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-Mirano- (VE)
🍗 Trattoria Il Sogno a Mirano: carni alla brace e il rito della Gallina Padovana
🏛️ Un’oasi di pace nella campagna veneziana
Situata in un ex circolo culturale sapientemente recuperato, la Trattoria Il Sogno è davvero un piccolo paradiso a pochi passi dall'autostrada A4 (che sparisce nel silenzio della campagna). Ho avuto il piacere di cenare e pranzare qui per ben 4 volte, l'ultima nel luglio del 2020. 🌳🏡✨
L'atmosfera è quella delle grandi occasioni rilassate: Silvano accoglie gli ospiti in sala (o sotto l'elegante portico durante la bella stagione), mentre Marco ai fornelli traduce la passione per il territorio in piatti di rara concretezza. Non a caso il locale è una presenza fissa tra i Bib Gourmand della Michelin e vanta la prestigiosa Chiocciola Slow Food, confermata ininterrottamente fino al 2026! 🐌🏆❤️🇮🇹
🍽️ La mia esperienza: tra "Saor" e cotture alla brace
La cucina qui è schietta, di sostanza e sapore, capace di far convivere le radici venete con piccoli tocchi di novità. Ecco cosa mi ha entusiasmato nelle mie visite:
L'Antipasto Spettacolare: La gallina padovana in saor. Un piatto incredibile, dove la tradizione del saor incontra la nobiltà della gallina locale in un equilibrio di sapori che lascia a bocca aperta! 🐔🧅😲🥇🔝❤️
I Primi della Tradizione: I bigoli alle tre salse sono un passaggio obbligatorio per chi vuole capire l'anima di questa cucina. 🍝🤤😋
Il Pezzo Forte: Le carni alla griglia sono magistrali, cotte "a modo" per esaltare la qualità di ingredienti controllati e tracciabili. Una goduria assoluta per chi ama i sapori veri della brace! 🥩🔥🍖😍👌
🏺 I Piatti Iconici e il Carrello delle Meraviglie
Il Sogno è celebre per alcuni riti gastronomici che le guide come il Touring e la Michelin non mancano mai di elogiare:
Il Carrello dei Bolliti (Inverno): Un vero monumento alla cucina veneta con ben undici tagli di carne serviti con salse e mostarda. Un'esperienza da lacrime agli occhi per ogni gourmet! 🥩🏺😭🔥❤️
Anatra Bio al Forno: Servita "col pien" e accompagnata dalla polenta presidio Slow Food, è l'essenza stessa della domenica in campagna. 🦆🌽🏺
Creatività Stagionale: Dai fiori di zucca ripieni di ricotta e menta alla crema di piselli con cappasanta croccante, la mano di Marco sa essere anche delicata e innovativa. 🌸🐚✨
Materie Prime Genuini: Ogni ingrediente è scelto con cura, privilegiando la tracciabilità e la qualità assoluta. 🌿🍅
Cantina e Dessert: Una buona selezione di vini accompagna dolci classici fatti in casa, perfetti per chiudere in bellezza sotto il portico. 🍷🍰🥂💖
🧔🧔 Il Verdetto del Recensore
La Trattoria Il Sogno è la conferma che si può fare alta ristorazione mantenendo prezzi corretti e un'accoglienza familiare. Silvano e Marco sono riusciti a creare un luogo dove la semplicità diventa eccellenza. Che sia per il leggendario carrello dei bolliti in inverno o per una grigliata estiva nel dehors, questo è un indirizzo che non delude mai. Un sogno ad occhi aperti!
Punteggio: 92 🔢 Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe) RADICI VENETE E SAPORI VERI. 🧔🧔🍗💯✨❤️
News ottobre 2023: Chiocciola Osterie d'Italia 2024
Per il Touring: "La cosa bella di questa trattoria è la scelta di utilizzare in cucina ingredienti controllati e tracciabili, che assicurano la genuinità dei piatti preparati con passione e professionalità. Tra le preparazioni di stagione: crema di piselli con cappasanta croccante, fiori di zucca ripieni di ricotta, menta e formaggio con insalatina di misticanza, tagliatelle integrali con alici, pane tostato e pomodorini Pachino, anatra bio al forno col pien e polenta presidio Slow Food e il caratteristico carrello dei bolliti con undici tagli di carne. Dessert classici e buona carta dei vini. Gradevole il dehors esterno, godibile soprattutto durante la bella stagione"
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