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🥘 Trattoria Al Ponte a Lusia: il cuore pulsante della cucina polesana
🪵 Un ricordo indelebile tra sapori antichi e moderni
Ci sono luoghi che restano impressi nella memoria gastronomica anche a distanza di decenni. È il caso della Trattoria Al Ponte di Lusia (in frazione Bornio), un locale che ho visitato nel lontano dicembre del 2000. Nonostante siano passati molti anni, ricordo ancora con estremo piacere la qualità di quella tavola: una vera trattoria di campagna che, oggi come allora, rappresenta il punto di riferimento assoluto per la provincia di Rovigo. 🏚️✨
Gestita con amorevole cura dalla famiglia Rizzato, questa struttura — unico "Locale Storico d'Italia" nel Polesine — è un’oasi immersa nel verde, capace di trasformare materie prime grezze del territorio in piatti straordinari. È una di quelle soste del cuore dove la cucina veneta viene declinata con una leggerezza e una precisione non comuni. 🌳🦆
🍽️ La Tradizione nel Piatto: carni, pesci e l'orto di Lusia
Anche se non ho foto personali di quella visita, la memoria del gusto è nitida. La cucina del "Ponte" è una danza tra fragranze di terra e di fiume, dove spiccano alcuni piatti diventati ormai leggendari:
I Primi della Tradizione: I bigoli con le sarde restano un pilastro insostituibile, insieme ai risotti stagionali e alle paste fresche ripiene che accontentano da generazioni gli ospiti che qui tornano ciclicamente. 🍝🐟
Il Piatto da non perdere: Se passate di qui, la Coscia d'oca in onto è un'esperienza obbligatoria, così come la faraona al forno o il petto di faraona massaggiato alla senape. 🦢🔥
L'Orto di Lusia: Non si può parlare di questo locale senza menzionare l'attenzione maniacale alle verdure locali, servite fresche o in tempura, che accompagnano degnamente le carni alla brace e il pescato. 🥕🥬🍤
La Cantina: Una selezione curata con passione e competenza, con un occhio di riguardo per i vini dei Colli Euganei, perfetti per accompagnare i sapori decisi della zona. 🍷🍇
🌟 L'Eccellenza confermata dalle Guide
La costanza qualitativa della famiglia Rizzato è certificata da un palmarès di tutto rispetto. La Chiocciola di Slow Food (Osterie d'Italia) è una presenza fissa, confermata anche per il 2024, 2025 e 2026. 🐌🏆
Oltre alla prestigiosa guida della chiocciola, il locale vanta il "Simbolo Radioso" del Golosario, recensioni estremamente positive sulla Michelin (che ne loda l'atmosfera d'altri tempi) e sull'Espresso, oltre ai riconoscimenti di Alice, Touring e dell'Accademia Italiana della Cucina. Un successo che dura nel tempo senza mai perdere la propria identità. 📕🥇
🧔🧔 Il Verdetto del Recensore (2 Barbe)
La Trattoria Al Ponte è la dimostrazione di come la serietà e il rispetto per le proprie radici paghino sempre. È un locale dove il conto ti lascia con il sorriso e l'accoglienza ti fa sentire parte della famiglia. Devo assolutamente tornarci per aggiornare i miei ricordi, ma la certezza è una sola: qui si mangia davvero bene. L'ESSENZA DEL POLESINE. 🧔🧔🌾💯
Aggiornamento Novembre 2025: Il locale continua a collezionare successi, con la riconferma della Chiocciola in Osterie d'Italia 2026. Un traguardo meritato per chi ha fatto della semplicità e della qualità la propria missione. 📈🥇
Per il Golosario: "Atmosfera familiare e d’altri tempi, in cui godere della ricchezza dei prodotti territoriali che vengono declinati in menu che cambiano ogni giorno ma che hanno come comune denominatore la ricchezza dei sapori e la qualità delle materie prime. La cantina denota passione e competenza, il conto vi lascerà con il sorriso. Nostra sosta del cuore, che rappresenta al meglio la filosofia di questa guida.Piatti imperdibili: anguillette fritte; bigoli con le sarde; pasta e fagioli; fegato alla veneziana; oca sotto onto; coniglio con le patate arrosto. Crostata fatta in casa; tiramisù"
Per il Touring: "Uno dei locali storici d'Italia, molto grande e bello soprattutto in stagione quando è praticabile l'ampio giardino che comprende uno specchio d'acqua e un bel prato con fiori intorno. Adatto anche per eventi, ma propone sempre una buona cucina tradizionale con un'accoglienza e un servizio efficiente e cortese, collaudato negli anni. La cucina si destreggia tra carne e pesce, e riesce ad accontentare i tanti ospiti che qui vengono e ritornano volentieri offrendo il meglio nelle paste fresche ripiene e nella carne alla griglia. Dolci casalinghi e una cantina con larga selezione dei vini regionali e non solo"
Piatti tipici:
Girello di vitello cotto a bassa temperatura su salsa tonnata
Verdure fritte con salame
Tagliatelle Fracasso con crudo Sant’Ilario, piselli e cialdine croccanti di crudo
Fettuccine al ragù di cortile
Bigoli con le sarde
Risotti secondo stagione
Petto di faraona massaggiato alla senape, cotto sottovuoto e poi alla brace
Carne al sale con cicorino selvatico e bieta spadellata aglio e pancetta
Zuppa inglese
Piatto da non perdere:
Coscia d'oca in onto"
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