origini con un rapporto qualità-prezzo che ha pochi eguali nel centro storico. 💸💎

L'Esperienza a Tavola 🍽️

Un menù che cambia ogni giorno, scritto a mano e affisso sul vetro della cucina, capace di emozionare con la forza della semplicità:

• I Primi della Memoria: La ribollita e la zuppa di cavolo nero sono il simbolo della cucina contadina toscana eseguita a regola d'arte. Notevoli anche le maniche al ragù di coniglio. 🥣🍝✨

• Secondi di Carattere: Oltre alla Fiorentina, non mancano mai il peposo di manzo (morbido e pepato al punto giusto), il lampredotto trippato e l'agnello al forno. 🥘🐑🥣

• Il Fritto della Luna di Miele: Quel pollo e coniglio fritto che assaggiai nel '96 è ancora oggi il mio termine di paragone per croccantezza e sapidità. 🍗🐇🔥

• Contorni Veraci: Fagioli all'uccelletto o le ottime patatine fritte tagliate a mano. 🥔🫘

• Chiusura Tradizionale: Cantucci e Vin Santo, il sigillo obbligatorio per ogni pranzo fiorentino che si rispetti. 🍪🍷

Atmosfera e Servizio 🥂

L'ambiente è allegro, cordiale e traboccante di vita. Ci si siede dove c'è posto, si scambia una battuta con il vicino e ci si gode il ritmo frenetico ma umano di una cucina che non si ferma mai dalle 12 alle 15:30. È un locale che ti fa sentire parte della comunità, un'oasi di verità in una città sempre più turistica. 👑👑

📊 Il Verdetto del Recensore Numerico

• Punteggio: 94 🔢

• Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)

La Trattoria Mario è un viaggio nel tempo e nel gusto. È il posto dove la "toscanità" non è una posa per i turisti, ma un modo di vivere e di cucinare. Se volete sentire il battito del cuore di Firenze, mettetevi in fila da Mario. L'ESSENZA DI FIRENZE IN UN PIATTO. 🧔🍷💯

Alcune immagini del nostro viaggio di nozze a Firenze del giugno 1996:

Alcune immagini dal web:

Per il Touring: "Continuando con passione l'opera intrapresa dal padre nel 1953, Romeo e Fabio fanno rivivere non solo l'atmosfera delle vecchie trattorie di tono rustico, ma soprattutto l'antica tradizione culinaria toscana, fatta di piatti poveri ma gustosi e prodotti freschi, come la ribollita, la trippa, peposo di manzo con patate in umido o la bistecca alla fiorentina. Nel recupero della tradizione non manca l'attenzione all'ambiente. Allegro, cordiale, con pochi tavoli comuni dove mangiare uno accanto all'altro"

Per il Golosario: "Da quasi settanta anni la trattoria Mario osserva il brulicare di San Lorenzo, aprendo le sue porte agli amanti della cucina tipica fiorentina. A Romeo e Fabio il compito di continuare l’opera intrapresa dai genitori, orgogliosi difensori della tradizione gastronomica locale.
Piatti imperdibili: ribollita; fagioli all’uccelletto; braciola fritta; fegato alla piastra; Fiorentina. Cantucci con Vin Santo"

Per Alice: "Proprio su un angolo della piazza del Mercato Centrale, dietro a San Lorenzo, si trova un locale storico (aperto nel '53 dal nonno Mario). Sempre affollatissimo (magari bisogna fare un po' di coda ma ne vale la pena), è un locale "toscanaccio", in cui tutti parlano un dialetto stretto; cucina semplice e genuina, specialità fiorentine - ribollita, zuppa di cavolo nero e fagioli, peposo di manzo - e ottima carne grigliata. Tutto è fresco (non hanno il congelatore e il menù cambia ogni giorno). E' aperto solo a pranzo e si spendono di 15 ai 30 euro"

Per Osterie d'Italia 2020: "E un indirizzo sicuro questo storico locale popolare, guidato dalla famiglia Colzi, che offre pappa al pomodoro, zuppa di cavolo nero e fagioli, ribollita e bistecca alla fiorentina.
A pochi passi dal Mercato Centrale, questo storico locale popolare guidato dalla famiglia Colzi è un indirizzo sicuro per gustare una cucina schiettamente fiorentina di qualità. Non si prenota, dalle 12 alle 15,30 si aspetta fuori in fila e quando arriva il proprio turno ci si accomoda ai minuscoli tavoli comuni, sempre affollati. Il menù, scritto su un foglio affisso sul vetro divisorio dalla cucina, elenca pochi piatti, nel rispetto di una tradizione che affonda le radici nel passato.
Si può iniziare con il misto di salumi e formaggio, per proseguire con i ravioli o le maniche al ragù di coniglio (8 €), la pappa al pomodoro, la zuppa di cavolo nero e fagioli o la ribollita. Per secondo, agnello al forno, peposo di manzo (carne vicina all'ossobuco e grani di pepe nero, 9,50 €), lampredotto trippato, bollito misto (8,50 €), la bistecca alla fiorentina, quella di maiale o altre carni alla brace. Di contorno, verdure, patate lesse o le ottime patatine fritte tagliate a mano. Si chiude con pecorino o cantucci con il Vin Santo. Piccola carta di etichette toscane offerte con ricarichi onesti, ma lo sfuso della casa, un Chianti servito nei classici vetri in diversi formati (anche ottavini), è un'ottima scelta."

Per il Mangiarozzo 2017: