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-Occhieppo Inferiore- (BI)
Taverna del Gufo a Occhieppo Inferiore, tra Maccagno, castagne e ninnoli fortunati
Dicembre 2021: Atmosfera prenatalizia in una villetta incantata 🎄✨
Cenare alla Taverna del Gufo significa entrare nel mondo di Stefania Mosso e Vittorio Borgato. Questa villetta immersa nel verde, a pochi minuti da Biella, accoglie l'ospite con pareti colorate e mobili recuperati con gusto, dove il gufo — simbolo del ristorante — fa capolino in ogni angolo tra oggetti e ninnoli. Insieme a Carlo e Laura, abbiamo vissuto una serata splendida, facendoci guidare da un menù degustazione che celebra il Biellese e il Piemonte con estrema pulizia e una selezione rigorosa di materie prime, inclusi molti Presidi Slow Food. ✨🥘🦉
I 6 Punti di Forza del Gufo 🌟
Atmosfera Accogliente: La cura nei dettagli e l'arredamento rendono il locale intimo e caldo, perfetto per cene tra amici o serate romantiche. 🏡🛋️💖
Valorizzazione del Maccagno: L'uso sapiente del formaggio simbolo del Biellese eleva i piatti, come nel caso della fonduta che accompagna gli gnocchi. 🧀🏔️🔝
Mano Regionale Schietta: Una cucina che non tradisce le origini, capace di rendere leggeri e digeribili piatti classici come la bagna cauda. 🇮🇹🥘
Il Rito delle Castagne: L'inserimento delle castagne nella pasta fresca (gnocchetti) è un tocco di stagionalità e territorio molto apprezzato. 🌰🍝✨
Rapporto Qualità-Prezzo-Cortesia: Un menù degustazione eccellente a prezzi contenuti, con un servizio sempre attento e cordiale. 💰📉🤵♂️
Patio e Giardino: Nelle giornate più calde, la possibilità di cenare all'aperto aggiunge una nota di freschezza a un'esperienza già superba. 🌳🍷🍃
L'Esperienza a Tavola 🍽️
Un percorso gastronomico che ha entusiasmato me e Alessandra in ogni portata:
Antipasti Piemontesi: Il tortino caldo di topinambur con bagna cauda delicata è un inizio da manuale; ottima e freschissima anche la carne cruda con sedano e finocchio. 🥕🥩👌
I Primi del Cuore: Gnocchetti di zucca e castagne con fonduta di Maccagno e ravioloni d'anatra: piatti straordinari per equilibrio e sapore. 🍝🌰🦆🥇
Secondi di Sostanza: Il tenerone brasato al vino con polenta è la quintessenza del comfort food invernale; sorprendente anche la leggerezza del baccalà mantecato. 🥩🍷🐟
Dolci d'Élite: Una tarte tatin di mele con crema inglese tiepida e una crème brûlée al passito che chiudono la cena in modo divino. 🍎🍮🥂🔝
Atmosfera e Servizio 🥂
La Taverna del Gufo è il classico indirizzo che si consiglia agli amici più cari. Stefania e Vittorio hanno creato un ambiente dove la semplicità della cucina piemontese viene rivisitata con eleganza e leggerezza. Il servizio è premuroso e puntuale, capace di raccontare con orgoglio le materie prime del territorio biellese. La cantina è ben fornita, con un occhio di riguardo per i vini locali che sanno accompagnare degnamente le carni e i formaggi d'alpeggio. 🤵♀️👏🍷
📊 Il Verdetto del Recensore Numerico
Punteggio: 93 🔢
Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)
La Taverna del Gufo è una perla preziosa alle porte di Biella. La capacità di Vittorio e Stefania di mantenere intatta la qualità e il calore della loro "casa" rende ogni sosta memorabile. L'ARTE DEL RICEVERE SUI COLLI BIELLESI. 🧔🍷💯
📍 Consiglio: Se amate le zuppe, non perdetevi la loro zuppa di cipolle, segnalata dall'Accademia Italiana della Cucina come piatto da non perdere assolutamente!
Piatti tipici:
Tortino caldo di topinambur con bagna cauda
Capunit
Risotto al barbera profumato alla cannella
Gnocchetti di castagne
Tenerone di vitello arrosto con cipolline novelle in salsa
Palpitun dolce tipico di Mongrando di pere, pane, amaretto e cacao
Piatto da non perdere:
Zuppa di cipolle"
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