Da Martino (85) - Da Martino: Il Declino di un’Icona Milanese tra Buona Cucina e Disservizi

 https://damartino1950.com/

Voto: 85

Numero di visite: 2

Ultima visita: 12/2023

Fascia di prezzo: 41-60

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Gambero Rosso, Touring, Agrodolce, TheBestRent, Passione Gourmet

-Milano- (MI)

Da Martino: Il Declino di un’Icona Milanese tra Buona Cucina e Disservizi ⛔️🥩🏙️

A due passi da Piazza Gae Aulenti e dal quartiere Isola, nel cuore pulsante della nuova Milano, sorge Da Martino. Un locale che vanta una storia lunghissima, iniziata nel 1950 come friggitoria toscana e diventato negli anni una vera pietra miliare della città, celebre soprattutto per una delle cotolette più fotografate e discusse della metropoli meneghina. 🏛️✨🇮🇹

Tuttavia, il fascino della tradizione si è scontrato con una realtà recente decisamente deludente. Se dopo la prima visita nel 2022 il giudizio era entusiasta, l'ultima sosta ha ricalibrato drasticamente le aspettative.

L'esperienza a tavola 🍽️

Durante il pranzo con Alessandra e gli amici Cinzia e Gianluca nel:

12/2023 --- 🕰️ abbiamo riscontrato una frattura netta tra la qualità di ciò che arriva nel piatto e tutto il contesto che lo circonda:

• Il Punto di Forza: La Cucina: Nonostante tutto, si continua a mangiar bene. La cotoletta alla milanese (la classica "orecchia d'elefante" ben battuta) rimane degna di grande considerazione, così come le altre portate di stampo tradizionale. 🥩🥇

• Le Note Dolenti (Il Servizio): L'esperienza è stata rovinata da un disservizio grave: piatti portati in tempi diversi per i quattro commensali e un approccio del personale poco premuroso e a tratti antipatico. 📉🤝

• Le Note Dolenti (L'Ambiente): Una mancanza totale di igiene e cura nelle zone comuni (con un bagno esterno in condizioni inaccettabili) ha pesantemente penalizzato il clima della serata. 🚽❌

• Il Conto: Un rapporto qualità-prezzo che oggi appare sbilanciato. Pagare circa 45-50 euro per tre piatti (vini esclusi) in una trattoria di questo tipo, con i disagi descritti, risulta eccessivo. 💶📉

Il Giudizio della Critica 📖

Le guide continuano a celebrare il nome storico di Sergio e Flavia, pur sottolineandone l'anima popolare:

• Tradizione e Pizza al Trancio: Il Touring e Agrodolce ne lodano la doppia anima di ristorante e pizzeria, dove il trancio alto e croccante sommerso di mozzarella convive con tagliate alla brace e lasagne fatte in casa. 📚🍕✨

• La Cotoletta da Manuale: Per Osterie d'Italia e Passione Gourmet, Da Martino resta un approdo sicuro per la "milanese" classica, consigliata spesso con pomodorini e rucola o con un abbondante contorno di patate fritte. 📚🐌🥩

• Storie di Famiglia: TheBestRent racconta con calore l'eredità di Martino, raccolta dal figlio Sergio che oggi gestisce il locale esponendo i piatti del giorno in vetrina e mantenendo vive le radici toscane attraverso la fiorentina di chianina. 📚🏘️🍷

Note e atmosfera ✨

Il locale è piccolo, con foto storiche in bianco e nero che ne raccontano la fondazione negli anni '50. Se un tempo l'atmosfera era sinonimo di convivialità e accoglienza sapiente, oggi la sensazione è quella di un'insegna che vive di rendita sulla propria fama, trascurando dettagli fondamentali che rendono piacevole l'esperienza di un ospite. 🛋️🖼️

Il Verdetto del Recensore 🧐

Da Martino è un locale che oggi mi sento di guardare con molta cautela. Sebbene la cucina rimanga di buon livello, la delusione per il servizio e la cura dell'ambiente è stata tale da non giustificare il ritorno. Un vero peccato per quella che consideravo una rarità nel panorama milanese. 🏅🇮🇹

Punteggio: 85 punti 📉 (Penalizzato di 7 punti rispetto al 2022) Merito: - (Perde le 2 Barbe a causa del servizio e delle condizioni del locale) Perché andarci: Solo se siete disposti a ignorare tutto il resto per assaggiare una cotoletta storica nel cuore di Milano. 🥩🏙️ Piatto imperdibile: Cotoletta alla milanese con l'osso e Torta di mele calda. 🥩🍎🥇 Atmosfera: Storica ma oggi trascurata e poco accogliente. ✨🕰️

Queste le immagini di oggi, 8 dicembre 2023:

Queste le mie immagini del settembre 2022:

A spasso per Milano l'8 dicembre 2023:

Alcune immagini dal web:

Per Osterie d'Italia 2024:

Per il Golosario 2024: 

Per il Touring: "A pochi passi da Chinatown e dal quartiere Isola sorge questa pizzeria e friggitoria a conduzione familiare che offre, oltre alla pizza al trancio, una vasta selezione di piatti classici della cucina italiana. L’ambiente è reso familiare e accogliente dalle foto storiche del locale appese alle pareti di legno. Tra i piatti proposti: lasagne, polenta, tagliata alla brace, fish&chips e il vitello tonnato alla Martino. Non perdetevi la specialità indiscussa del ristorante: la cotoletta con l’osso! Buona selezione di vini"

Per Agrodolce: "Da Martino è una di quelle pietre miliari di Milano conosciute anche dai forestieri e che per tanti è diventata quasi una tappa obbligatoria, se si passa dalla città. un ristorante famoso per la cotoletta alla milanese e la pizza al trancio alta e croccante. Quella cotoletta: probabilmente la milanese più fotografata e conosciuta, è la classica orecchia d’elefante ben battuta e dalla panatura ambrata e croccante. I salutisti (si fa per dire) la preferiscono accompagnata da pomodorini e rucola, ma indubbiamente un contorno abbondante di patatine fritte ha il suo perché. Imperdibile anche la gigantesca fiorentina alla griglia e il fritto di zucchine. Il menu scritto a mano cambia spesso e potreste assaggiare anche primi di pesce, tagliatelle fatte in casa, fritto misto di mare, pollo al vino bianco, polenta e salsiccia e così via. Per concludere sarebbe un peccato non provare l’ottima torta di mele calda alla cannella con crema di mascarpone. Questa minuscola trattoria è conosciutissima soprattutto per la pizza al trancio alta ma croccante, sommersa da una coltre di saporita mozzarella filante e disponibile in numerose varianti."

Per TheBestRent: "Entriamo e chiediamo di Martino. “Ah, fosse ancora vivo sicuramente mi rimprovererebbe per il disordine che c’è oggi!”. E’ Sergio, il figlio di Martino, a risponderci. Si sistema il grembiule legandolo un po’ più stretto in vita, si accarezza la barba e prende dal muro una vecchia fotografia in bianco e nero. “Questo è mio padre davanti al locale. Era il 22 maggio del 1950. Aveva inizialmente aperto come friggitoria ed era solo la metà…ma col tempo si è ingrandito, avendo avuto subito un grande successo: del resto, fritta è buona anche una ciabatta! Mio padre è morto quando avevo solo sette anni” lo dice sfiorando con il polpastrello il viso fotografato. “Mia madre ha preso in mano il tutto fino a che non è morta, quando avevo 18 anni.. che sfortuna, eh?”. Sorride tenendo gli occhi bassi. Flavia, la moglie, gli passa accanto; Sergio la prende fra le braccia ed esclama: “Poi ho incontrato lei, ci siamo sposati e abbiamo mandato avanti questa baracca assieme!”.
Questa “baracca”, come la chiama lui, è un posto speciale. Piccolo e accogliente, espone i piatti del giorno nella vetrina che dà sulla strada. Abbiamo visto gente in giacca e cravatta entrare un po’ diffidente e uscire con pance piene e sorrisi soddisfatti. A pranzo il menù ha dei prezzi un po’ più bassi rispetto alla sera, “per aiutare i lavoratori, sapete”. Vi consigliamo la fiorentina di chianina (“vera chianina” sottolinea Sergio “sono toscano di origini, non vi prenderei mai in giro!”), la cotoletta alla milanese e il trancio di pizza, eletto il migliore di Milano dal Corriere della Sera. Fatevi portare assieme al vostro piatto un’ottima birra artigianale Sant’ Ambroeus e preparatevi ad uscire anche voi con pance piene e sorrisi soddisfatti."

Per Passione Gourmet:

https://milano.passionegourmet.it/2019/08/27/da-martino/