Mangiare Bere Uomo Donna (98) 🧔🧔🧔 - Mangiare Bere Uomo Donna a Suzzara: 98 Punti per la fusione perfetta tra Mantova e Hong Kong

https://mangiarebereuomodonna.com/

Voto: 98

Numero di visite: 1

Ultima visita: 05/2018

Fascia di prezzo: 27-63

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Michelin, EastLombardy, Touring, Identità golose

-Suzzara- (MN)

Mangiare Bere Uomo Donna a Suzzara: 98 Punti per la fusione perfetta tra Mantova e Hong Kong 🍱🍕🍷🧔‍♂️🧔‍♂️🧔‍♂️

È possibile coniugare la cucina della Pianura Padana con quella di Hong Kong? La risposta è un "sì" fragoroso e si trova a Suzzara, da Mangiare Bere Uomo Donna. Corrado Leali, sommelier mantovano DOC, e sua moglie Amy, hongkongese con un master a Pollenzo, hanno dato vita a un progetto unico. Con 98 punti, 3 Barbe e il 42° posto in classifica, questo locale è una gemma di rara brillantezza che unisce tradizione e modernità con un equilibrio commovente. 📍🚩

Maggio 2018: quando la tradizione della Nonna Bice incontra il sapere di Amy 🍽️📉

Ho visitato questo ambiente magico nel maggio 05/2018. Situato in un edificio dell'Ottocento sulla riva destra del Po, il ristorante è una stanza raccolta dove si mangia circondati da migliaia di libri. La cucina di Amy è un dialogo costante tra materie prime locali, farine bio e tecniche orientali, mentre Corrado gestisce una sala che profuma di casa e una cantina curatissima.

La mia visita risale al: 05/2018 --- 🌸📖

Assegno 98 punti e le 3 barbe di merito. Segnalato da Osterie d'Italia e dalla Guida Michelin, il locale è una meta imperdibile per chi cerca un'autenticità che non conosce confini, con un rapporto qualità-prezzo fenomenale.

• Il Piatto della Vita: Le cicale di mare preparate con tecniche orientali. Sono state uno dei piatti più buoni che io abbia mai assaggiato: un'esplosione di freschezza e spezie che ridefinisce il concetto di crudità. 🦐🌏

• L'Anima Mantovana: Il sorbir di cappelletti della Nonna Bice, rigorosamente fatti a mano. Serviti nel brodo o con l'aggiunta di Lambrusco per il classico bevrin vin, rappresentano la perfezione della tradizione locale. 🥟🍷

• Il Rito dello Yum Cha: Accanto ai piatti mantovani, Amy propone i Xiaolongbao (ravioli al vapore) e una selezione di Dim Sum fatti a mano, serviti nei cestini di bambù come comanda la tradizione cantonese. 🥟🥢

• Eccellenze del Territorio: Si può iniziare con un piatto di salumi eccellenti, tra cui spicca la spalla cotta di San Secondo servita calda, o il cotechino casalino con purè di patate. 🥩🥔

• Primi e Sapori: Oltre ai cappelletti, da provare le tagliatelle della Edda al ragù di anatra muta e gli involtini di verza. Tutta la pasta è preparata in casa con farine biologiche. 🍝🦆

• Un'Enoteca tra i Libri: La carta dei vini è assortita e ricercata, con etichette del territorio, nazionali e internazionali, includendo una splendida selezione di vini biologici e biodinamici. 🍷📚

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Piatti Iconici e Riconoscimenti 📖

Mangiare Bere Uomo Donna è un'esperienza fusion definitiva, celebrata per la capacità di mantenere l'autenticità di ogni singola cultura:

• Cappelletti in Brodo: Eseguiti alla lettera secondo la ricetta di famiglia, simbolo del legame indissolubile con Suzzara. 🥟

• Dim Sum Artigianali: Piccoli bocconcini al vapore che portano il cuore di Hong Kong nel mantovano. 🥢

• Riconoscimenti: Inserito tra le eccellenze di EastLombardy e punto fermo per chi cerca una cucina "slow" e colta. 🏆

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il giudizio del Recensore 🧐

Mangiare Bere Uomo Donna ottiene 98 punti e le 3 barbe. Ricorderò questo maggio 05/2018 per come Corrado e Amy siano riusciti a far convivere due mondi così lontani in un'armonia perfetta. È la dimostrazione che il cibo è il linguaggio universale più potente che esista. Se volete fare un'esperienza culinaria che vi spiazzi e vi conquisti, Suzzara è la vostra destinazione. FENOMENALE. 🏅🧔‍♂️🧔‍♂️🧔‍♂️

Punteggio: 98 punti 🎖️

L'istantanea: La memoria torna a quel pomeriggio di maggio 05/2018, al contrasto tra il sapore ancestrale del brodo e la sferzata orientale delle cicale di mare; la prova che il mondo può davvero stare tutto in una stanza, tra una libreria e un calice di Lambrusco. 🏺🕰️🍷

Vibe del locale: Raccolta, colta e domestica; un rifugio magico dove trascorrere una serata avvolti da libri e passioni. 😊🍷🏮

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Per concludere ✍️

Il lavoro di Corrado e Amy è un inno all'integrazione e alla qualità. Mangiare Bere Uomo Donna è un luogo del cuore che riempie il palato e i ricordi con emozioni intense.

 Alcune immagini dal web:

Per la Michelin: "Lei è di Hong Kong, lui di Suzzara: in questo accogliente ristorante lo sguardo aperto sul mondo non riguarda solo le proposte in carta, ma anche l’offerta enologica e le arti applicate. Circondati da migliaia di libri, lascito dello zio di lui, si gustano i piatti della tradizione locale oppure si vira verso alcune ricette orientali. La costante sono, invece, gli ingredienti prevalentemente del territorio e di stagione.".

Per il Touring: "Annesso ad un B&B di poche camere, l'enoteca con cucina gestita da Corrado e dalla moglie Hongkonghese Amy, fonde nella cucina la tradizione mantovana con quella orientale. Nella carta accanto ai cappelletti in brodo, ovviamente fatti a mano, si trovano gli xialong bao, ravioli cinesi, anche questi fatti a mano. Salumi e formaggi rigorosamente del territorio, ingredienti sempre stagionali e preferibilmente locali".

Per EastLombardy: "La locanda è gestita dalla giovane coppia Leali. Il marito Corrado, suzzarese DOC, sommelier, si occupa della selezione dei vini e della sala. La moglie Amy, hongkongese DOC, laureata al master dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, si occupa della cucina. Con questo misto di cultura, la proposta è mantovana, orientale e non solo, ma sempre tradizionale e cerca di mantenere l’autenticità di ogni piatto utilizzando ingredienti locali, stagionali e di prima qualità.
Mangiare Bere Uomo Donna è un ristorante, bed & breakfast situato nel centro di Suzzara. Un luogo accogliente ove trascorrere una bella serata mangiando buon cibo.Agnoli in brodo: Il piatto simbolo del ristorante esprime una parte della nostra cucina. La ricetta è quella tipica mantovana dei cappelletti in brodo, i quali sono eseguiti alla lettera ed in maniera rigosa secondo la ricetta della nonna Bice.Yum Cha: Tavola da condivisione, tutti i dim sum in mezzo, come comanda la tradizione Cantonese.
Dim sum fatti a mano

Piccoli bocconcini al vapore o fritti ripieni di carne, pesce, verdure. Serviti in cestini di bambù"

Per Osterie d'Italia 2018: "Entrando nell'edificio risalente all'Ottocento, nella cittadina di Suzzara, sulla riva destra del Po, vi sorprenderà scoprire questo minuscolo ristorante: un ambiente raccolto con un arredamento curato in ogni dettaglio, pochi tavoli, una libreria a vista contenente testi di ogni tipo, da sfogliare sorseggiando un buon bicchiere di vino. La cordialità dell'oste Corrado vi farà sentire fra mura domestiche, la bravura della moglie Amy, di Hong Kong, ai fornelli conquisterà il vostro palato. L'integrazione delle due culture crea una gustosa e unica sinergia. La cuoca, che abbina piatti della cucina mantovana con specialità e sapori orientali, utilizzando prodotti del territorio, sa conciliare il rispetto per la tradizione e osare con nuove proposte.
Si può iniziare con un piatto di salumi eccellenti. Tutta la pasta è preparata in casa con farina biologica. Tra i primi, sorbir di cappelletti della nonna Bice (9 €) con l'aggiunta di Lambrusco mantovano per creare il bevrin vin, tagliatelle della Edda al ragù di anatra muta (11 €), tonnarelli cacio e pepe. Secondi di carne - in particolare spalla cotta di San Secondo servita calda (9€), cotechino casalino con purè di patate, posteriore di manzo di razza autoctona italiana - e pesce, mentre l'Oriente propone alcune prelibatezze ben elaborate. Piacevole il piatto di formaggi, locali e non. La carta dei vini, curata e assortita, raccoglie etichette del territorio, nazionali e internazionali. Presenti vini biologici e biodinamici, passiti e distillati."