Voto: 98
Numero di visite: 1
Ultima visita: 05/2018
Fascia di prezzo: 27-63
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Michelin, EastLombardy, Touring, Identità golose-Suzzara- (MN)
Mangiare Bere Uomo Donna a Suzzara: 98 Punti per la fusione perfetta tra Mantova e Hong Kong
1: Mangiare Bere Uomo Donna: Il mondo in una stanza a Suzzara.
2: Maggio 2018: Quando la tradizione della Nonna Bice incontra il sapere di Amy.
3: Corrado e Amy Leali: Unione di vite, culture e sapori eccezionali.
4: Dalle Cicale di mare orientali ai Cappelletti in brodo: Un viaggio senza confini.
5: Libri, Vino e Dim Sum: Un'atmosfera raccolta tra le rive del Po.
6: Verdetto: 98 punti e 3 Barbe. L'esperienza fusion definitiva.
È possibile coniugare la cucina della Pianura Padana con quella di Hong Kong? La risposta è un "sì" fragoroso e si trova a Suzzara, da Mangiare Bere Uomo Donna. Corrado Leali, sommelier mantovano DOC, e sua moglie Amy, hongkongese con un master a Pollenzo, hanno dato vita a un progetto unico. Con 98 punti e il 41° posto in classifica, questo locale è una gemma di rara brillantezza che unisce tradizione e modernità con un equilibrio commovente.
Un Viaggio tra Cicale e Cappelletti
La cucina di Amy è un dialogo costante tra materie prime locali e tecniche orientali. L'attenzione alle crudità è maniacale:
Il Piatto della Vita: Le cicale di mare preparate con tecniche orientali sono state uno dei piatti più buoni che io abbia mai assaggiato. Un'esplosione di freschezza e spezie che ridefinisce il concetto di crudità.
L'Anima Mantovana: Il sorbir di cappelletti della Nonna Bice, rigorosamente fatti a mano con farine bio, è l'essenza del territorio. Serviti nel brodo o con l'aggiunta di Lambrusco per il classico bevrin vin, sono la perfezione della tradizione.
Il Rito dello Yum Cha: Accanto ai piatti locali, Amy propone i Xiaolongbao (ravioli cinesi al vapore) e una selezione di Dim Sum fatti a mano che nulla hanno da invidiare ai migliori ristoranti di Hong Kong.
Un'Enoteca tra i Libri
L'ambiente è raccolto e magico: pochi tavoli circondati da migliaia di libri ereditati dallo zio di Corrado. È un luogo dove ci si sente "a casa", protetti da mura ottocentesche, mentre si sorseggia un calice da una carta dei vini curatissima che spazia dai rifermentati locali a etichette internazionali, biologiche e biodinamiche. Il servizio di Corrado è puntuale, cordiale e riflette la passione di chi ha scelto di restare a Suzzara per portare il mondo in provincia.
L'ambiente è raccolto e magico: pochi tavoli circondati da migliaia di libri ereditati dallo zio di Corrado. È un luogo dove ci si sente "a casa", protetti da mura ottocentesche, mentre si sorseggia un calice da una carta dei vini curatissima che spazia dai rifermentati locali a etichette internazionali, biologiche e biodinamiche. Il servizio di Corrado è puntuale, cordiale e riflette la passione di chi ha scelto di restare a Suzzara per portare il mondo in provincia.
Autenticità e Sostenibilità
Che si scelga la spalla cotta di San Secondo servita calda o gli involtini di verza, la costante è la qualità degli ingredienti, prevalentemente stagionali e a chilometro zero. L'integrazione delle due culture crea una sinergia che non è mai forzata, ma sempre autentica. Non è un caso che la Guida Michelin e Osterie d'Italia segnalino questo locale come una meta imperdibile per chi cerca "emozioni intense che riempiono palato e ricordi".
Che si scelga la spalla cotta di San Secondo servita calda o gli involtini di verza, la costante è la qualità degli ingredienti, prevalentemente stagionali e a chilometro zero. L'integrazione delle due culture crea una sinergia che non è mai forzata, ma sempre autentica. Non è un caso che la Guida Michelin e Osterie d'Italia segnalino questo locale come una meta imperdibile per chi cerca "emozioni intense che riempiono palato e ricordi".
Il Verdetto del Recensore Numerico
Se volete fare un'esperienza culinaria diversa, che vi spiazzi e vi conquisti allo stesso tempo, dovete venire qui. Mangiare Bere Uomo Donna è la dimostrazione che il cibo è il linguaggio universale più potente che esista. Un'esperienza che non vi deluderà mai. FENOMENALE.
Alcune immagini dal web:
Se volete fare un'esperienza culinaria diversa, che vi spiazzi e vi conquisti allo stesso tempo, dovete venire qui. Mangiare Bere Uomo Donna è la dimostrazione che il cibo è il linguaggio universale più potente che esista. Un'esperienza che non vi deluderà mai. FENOMENALE.
Alcune immagini dal web:
Per la Michelin: "Lei è di Hong Kong, lui di Suzzara: in questo accogliente ristorante lo sguardo aperto sul mondo non riguarda solo le proposte in carta, ma anche l’offerta enologica e le arti applicate. Circondati da migliaia di libri, lascito dello zio di lui, si gustano i piatti della tradizione locale oppure si vira verso alcune ricette orientali. La costante sono, invece, gli ingredienti prevalentemente del territorio e di stagione.".
Per il Touring: "Annesso ad un B&B di poche camere, l'enoteca con cucina gestita da Corrado e dalla moglie Hongkonghese Amy, fonde nella cucina la tradizione mantovana con quella orientale. Nella carta accanto ai cappelletti in brodo, ovviamente fatti a mano, si trovano gli xialong bao, ravioli cinesi, anche questi fatti a mano. Salumi e formaggi rigorosamente del territorio, ingredienti sempre stagionali e preferibilmente locali".
Per Osterie d'Italia 2018: "Entrando nell'edificio risalente all'Ottocento, nella cittadina di Suzzara, sulla riva destra del Po, vi sorprenderà scoprire questo minuscolo ristorante: un ambiente raccolto con un arredamento curato in ogni dettaglio, pochi tavoli, una libreria a vista contenente testi di ogni tipo, da sfogliare sorseggiando un buon bicchiere di vino. La cordialità dell'oste Corrado vi farà sentire fra mura domestiche, la bravura della moglie Amy, di Hong Kong, ai fornelli conquisterà il vostro palato. L'integrazione delle due culture crea una gustosa e unica sinergia. La cuoca, che abbina piatti della cucina mantovana con specialità e sapori orientali, utilizzando prodotti del territorio, sa conciliare il rispetto per la tradizione e osare con nuove proposte.
Si può iniziare con un piatto di salumi eccellenti. Tutta la pasta è preparata in casa con farina biologica. Tra i primi, sorbir di cappelletti della nonna Bice (9 €) con l'aggiunta di Lambrusco mantovano per creare il bevrin vin, tagliatelle della Edda al ragù di anatra muta (11 €), tonnarelli cacio e pepe. Secondi di carne - in particolare spalla cotta di San Secondo servita calda (9€), cotechino casalino con purè di patate, posteriore di manzo di razza autoctona italiana - e pesce, mentre l'Oriente propone alcune prelibatezze ben elaborate. Piacevole il piatto di formaggi, locali e non. La carta dei vini, curata e assortita, raccoglie etichette del territorio, nazionali e internazionali. Presenti vini biologici e biodinamici, passiti e distillati."
Per il Touring: "Annesso ad un B&B di poche camere, l'enoteca con cucina gestita da Corrado e dalla moglie Hongkonghese Amy, fonde nella cucina la tradizione mantovana con quella orientale. Nella carta accanto ai cappelletti in brodo, ovviamente fatti a mano, si trovano gli xialong bao, ravioli cinesi, anche questi fatti a mano. Salumi e formaggi rigorosamente del territorio, ingredienti sempre stagionali e preferibilmente locali".
Per EastLombardy: "La locanda è gestita dalla giovane coppia Leali. Il marito Corrado, suzzarese DOC, sommelier, si occupa della selezione dei vini e della sala. La moglie Amy, hongkongese DOC, laureata al master dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, si occupa della cucina. Con questo misto di cultura, la proposta è mantovana, orientale e non solo, ma sempre tradizionale e cerca di mantenere l’autenticità di ogni piatto utilizzando ingredienti locali, stagionali e di prima qualità.
Mangiare Bere Uomo Donna è un ristorante, bed & breakfast situato nel centro di Suzzara. Un luogo accogliente ove trascorrere una bella serata mangiando buon cibo.Agnoli in brodo: Il piatto simbolo del ristorante esprime una parte della nostra cucina. La ricetta è quella tipica mantovana dei cappelletti in brodo, i quali sono eseguiti alla lettera ed in maniera rigosa secondo la ricetta della nonna Bice.Yum Cha: Tavola da condivisione, tutti i dim sum in mezzo, come comanda la tradizione Cantonese.
Dim sum fatti a mano
Piccoli bocconcini al vapore o fritti ripieni di carne, pesce, verdure. Serviti in cestini di bambù"Mangiare Bere Uomo Donna è un ristorante, bed & breakfast situato nel centro di Suzzara. Un luogo accogliente ove trascorrere una bella serata mangiando buon cibo.Agnoli in brodo: Il piatto simbolo del ristorante esprime una parte della nostra cucina. La ricetta è quella tipica mantovana dei cappelletti in brodo, i quali sono eseguiti alla lettera ed in maniera rigosa secondo la ricetta della nonna Bice.Yum Cha: Tavola da condivisione, tutti i dim sum in mezzo, come comanda la tradizione Cantonese.
Dim sum fatti a mano
Si può iniziare con un piatto di salumi eccellenti. Tutta la pasta è preparata in casa con farina biologica. Tra i primi, sorbir di cappelletti della nonna Bice (9 €) con l'aggiunta di Lambrusco mantovano per creare il bevrin vin, tagliatelle della Edda al ragù di anatra muta (11 €), tonnarelli cacio e pepe. Secondi di carne - in particolare spalla cotta di San Secondo servita calda (9€), cotechino casalino con purè di patate, posteriore di manzo di razza autoctona italiana - e pesce, mentre l'Oriente propone alcune prelibatezze ben elaborate. Piacevole il piatto di formaggi, locali e non. La carta dei vini, curata e assortita, raccoglie etichette del territorio, nazionali e internazionali. Presenti vini biologici e biodinamici, passiti e distillati."
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