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Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Touring, Accademia Italiana della Cucina
-Casale Monferrato- (AL)
🍷 Osteria Amarotto a Casale Monferrato: il cuore nobile della cucina piemontese
🏛️ Ottant'anni di passione nel centro storico
Io e Alessandra abbiamo avuto il piacere di fermarci in questa elegante osteria nel centro di Casale Monferrato in un paio di occasioni. È un luogo che ti avvolge subito con la sua accoglienza: una grande sala con tavoli ben distanziati e salette più piccole, intime e riservate, perfette per godersi il pasto in totale relax. 🥰✨
La storia qui è di casa: sono passati più di 80 anni da quando nonno Luigi aprì il primo forno, dando il via a una dinastia dedicata al gusto. Oggi lo storico patron Piero Amarotto, insieme alle figlie Elisa e Pamela, porta avanti una tradizione fatta di cucina espressa, stagionalità e una ricerca maniacale dei prodotti del territorio. Un luogo dove l'eleganza non è mai fredda, ma profuma di casa. 🏠❤️🥂
🍽️ La mia esperienza: la sublimità del Monferrato
Pranzare o cenare dagli Amarotto significa immergersi nei sapori piemontesi più autentici. Nelle mie visite, sono rimasto colpito dalla capacità della cucina di proporre piatti casalinghi con una cura e una presentazione da ristorante di alto livello:
I Primi della Tradizione: Gli agnolotti monferrini sono semplicemente sublimi, un capolavoro di equilibrio e sapore che ti fa chiudere gli occhi dal piacere ad ogni boccone. 🍝🥇😲❤️
I Grandi Classici: La cucina di Emanuele Zerbin eccelle nei pilastri della regione: dalla finanziera al fritto misto, ogni piatto è eseguito con un rigore che lascia estasiati. 🥩🔥🔝
Atmosfera e Servizio: Il distanziamento dei tavoli e la cortesia dello staff rendono l'esperienza non solo gustosa, ma estremamente piacevole e rilassante. Un vero piacere per noi gourmet! 😍🛎️👌
🏺 I Piatti Iconici e il Gran Bollito
L'Osteria Amarotto è un punto di riferimento per le guide come Osterie d'Italia e l'Accademia Italiana della Cucina, custode di ricette che sono monumenti gastronomici:
Il Gran Bollito Misto (Piatto da non perdere): In autunno e inverno, il carrello con i 7 tagli di carne accompagnati dalle loro salse tradizionali è una visione paradisiaca. Una vera goduria per gli occhi e per il palato! 🥩🏺😭🔥❤️
Il Fritto Misto alla Monferrina: Una preparazione complessa e ricca, disponibile su prenotazione, che rappresenta l'essenza della festa in Piemonte. 🍤✨
Agnolotti ai Tre Arrosti: Un classico intramontabile, insieme ai tajarin di pasta fresca al ragù di coniglio. 🍝🐰
Eccellenze del Territorio: Il Girello tonnato, la battuta di fassone e, in stagione, il trionfo di tartufi e funghi che profumano l'intera sala. 🍄💎😲
Cantina di Spessore: Più di 250 etichette in carta, con una netta e giustificata preferenza per i grandi vini piemontesi. 🍷🍇
🧔🧔 Il Verdetto del Recensore
L'Osteria Amarotto è una certezza assoluta. È il posto dove la tradizione del Monferrato viene nobilitata da una gestione familiare appassionata e da una tecnica impeccabile. Se cercate i sapori veri del Piemonte in un ambiente che sprizza classe e cordialità, questa è la vostra destinazione. Un posto che Alessandra ed io portiamo nel cuore!
Punteggio: 92 🔢 Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe) L'ELEGANZA DELLA TRADIZIONE MONFERRINA. 🧔🧔🍷💯✨❤️
Piatti tipici:
Girello tonnato
Battuta di fassone
Tajarin di pasta fresca al ragù di coniglio
Agnolotti ai tre arrosti
Coniglio Grigio di Carmagnola in casseruola
Fritto misto alla Monferrina (su prenotazione)
Piatto da non perdere:
Gran Bollito Misto (7 tagli) con le sue salse in autunno e inverno"
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