la bottega dell'allegria Facebook
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Espresso, Alice, Touring
-Corato- (BA)
🥩 La Bottega dell’Allegria a Corato: il trionfo della Murgia tra brace e tradizione
🏛️ Un’eccellenza da "Chiocciola" nel cuore di Corato
Che gioia vedere questo bel locale nel centro di Corato, in provincia di Bari, conquistare e confermare la prestigiosa Chiocciola Slow Food (per il 2024, 2025 e ora anche per il 2026!). 🐌🏆❤️ Io ebbi il piacere di provarlo nel marzo del 2017 e già allora l'impressione fu quella di un luogo speciale.
Si tratta di una gestione familiare autentica: Savino Di Bartolomeo accoglie gli ospiti con il calore tipico pugliese, mentre la moglie Cinzia Picarreta governa la cucina con ricette locali eseguite magistralmente. È il posto perfetto per farsi catturare dai sapori pieni e onesti di questa terra straordinaria. Un mix tra enoteca e ristorante dove la qualità dei prodotti del territorio è l'unica vera protagonista. 🍷🏠🥰✨
🍽️ La mia esperienza: un viaggio tra arrosti e lampascioni
La cucina di Cinzia è un inno alla tradizione murgiana, fatta di materie prime povere ma ricchissime di gusto. Ecco cosa mi ha conquistato:
L'Antipasto: Inizio col botto con le frittelle di lampascioni, croccanti e amarognole al punto giusto, accompagnate da ottimi formaggi locali e salumi che sanno di pascoli veri. Il tutto servito con quel pane casereccio che ti fa venire voglia di non smettere mai di mangiarne! 🥖🧀🥇😲❤️
I Primi Piatti: Qui ci sanno fare davvero. Paste rustiche, dal sapore deciso e indimenticabile. 🍝🌿🧀🤤😋
La Brace (Il momento clou): Come si vede dalle foto, non potevo farmi scappare il trionfo delle carni! Un arrosto misto monumentale: bistecche e salsicce bovine, equine e suine cotte sulla brace che sprigionano sapori indescrivibili. Ragazzi, da lacrime agli occhi per quanto erano buone! 🥩🔥😭🥇🔝❤️
🏺 I Piatti Iconici e i tesori della Murgia
La Bottega dell'Allegria è una tappa fondamentale per le guide come Alice e il Touring, custode dei sapori più tipici:
Nidi di Cicorie al Canestrato: Un piatto simbolo che celebra le erbe selvatiche delle Murgie e i grandi formaggi locali. 🥬🧀🏺
Capretto nel Coccio: Per chi ama le lunghe cotture tradizionali, il capretto cucinato lentamente è una specialità che profuma d'altri tempi. 🥘🐐✨
Cavatelli con Cardoncelli e Salsiccia: Un classico intramontabile dove i funghi della zona incontrano il sapore della carne locale. 🍝🍄🥓
Formaggi a Latte Crudo: La selezione di formaggi tra Puglia e Basilicata è curatissima, un vero paradiso per gli intenditori. 🧀🥛💖
Enoteca di Livello: Savino gestisce una selezione di vini in perfetta sintonia con la cucina, con il meglio del territorio disponibile anche per l'asporto. 🍷🍇
🧔🧔 Il Verdetto del Recensore
La Bottega dell’Allegria è un luogo dove il nome dice tutto: si esce felici e appagati. È una cucina di stampo familiare, solida e senza fronzoli, dove la qualità della materia prima e la sapienza sulla brace giustificano ogni riconoscimento ottenuto. Se passate dalla Puglia, fermatevi a Corato: i sapori della Murgia vi conquisteranno il cuore!
Punteggio: 91 🔢 Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe) IL CUORE VERACE DELLA PUGLIA A TAVOLA. 🧔🧔🥩💯✨❤️
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