Ristorantino del Cin Cin a Vercelli, l'enigma del gusto e la magia della Fassona

Ottobre 2022: Quella sfida (quasi) vinta sull'Aletta di Fassona 🧐🥩

Tutto è iniziato con una foto inviatami dal mio amico Riky: un piatto misterioso e una scommessa. Nonostante le svariate ipotesi, non sono riuscito a indovinare tutti gli ingredienti, perdendo il pranzo offerto... ma guadagnandoci una scoperta incredibile! Pochi giorni dopo ero a Vercelli, nel locale della simpatica Roberta e della talentuosa Elisabetta, per svelare l'arcano. Il "piatto del mistero" era una Aletta di Fassona (cappello del prete) a lunga cottura con Marsala fine e cioccolato di Modica, guarnita con gocce di cipolla caramellata e salsa alla mela Annurca. Un abbinamento audace, complesso e assolutamente riuscito, che da solo vale il viaggio. Una giornata di sole piemontese che mi ha riempito il cuore e il palato! ☀️🍷✨

I 6 Punti di Forza del Cin Cin 🌟

L'Enigma in Piatto: L'Aletta al cioccolato di Modica è un capolavoro di equilibrio tra dolce e sapido, un'innovazione che non dimentica la materia prima. 🍫🥩🥇
Plin Straordinari: Come rinunciare a un primo? I plin al sugo d'arrosto con porcini sono stati una conferma della grandezza della cucina piemontese. 🥟🍄👌
Mano Femminile in Cucina e in Sala: Il connubio tra la competenza di Roberta e l'estro di Elisabetta crea un'atmosfera professionale ma estremamente accogliente. 👩‍🍳🤵‍♀️💖
Il Regno del Risotto: Essendo a Vercelli, il risotto è sacro. L'Accademia lo segnala come piatto da non perdere in ogni sua variante. 🍚🇮🇹
Tradizione e Innovazione: Un menù che sa spaziare dal classico vitello tonnato alla guancia di Patanegra cotta a bassa temperatura al Nebbiolo. 🥩🍷✨
Dettagli che fanno la differenza: Dalla piccola pasticceria offerta con il caffè alla promessa di riportare la Torta Novecento di Ivrea: qui si respira vera amicizia. ☕🍰🎁

L'Esperienza a Tavola 🍽️

Una cucina che gioca con i contrasti, restando fedele alla qualità assoluta:

Antipasti Piemontesi: Tris di classici eseguiti con rigore, con una menzione speciale per la battuta di Fassona tagliata al coltello. 🥩🔪
Primi di Sostanza: Plin e risotti dominano la scena, con sughi ricchi e cotture millimetriche. 🍝🥘
Il Secondo della Sfida: L'Aletta di Fassona con mela Annurca e peperoncini dolci è un'esplosione di sapori che sfida i sensi. 🥩🍎🌶️🍫🔝
Dolci d'Autore: La "Torta Cin Cin" e le coccole finali chiudono il cerchio in modo perfetto. 🍰🍮

Atmosfera e Servizio 🥂

Il locale è raccolto, elegante ma senza pretese, perfetto per chi vuole concentrarsi sul contenuto del piatto. Roberta gestisce la sala con un sorriso contagioso, rendendo l'esperienza conviviale e leggera. È il luogo ideale per chi ama farsi sorprendere da abbinamenti insoliti senza rinunciare ai sapori rassicuranti della tradizione vercellese. 🤵‍♀️👏🌟

📊 Il Verdetto del Recensore Numerico

Punteggio: 93 🔢
Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)

Il Ristorantino del Cin Cin è una sosta che regala gioia. La capacità di Elisabetta di osare con ingredienti come il cioccolato di Modica su un taglio tradizionale è il segno di una cucina matura e coraggiosa. L'ECCELLENZA CHE SFIDA L'INTUITO. 🧔🍷💯

📍 Consiglio: Non provate a indovinare gli ingredienti dalla foto... andate e assaggiate! E non dimenticate di chiedere il risotto del giorno.