⚓ Grotta Marinara a Gallipoli: sapori di mare in un antico frantoio ipogeo

🏛️ Storia e pietra nel cuore del borgo antico

In una viuzza del bellissimo centro storico di Gallipoli si nasconde la vecchia locanda della famiglia Corciulo. Il locale è ricavato in una grotta ipogea dove un tempo si conservava l'olio, un ambiente suggestivo diviso in due sale: una più ampia all'ingresso e una più intima, ricavata proprio dalle antiche cisterne scavate nella pietra tufacea. 🏺🕯️

Io, Alessandra e Filippo ci siamo stati nell'agosto del 2020, accolti da Antonello e Luciano Corciulo. L'intento della locanda è chiaro: offrire pesce fresco a prezzi onesti, seguendo rigorosamente la disponibilità del mercato giornaliero. Un'esperienza autentica che vale i suoi 91 punti e le due barbe di merito. 🧔🧔📈🚀

🍽️ Il Diario Gastronomico: i piatti che ci hanno emozionato

Durante la nostra visita dell'agosto 2020, abbiamo intrapreso un percorso marino di rara intensità, culminato in un finale dolcissimo:

Antipasti sfiziosi: Una carrellata di proposte di mare varie e ben eseguite, perfette per iniziare a conoscere la cucina dei Corciulo. 🍤🌊
Spaghetto ai ricci di mare: Eccellente. Un piatto che racchiude tutto il sapore dello Ionio, cremoso e dal profumo inconfondibile. 🍝🐚🥇
Frittura di paranza: Un assaggio di fritto leggero e croccante. 🍤🔥
Seppie gratinate: Semplicemente ottime, cucinate con maestria per mantenerne la tenerezza. 🦑😋
I Dolci: Qui abbiamo toccato l'apice. Una bontà eccezionale che ci ha fatto letteralmente venire le lacrime agli occhi. Il voto così alto è, in gran parte, merito della perfezione raggiunta in questa chiusura di pasto. 🍰🍮😭💖

🏺 Piatti Iconici e Rarità del Mercato

La Grotta Marinara è citata da anni da Osterie d'Italia e dal Golosario di Massobrio per la capacità di portare in tavola prodotti difficili da trovare altrove:

Anemoni di Mare: Una vera rarità, da prenotare in anticipo per gustarli fritti o come condimento per la pasta. 🌊🪸
Crudo di Mare: La qualità qui è di casa, con ostriche rosse, frutti di profondità e i celebri gamberi viola di Gallipoli. 🦐💎
Specialità dello Chef Luigi Senape: Da non perdere le mezzelune ripiene di polpa di pescatrice saltate con gamberi, brandy e pomodoro fresco, o la classica pescatrice alla gallipolina. 🍝🍅
Torta Pasticciotto: Il dolce simbolo del Salento, qui proposto in una versione che onora la tradizione. 🥧🍮

🧔🧔 Il Verdetto del Recensore

Se passate da Gallipoli, la Grotta Marinara è una tappa da non farsi scappare. L'atmosfera dell'antico frantoio del agosto 2020 è rimasta impressa nei nostri ricordi, così come la qualità del pesce e quei dolci indimenticabili. Un connubio perfetto tra storia, ospitalità salentina e alta pasticceria casalinga.

Voto: 91 🔢 Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe) IL MARE NELLA PIETRA, UN FINALE DA LACRIME. 🧔🧔🍝🍰🌊✨