-Comezzano Cizzago- (BS)
Finil del Pret a Comezzano-Cizzago, dove la tradizione contadina diventa "alla moda"
Novembre 2024: Una Chiocciola strameritata nel cuore della pianura 🐌
Sono tornato a pranzo in questo splendido casolare-fienile dopo tre anni e mezzo, curioso di testare il livello dopo l'assegnazione della Chiocciola Slow Food. Che dire? Simone Bianchetti in sala e Silvia Loda in cucina gestiscono questo luogo in maniera egregia. In una giornata resa "particolare" dalle notizie politiche d'oltreoceano, mi sono rifugiato in questo angolo di pace tra Bergamo e Brescia per un pranzo che ha confermato l'altissimo livello delle materie prime e della mano in cucina. Il punteggio sale a 94: un riconoscimento doveroso per un'osteria solida e raffinata. 🚜🍷✨
I 6 Punti di Forza del Finil del Pret 🌟
Location Suggestiva: Un antico fienile della parrocchia ristrutturato con eleganza essenziale: due ampie sale e un porticato perfetto per i pranzi estivi. 🏠🌾
Filosofia Slow Food: Un impegno costante nella ricerca di Presidi (come la cicerchia o la pecora gigante bergamasca) e piccoli produttori locali. 🐌🥦
Binomio Vincente: La missione di Simone è raccontare il territorio, mentre quella di Silvia è trasformarlo in piatti dal gusto e dall'equilibrio straordinario. 🤝👨🍳
Cucina Stagionale ed Essenziale: Il menù cambia con il ritmo della terra, rifuggendo il superfluo per puntare tutto sulla sostanza del sapore. 🍂🥕
Menù Pausa Pranzo d'Eccellenza: Una proposta veloce a 25€ che mantiene una qualità incredibile, ideale per chi è in giro per lavoro ma non vuole rinunciare al gusto. 💸💎
Carta dei Vini Curata: Una selezione attenta che valorizza il territorio e le piccole realtà vitivinicole. 🍷🍇
L'Esperienza a Tavola 🍽️
Dalla semplicità dei casoncelli bresciani alle sperimentazioni più audaci, qui ogni portata lascia il segno:
Il Pranzo "Yankee Style": Per la mia ultima visita ho scelto dei bucatini all'arrabbiata con polpette di carne e pecorino seguiti da un galletto alle spezie arrosto con patate. Piatti spettacolari, abbondanti e ricchi di sapore. 🍝🍗🔥👌
I Ricordi del 2021: Indimenticabili i casoncelli alla bresciana e la costata di manzo da 400g con patate squisite che mi avevano già convinto durante il periodo del Covid. 🥟🥩
Specialità del Territorio: Da non perdere le lumache trifolate alla bresciana, i tortelli all'anatra muta e la faraona disossata ripiena. 🐌🦆
Stuzzichini di Benvenuto: Le polpettine di cicerchia sono il biglietto da visita perfetto per iniziare il viaggio gastronomico. 🥨✨
Abbinamento Artigianale: Per accompagnare il galletto, la mia scelta è caduta su un'ottima birra artigianale bergamasca. 🍺⛰️
Atmosfera e Servizio 🥂
L'ambiente riesce a essere contemporaneamente informale e sobrio, ideale sia per un pranzo di lavoro che per una cena elegante. Simone serve con garbo e cortesia, trasmettendo l'amore per il suo lavoro e per la storia di questo antico cascinale. 👑👑
📊 Il Verdetto del Recensore Numerico
Punteggio: 94 🔢
Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)
Il Finil del Pret è un'oasi di tranquillità dove la tradizione contadina viene narrata con cura contemporanea. Silvia e Simone hanno creato un concetto di osteria moderno ma rispettoso del passato che merita assolutamente il viaggio. L'ECCELLENZA NELLA SEMPLICITÀ. 🧔🍷💯
Aggiornamento: il Golosario inserisce lo in guida nel 2023 premiandolo addirittura con la Corona!
In dialetto bresciano, Finil del Pret significa ‘Fienile del Prete’ perché l'edificio che ospita l’attuale ristorante era proprio questo: una cascina appartenente alla parrocchia del paese. La struttura fu distrutta da una tromba d’aria che colpì la zona all’inizio del secolo scorso, poi ristrutturata nella forma in cui la vediamo oggi. Nulla di meglio per rappresentare il legame col territorio, così importante per i proprietari del Finil del Pret, sempre alla ricerca di prodotti locali genuini e differenti, in base alla stagione.
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