Il Basilisco (93) 🧔🧔 - Treviso: Ristorante Basilisco, cucina d'autore e spirito pop

https://www.ristorantebasilisco.com/ 

Voto: 93

Numero di visite: 2

Ultima visita: 11/2016

Fascia di prezzo: 33-47
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Espresso, Michelin, Gambero Rosso, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring

-Treviso- (TV)

🐉 Treviso: Ristorante Basilisco, cucina d'autore e spirito pop

Un rettile mitologico per una cucina leggendaria 🏰🐉✨

Situato nella prima periferia di Treviso, il Basilisco è una di quelle "casette" che nascondono un mondo inaspettato. Varcata la soglia, lo stile moderno e i colori vivaci rivelano subito l'anima del locale: festosa, fresca e curata. Lo chef-patron Diego (le cui radici trentine spiegano il nome del locale legato al castello di Mezzocorona) ha creato un tempio del gusto dove pochi coperti garantiscono un'attenzione sacra per il cliente. Ci sono stato due volte nel 2016, a luglio e ottobre, e in entrambi i casi ho trovato una cucina che spazia con finezza e coraggio tra terra e mare. 🍷🍽️🎨

I 6 Punti di Forza del Basilisco 🌟

1. Materia Prima Senza Compromessi: Dalla carne cruda di Fassona piemontese ai porcini, fino al pesce di Caorle, ogni ingrediente è selezionato con una cura che si avverte al primo assaggio. 🥩🍄🐟💎

2. I Primi d'Autore: I bigoli fatti in casa con ragù di coniglio e il risotto con cefalo nostrano e limone sono piatti che restano impressi per equilibrio e gusto. 🍝🐰🍋🥇

3. Tradizione Trevigiana e Coraggio: Accanto a classici come la Sopa Coada di piccione, Diego propone piatti audaci come il cervello di vitello fritto o la trippa di coniglio gratinata. 🕊️🧠🔥🇮🇹

4. La Cantina dei Sogni: Una carta dei vini notevole, con centinaia di etichette nazionali ed estere, completata da una selezione di spirits di altissimo livello. 🍷🥃🍾✨

5. Atmosfera e Accoglienza: Un ambiente "pop", vivace e colorato, dove Diego non manca mai di dividersi tra cucina e sala per scambiare due parole con gli ospiti. 🌈🤵‍♂️👏

6. Rapporto Qualità-Emozione: Una finezza esecutiva da ristorante stellato con la convivialità e i prezzi di una trattoria di qualità. 💸📉🔝

L'Esperienza a Tavola 🍽️

Un menù che è un viaggio tra cortile, pascolo e laguna:

• Antipasti Eclettici: Dalla carne salada con giardiniera al polipetto su purea di fagioli di Lamon, fino alle granselle (granchi veneziani) al forno. 🦀🥩🌱👌

• Primi Memorabili: Il risotto con durelli di gallina e Raboso del Piave è un inno al territorio, mentre le reginette al ragù di piovra portano il mare in tavola con originalità. 🍚🐓🍷🌊

• Secondi di Carattere: La tagliata di fegato di vitello e la suprema di pollo di cortile con porcini sono piatti tecnicamente ineccepibili. Per chi ama il pesce, l'orata al forno su pomodori verdi è una delizia. 🥩🍗🐟🍃

• Il Tocco Dolce: Dessert di produzione propria molto curati; menzione d'onore per la torta di ricotta e cioccolato con caramello all'arancia. 🍰🍫🍊🥄

Atmosfera e Servizio 🥂

Il servizio è cortese e attento, perfetto per una serata piacevole o un pranzo di lavoro (con lo sconto del 10% nei giorni feriali!). L'atmosfera raccolta e le luci soffuse lo rendono ideale per chi cerca una sosta rilassante ma ricca di stimoli gastronomici. In estate, la terrazza offre un gradevole spazio all'aperto. 🌳🍷🕯️

📊 Il Verdetto del Recensore Numerico

• Punteggio: 93 🔢

• Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)

Il Basilisco è una certezza assoluta nel panorama trevigiano. Diego è riuscito a mantenere alta l'asticella nonostante l'uscita da alcune guide, dimostrando che la qualità e la passione sono le uniche costanti che contano davvero. UNA CUCINA VIVA, COLORATA E TECNICAMENTE SPLENDIDA. 🧔🍷💯

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📍 Consiglio: Non lasciatevi ingannare dall'aspetto esterno della zona residenziale; una volta dentro, lasciatevi guidare da Diego nella scelta degli spirits... ne ha alcuni davvero introvabili!

A Treviso con Alessandra in occasione dell'ultimo pranzo:

Per la Michelin: "In una zona periferica e residenziale, il ristorante, semplice e variopinto all'interno, ruota tutto intorno ad un'ottima cucina. Se buona parte dei piatti appartengono al genere classico nazionale, sono le proposte locali ad averci particolarmente convinto, come la sopa coada di piccione. C'è spazio però anche per qualche proposta di pesce. Gradevole dehors per la bella stagione."

Per il Golosario: "Una vera e propria certezza per la cucina di mare e di terra, presentata in un ambiente vivace, festoso e colorato che invita alla sosta e, una volta entrati, lasciatevi conquistare dalla carta dei vini e degli spirits. Qui l’accoglienza è sacra, e a mezzogiorno vige lo sconto del 10%. Grandi!
Piatti imperdibili: carne cruda di Fassona battuta al coltello e nostro pan carré; tegame di carciofini con salsa all’aringa e maggiorana; tagliatelle fatte in casa con ragù di coniglio; risotto con rustegòt; coscia di coniglio alla peverada trevisana con purea di patate all’extravergine. Torta di ricotta e cioccolato con caramello all’arancia"

Per il Touring: "Semplice trattoria nella prima periferia della città, verso Oderzo, che propone una cucina di terra e di mare eseguita con finezza, gusto e coraggio. Un locale da seguire e incoraggiare, simpatico nella conduzione e nello stile. Salumi di propria produzione, selezione di vini che premia etichette regionali, ampia scelta di distillati"

Per il Gambero Rosso 2006: "Dall’esterno “Il Basilisco” sembra una delle tante casette della prima periferia di Treviso, ma appena entrati cambia registro: ai nostri occhi si presenta, infatti, uno spazio arredato con gusto pop decisamente inconsueto, che rivela attenzione e freschezza. Attenzione, freschezza e cura sono anche le caratteristiche della cucina, che propone una serie di piatti molto attenti, sia per ideazione che per cottura. La cantina è fornita di varie bottiglie interessanti e il servizio è cortese, non manca nulla per passare una piacevole serata. Noi abbiamo iniziato con un polipetto (di Caorle!) servito su una purea di fagioli di Lamon, e con un tortino di cipolla di Tropea accompagnato da scaglie di caprino e da un gazpacho di rape. Buoni sia la pasta che il risotto, ma veramente delicata l’orata al forno su un letto di pomodori verdi, e decisamente interessante il “piatto del Basilisco” che propone un pezzo di scapola di manzo con la sua carne (di lunga frollatura), una proposta gustosa e di perfetta cottura. Si poteva continuare con una discreta scelta di formaggi, ma abbiamo preferito passare ai dolci, naturalmente della casa."

Per Osterie d'Italia 2019: "Il nome di questo locale deriva da una leggenda del paese natale dello chef, secondo la quale nel castello di Mezzocorona un tempo avrebbe trovato rifugio un enorme rettile basilisco. Mitologia a parte, varcato l'ingresso del locale si entra in un ambiente dallo stile moderno, con luci soffuse e atmosfera raccolta. Diego, cuoco e titolare, quando può si divide tra cucina e sala parlando con i clienti. Da segnalare che a pranzo da martedì a venerdì, eccetto i festivi, viene praticato uno sconto del 10%.
La proposta nel suo insieme presta attenzione alla tradizione, compreso qualche piatto "povero", non
rinunciando alla sperimentazione. Fra gli antipasti troviamo la carne salada con giardiniera (11 €), il cervello di vịtello fritto, le granselle granchi veneziani) al forno (13 €), le alici affumicate. Come primi, buoni il risotto con durelli di gallina, le pappardelle ai porcini, le reginette al ragù di piovra, la lasagna
di pesce e molluschi (12 €), i ravioli con piselli e salsa di prosciutto. Tra i secondi molto buona la tagliata di fegato di vitello (19 €), cui si affiancano il cefalo ai ferri, le sarde panate e fritte, il vitello tonnato, il petto d'anatra. Dolci di produzione propria molto curati, tipo la crème brûlée alla liquirizia. Notevole lista dei vini con centinaia di etichette nazionali ed estere."

Per Alice: "Cucina veneta a base di prodotti sempre freschi e ricette semplici: questo offre Diego, chef-patron del Basilisco. Risotto con durelli al Raboso Piave, trippa di coniglio gratinata, torta tatin di alici e cicoria. Conto sui 40 euro, esclusi i vini della cantina, disponibili anche al calice (15 etichette a rotazione). Nella bella stagione si pranza all'aperto, in terrazza."