Osteria dei Meravigliati Facebook
Osteria dei Meravigliati a Canelli: I piatti della tradizione tra arte e Moscato ✨🍷
Esistono soste che hanno il potere di sospendere il tempo, trasformando un pasto in una narrazione poetica. L'Osteria dei Meravigliati, incastonata nel sontuoso palazzo ottocentesco dell'Enoteca Regionale di Canelli, è esattamente questo: un palcoscenico dove la cucina astigiana recita la sua parte migliore. Con un punteggio di 97 punti, questa perla del Monferrato si conferma stabilmente nella Top 70 del mio archivio, offrendo un'immersione totale in un'atmosfera magica, tra pareti affrescate d'azzurro che sembrano uscite da un sogno di Antonio Catalano. ✨📍🎨
Un convivio celestiale tra colline e motori 🍽️📈
Tornare in questo rifugio nell'ottobre 2023, durante un magnifico giro in moto tra le fiere del tartufo e della zucca, è stato il piacere della riconferma. Qui la semplicità non è mai banale, ma viene nobilitata da una mano felice e da una sensibilità artistica che avvolge l'ospite sin dall'ingresso.
La mie ultime visite risalgono al: 11/2022 e 10/2023 --- 🕰️
Assegno 97 punti a questo avamposto della meraviglia, conferendo le 3 Barbe di Merito (Riconoscimenti). Un verdetto che celebra la perfetta armonia tra il territorio e la passione di chi lo racconta a tavola.
1: Osteria dei Meravigliati: La poesia della cucina astigiana. Elena e Fabio orchestrano un'accoglienza intrisa di una gentilezza rara, facendo sentire ogni avventore parte di una scenografia teatrale. Situata nel cuore di Canelli, l'osteria è il punto d'incontro ideale tra la cultura del vino e l'arte del buon vivere piemontese. ✨🏛️
2: L'Inizio Classico: Pan e anciue. L'esordio è un tributo alla tradizione: acciughe siciliane strepitose accompagnate da bagnet verd e burro di altissima qualità. A seguire, una lingua scottata con bagnèt rus e verd che dimostra una selezione delle materie prime accurata e profondamente legata alla terra. 🐟🥯🥇
3: I Primi d'Autore: Tajarin e Plin. Gli straordinari tajarin cacio e pepe e nocciole di Langa sono un equilibrio perfetto di croccantezza e cremosità. Non sono da meno i plin fatti a mano burro e salvia, piccoli scrigni di sapore che rappresentano l'essenza più pura della cucina di Langa e Monferrato. 🍝🌰🥇🧔♂️
4: La Guancia al Moscato: Un inno a Canelli. Una morbidezza incredibile per la guancia di manzo brasata al Moscato, un piatto che celebra il vino simbolo della città. Solo il filetto al caffè è risultato leggermente sottotono rispetto a una parata di portate altrimenti magistrali. 🥩🍷🥇🧔♂️
5: Un finale stratosferico: Panna Cotta e Nocciole. La chiusura è stata affidata a una panna cotta definibile solo come stratosferica e a una torta di nocciole con gelato alla crema, sigilli perfetti di un'esperienza che sa di casa e di eccellenza artigiana. 🍰🍦✨
Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖
Validata da Osterie d'Italia e celebrata dal Golosario come una sala scenografica unica nel suo genere, l'Osteria dei Meravigliati custodisce piatti imperdibili:
Vitello tonnato e Insalata russa: Gli antipasti della memoria eseguiti con rigore e freschezza. 🍱
Tajarin cacio, pepe e nocciole di Langa: La firma dello chef che unisce Roma e il Piemonte in un solo boccone. 🍝
Guancia brasata al Moscato Canelli: La nobilitazione del taglio povero attraverso il vino locale. 🥩
Bonet tradizionale: Il fine pasto obbligatorio per chi vuole respirare l'anima astigiana. 🍮
Riconoscimenti 🧔♂️🧔♂️🧔♂️
Tre Barbe di Merito: Segnalazione d'onore per l'incredibile impatto estetico della sala affrescata, per la cremosità d'autore dei tajarin e per la capacità di Elena e Fabio di mantenere viva una proposta "meravigliosa" che amalgama perfettamente cucina e territorio. 🏅
IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐
L’Osteria dei Meravigliati ottiene 97 punti. Siamo di fronte a un'opera d'arte da gustare, dove la cucina di tradizione incontra la poesia e la passione. È una meta obbligatoria per ogni cercatore di bellezza, capace di emozionare con la forza della semplicità valorizzata al meglio. Se cercate il cuore del Monferrato, Canelli vi aspetta per lasciarvi letteralmente a bocca aperta. STRAORDINARIA. 🏅
Punteggio: 97 punti 🏅 Merito: L'equilibrio perfetto tra cremosità e croccantezza dei tajarin e la morbidezza leggendaria della guancia al Moscato. Perché andarci: Per pranzare in una scenografia teatrale unica, coccolati da sapori che raccontano la storia di un territorio patrimonio UNESCO. 🍷🎭✨ Atmosfera: Poetica, azzurra e profondamente accogliente; il rifugio ideale dove l'arte di Antonio Catalano incontra il genio della cucina astigiana. ✨🕰️🖼️
Sciolze, sagra della zucca:
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