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🍷 Osteria Alle Nazioni a San Quirino: l'eleganza di una cucina "stellata" tra i Magredi
🏛️ 150 anni di storia e ospitalità della famiglia Canton
Ci sono luoghi dove ci si sente a casa ogni volta che si varca la soglia, e l'Osteria Alle Nazioni di San Quirino, poco a nord di Pordenone, è uno di questi. Ho cenato qui più di 5 o 6 volte tra il 2002 e il 2018, approfittando sempre delle loro camere confortevoli per godermi anche una colazione "stellata". 🏨☕🥐✨
Siamo di fronte alla chiesa di San Rocco, in un edificio che trasuda storia: la famiglia Canton gestisce questo locale dal 1873! Mentre il ristorante principale, La Primula, splende con la sua meritata stella Michelin, l'Osteria Alle Nazioni offre un'esperienza più informale e abbordabile, ma con un segreto incredibile: la cucina è la stessa! I piatti cambiano, ma la mano degli chef stellati e la passione di Andrea, Emanuela e Pier sono una costante che lascia senza parole. 😍🥇🇮🇹
🍽️ La mia esperienza: semplicità ricercata e una Tarte Tatin da record
In ogni mia visita, la cucina di territorio e stagionalità dei Canton mi ha conquistato per la sua estrema semplicità, che nasconde una tecnica sopraffina:
I Piatti del Cuore: Ho ancora il ricordo nitido dei loro gnocchi di patate al burro fuso e ricotta affumicata e del salmone affumicato in casa al ginepro. Sapori rassicuranti, ma di una qualità eccelsa. 🍝🧀🐟😋
La Rivelazione Dolce: Ragazzi, devo dirlo chiaramente: la loro Tarte Tatin è, in assoluto, la migliore che io abbia mai assaggiato in vita mia! Un equilibrio di caramello e mele da lacrime agli occhi... spettacolare! 🥧🍎😭🥇🔝❤️
Il Tocco di Classe: Mi ha sempre colpito l'originale abitudine di proporre un piccolo assaggio prima di servire le pietanze ordinate. Un'attenzione che ti fa sentire un ospite speciale. 🥂👌
🏺 Una Cantina Monumentale e sapori della Tradizione
L'Osteria Alle Nazioni non è solo cibo, è un tempio del vino. La loro cantina è impareggiabile, celebrata da tutte le guide (dal Gambero Rosso alla Michelin):
Tre Tomi di Emozioni: Più di 1700 etichette divise in tre volumi: Friuli-Venezia Giulia, Italia e il resto del mondo. Una scelta che entusiasma anche il sommelier più esigente! 🍷📚🌍😲
Ricette Regionali: Qui si gustano i piatti della tradizione rivisitati con estro, come l'ossocollo brasato con salsa di vino rosso e pepe verde o i vari tortelli fatti in casa. 🥩🥟🏺
Ambiente Accogliente: Due stanze in pietra con pareti abbellite da quadri di artisti friulani e una sala dominata dal camino che rende tutto magico, specialmente in inverno. 🖼️🔥🧱🥰
I Riconoscimenti: Sebbene manchi la Chiocciola dal 2014 (un mistero, visto il livello!), i 2 Gamberi e il legame con la Stella della Primula garantiscono un rapporto qualità-prezzo incredibile. 📈🏆✨
🧔🧔 Il Verdetto del Recensore
L'Osteria Alle Nazioni è una tappa obbligatoria se passate da Pordenone. È il luogo dove la cucina "alta" si fa democratica e dove la passione di una famiglia che da 150 anni serve qualità si percepisce in ogni dettaglio. Dalla straordinaria cantina alla Tarte Tatin leggendaria, qui il piacere è garantito. Da tornarci e ritornarci ancora!
Punteggio: 92 🔢 Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe) LA STORIA DEL FRIULI SERVITA CON PASSIONE STELLATA. 🧔🧔🍷💯✨❤️
"Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! Nel magico territorio dei Magredi, incastonato tra Pordenone ed Aviano, l'elegante locale, gestito da sempre dalla famiglia Canton, festeggia nel 2023 i 150 anni di attività. La bella sala dominata dal camino è molto confortevole e la cucina vede protagonista Andrea Canton, che propone piatti di terra e di mare, curati e dai sapori rassicuranti, talvolta estrosi. La proposta enoica entusiasma per la scelta di etichette divise su ben tre tomi: uno dedicato al Friuli-Venezia Giulia, uno all'Italia, un altro al resto del mondo. Lo stesso edificio ospita inoltre l'Osteria alle Nazioni (aperta anche a pranzo), dove le ricette si ispirano ampiamente alla tradizione regionale.
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