Fascia di prezzo: 21-41
Guide e recensioni: Osterie d'Italia
-Acquaviva Picena- (AP)
🏰 Osteria del Borgo ad Acquaviva Picena: l'incanto marchigiano tra mura storiche e sapori veri
🏛️ Una terrazza sulla storia e sulla vallata
Che pasticcio quella sera di gennaio del 2019, quando involontariamente riuscii a cancellare tutte le foto del locale e dei piatti! Forse è un segno del destino: dovrò sicuramente tornare all'Osteria del Borgo. Ci troviamo ad Acquaviva Picena, un bellissimo borgo storico, proprio lungo la passeggiata che costeggia le mura e la rocca medievale. 🏰🎞️📸
L'osteria è un locale raccolto, con pochi tavoli in legno che creano un'atmosfera coerente con il contesto antico. Il vero spettacolo è la terrazza estiva: spalancata sulla vallata, offre un panorama mozzafiato per cenare al fresco. Qui Gloria Gasparrini, la titolare, è una vera forza della natura: con lodevole alacrità fa quasi tutto da sola, dalla ricerca spasmodica dei prodotti migliori (agnelli, conigli, funghi e verdure) alla preparazione manuale della pasta fresca. 🧔🤝🌅🥰✨
🍽️ Il Diario Gastronomico: l'esperienza di Gennaio 2019
In quella cena di gennaio 2019, ho gustato piatti sublimi che onorano la tradizione picena. Ecco il dettaglio di quanto assaporato (e purtroppo non fotografato!):
Selezione di salumi e formaggi locali: Un inizio genuino con prodotti d'eccellenza provenienti da piccoli produttori del territorio. 🥓🧀👌
Primi fatti in casa: La pasta è il cuore pulsante del menù. Ho potuto apprezzare la maestria di Gloria in preparazioni come tagliatelle, tortelloni, ravioli di ricotta e spinaci e gnocchi di patate. Piatti semplici, schietti e straordinari. 🍝🥟🥇😲😋
Le Carni: Ottime le carni alla brace, con menzione speciale per l'agnello (servito anche al forno o in padella) e il castrato. 🥩🔥🥇👌
I Fritti: Non potevano mancare le classiche olive all'ascolana e i cremini fritti, compagni ideali delle carni. 🫒🔥🤤
Per chiudere in bellezza, un goccio di vino cotto, come tradizione comanda. 🍷🏺
🏺 Un'Osteria contemporanea e corretta
L'Osteria del Borgo è una tappa fissa per Osterie d'Italia, che ne loda non solo la cucina ma anche l'etica gestionale:
Onestà e Correttezza: È lodevole l'attenzione a non far lievitare i prezzi; ad esempio, qui pane e coperto non vengono messi in conto. Un gesto di ospitalità d'altri tempi. 💸⚖️👏
Piatti della Memoria: Oltre alle paste, sono celebri la coratella d'agnello, la polenta taragna con condimenti di stagione e, su prenotazione, il brodetto di pesce. 🥣🐟🏺
Vini del Territorio: La selezione dei vini è curata personalmente da Gloria, con etichette che esaltano il patrimonio vitivinicolo piceno. 🍷🍇🏺
🧔🧔 Il Verdetto del Recensore
L'Osteria del Borgo è un luogo che ti entra nel cuore. In quel gennaio 2019 ho cenato in modo sublime, trovando in Gloria una custode instancabile della cucina marchigiana. Nonostante la "disfatta" delle foto, il ricordo di quei sapori è più vivo che mai. È un'osteria contemporanea che sa restare umile e autentica, perfetta per chi cerca la vera anima delle Marche. Tornerò sicuramente prima possibile!
Punteggio: 91 🔢 Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe) LA PASSIONE DI GLORIA IN UN BORGO DA FAVOLA. 🧔🧔🍝💯✨❤️
Lodevole anche l'attenzione a non favorire la levitazione dei prezzi, non mettendo ad esempio in conto pane e coperto. Ai salumi locali, alla coratella d'agnello, alla polenta taragna con condimento di stagione seguono i primi fatti in casa - tortelloni, gnocchi di patate, ravioli ricotta e spinaci - poi le tagliatelle ai porcini o al ragù del giorno, paccheri, maccheroncini pomodoro e basilico e cosi via, prima delle ottime carni di agnelloe castrato alla brace accompagnate da verdure, olive e cremini fritti. Vino cotto per chiudere.
Piatti: Coratella d'agnello, Tagliatelle ai porcini, Carni di agnello e castrato alla brace"
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