-Remanzacco- (UD)
🥚 Ai Cacciatori a Remanzacco: l'osteria del cuore tra Frico e tradizioni friulane
🏛️ Un tuffo nel passato tra caminetto e campo da bocce
Ci sono osterie che fanno bene al cuore, e Ai Cacciatori a Remanzacco è una di queste. Gestita dalla famiglia Zanon fin dal 1950, questa storica osteria di paese è l'anima della convivialità locale. L'ambientazione è quella della vecchia taverna friulana: arredi in legno, un grande caminetto che scalda l'atmosfera e persino un campo da bocce all'esterno. 🪵🔥🎳✨
Leonda e suo fratello Marcello sono i custodi di questa ospitalità schietta e sincera. Entrare qui in quel lontano Novembre 2021 è stato come tornare a casa: un ambiente semplice, popolare e verace, dove la tradizione udinese viene onorata ogni giorno con pochi piatti eseguiti magistralmente. Non a caso, il locale è meritatamente rientrato nella guida Osterie d'Italia 2025 di Slow Food! 🏠🍷🥰✨
🍽️ Il Diario Gastronomico: l'esperienza di Novembre 2021
Ragazzi, queste sono le osterie che piacciono a me! In quel novembre 2021 ho mangiato benissimo spendendo pochissimo. Ecco le portate che mi hanno conquistato:
Il Frico classico con polenta: Qualcosa di eccezionale! Viene servito nella versione tradizionale, rigonfia e croccante (un vero orgoglio della casa). Un frico così non lo troverete da nessun'altra parte! 🧀🌽🥇😲🔝❤️
Muset e Brovada: Il tipico cotechino friulano con rape fermentate, preparato a regola d'arte e saporitissimo. 🍖🍇😋🥇
La Trippa: Strepitosa, ricca e cucinata con i saperi di una volta. 🍲🥇😲
Le Frittate: Famose quelle con le erbe di stagione, semplici ma dal sapore indimenticabile. 🍳🌿👌
🏺 Sapori di casa e ricette originali
La cucina dei fratelli Zanon non ha bisogno di carta: si seguono le proposte di giornata per garantire sempre il meglio della stagione, come sottolineato da Osterie d'Italia e Alice:
Il Soufflé di Frico: Una variante celebre che rende omaggio alla versatilità di questo piatto iconico. 🧀🏺✨
Primi della Tradizione: Immancabili nel giusto periodo il minestrone d'orzo e fagioli, denso e corroborante. 🥣🌾🏺
Carni al Forno: Tra i secondi spiccano proposte originali come il maiale con salsa di mele e menta, oltre alla selvaggina (disponibile solo su prenotazione). 🥩🍎🍃
Vini del Territorio: Una selezione di etichette regionali perfette per accompagnare la mescita al bancone o una cena informale. 🍷🍇🏺
🧔 Il Verdetto del Recensore
Ai Cacciatori è un'osteria che profuma di sincerità. In quel novembre 2021 ho scoperto un luogo dove la qualità alta si sposa con prezzi incredibilmente onesti. È il posto ideale per chi cerca i sapori friulani senza fronzoli, serviti con il sorriso di chi ama profondamente il proprio lavoro. Se cercate la veracità, a Remanzacco l'avete trovata.
Punteggio: 90 🔢 Riconoscimento: 🧔 (1 Barba) IL FRIULI PIÙ VERO IN UN PIATTO DI FRICO. 🧔🧔🧀💯✨❤️
La Cucina. I piatti preparati dai fratelli Marcello e Leonda Zanon sono incarnazione dei saperi della tradizione: ricchi, saporiti e gustosi. La cucina propone scelte di giornata, senza carta, che permettono al cliente di avere sempre il meglio, con qualità alta e prodotti di stagione. Selezione di salumi e, nel giusto periodo, minestre e zuppe sono un ottimo inizio. Da provare il frico classico con polenta, qui preparato nella versione tradizionale, rigonfia e croccante, oppure la frittata con erbe di stagione. Carni al forno fra i secondi, da segnalare il maiale con salsa di mele e menta fra i piatti più originali e gradevoli. Su prenotazione, ci sono anche alcune buone ricette di selvaggina. Vini adeguati alla proposta."
Per il Touring: "Un locale semplice e informale, dove si respira l'atmosfera di una volta: bancone per la mescita, sala da pranzo con il tipico focolare, servizio vivace. La cucina propone i sapori friulani con piatti di selvaggina in stagione (solo su prenotazione). Orgoglio della casa il soufflé di frico
Chiusura: agosto e periodo natalizio lunedì"
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