Al Parco (94) 🧔🧔 - Trattoria Al Parco a Buttrio, l'arte della brace tra mura di pietra e parchi secolari

https://www.delparcohotel.eu/la-trattoria-al-parco/ 

Voto: 94

Numero di visite: 3

Ultima visita: 10/2023

Fascia di prezzo: 38-54
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Michelin, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring

-Buttrio- (UD)

Trattoria Al Parco a Buttrio, l'arte della brace tra mura di pietra e parchi secolari

Ottobre 2023: Un lunedì sera da incorniciare a Buttrio 🌙🍂

Tornare Al Parco è sempre una garanzia, specialmente di lunedì sera, quando trovarlo pienissimo conferma quanto sia amato sia dai locali che dai gastronauti. Rispetto alla mia visita di due anni fa, ho riscontrato un salto di qualità netto nelle portate, che mi ha spinto ad alzare il voto a 94. Nonostante un leggero aumento dei prezzi, l’esperienza complessiva, il servizio eccellente e la location rimangono ai vertici della zona. Se poi alloggiate nel loro modernissimo Hotel Delparco (un 4 stelle straordinario a 1,5 km), la sosta diventa perfetta. 🏨✨

I 6 Punti di Forza Al Parco 🌟

1. La Griglia Protagonista: Il grande camino a vista nella sala principale è il cuore pulsante del locale, dove Paolo Meroi trasforma tagli di carne e polli in capolavori croccanti. 🔥🍗

2. Tradizione Familiare dal 1920: Una storia centenaria portata avanti con passione dalla famiglia Meroi, capace di far sentire l'ospite subito a proprio agio. 🕰️🤝

3. Location da Sogno: Un casale antico in pietra e mattoni immerso in un parco alberato secolare. Mangiare nel giardino estivo è un'esperienza che riconcilia con il mondo. 🌳🏡

4. Vini dell'Azienda Meroi: In tavola si gustano esclusivamente i vini prodotti dalla propria azienda vitivinicola, un’etichetta che regala grandi soddisfazioni. 🍷🍇

5. Primi Piatti Creativi: Accanto ai risotti stagionali (come quello allo sclopit), si trovano creazioni audaci che sanno sorprendere per equilibrio e gusto. 🍚✨

6. I Fritti d'Autore: Dai fiori di zucca in tempura alle patatine fritte tagliate a mano, ogni fritto è sottilissimo, croccante e asciutto. 🍟😋

L'Esperienza a Tavola 🍽️

La mia ultima cena di ottobre, con temperature ancora estive da 30 gradi, è stata memorabile:

• Il Piatto Encomiabile: Risotto aglio, olio, peperoncino e tartare di tonno. Un equilibrio straordinario tra la spinta del condimento e la freschezza del pesce crudo. Straordinario! 🍚🐟🌶️👌

• La Specialità della Casa: Il pollo alla griglia rimane una certezza assoluta, accompagnato da patatine fritte artigianali sottilissime e croccanti. 🍗🍟🔥

• Salumi d'Eccellenza: Il prosciutto crudo D'Osvaldo servito con i fiori di zucca è l'inizio perfetto per ogni cena friulana che si rispetti. 🥓🌼

• Il Tocco Slavo: Per concludere, non mi faccio mai mancare la Pelinkovac, l'amaro sloveno d'erbe che in queste terre di confine è un rito obbligatorio. 🥃🌿

Atmosfera e Servizio 🥂

L'ambiente è caldo e riposante, diviso in tre salette caratteristiche (bellissima quella con il fogolar). Paolo e Francesca coordinano un servizio professionale e garbato, capace di gestire grandi numeri senza perdere la cura per il dettaglio. La coerenza tra la cucina del territorio e l'accoglienza familiare è il vero segreto del loro successo. 👑👑

📊 Il Verdetto del Recensore Numerico

• Punteggio: 94 🔢

• Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)

La Trattoria Al Parco è una tappa obbligatoria per chiunque passi a sud di Udine. È un locale solido, elegante nella sua semplicità e profondamente legato alle radici friulane. BRACE, VINO E CUORE FRIULANO. 🧔🍷💯

Queste le immagini di questa sera, 2 ottobre 2023:

Queste le immagini del novembre 2021:

Queste le immagini dell' Hotel Delparco:

News novembre 2023: Bib Gourmand Michelin 2024 confermato

Per la Michelin: "Nelle sale personalizzate e accoglienti di questa graziosa casa in pietra e mattoni con parco alberato e vicina cantina va in scena una cucina del territorio che vede nelle cotture alla brace il suo punto di forza. La scelta enoica si limita a poche etichette, ma di produzione propria, mentre ottimi dessert completano l’offerta."

Per il Golosario 2024:

Per il Touring: "Un edificio antico, situato al centro del paese; ambiente caratteristico, diviso in tre salette, una piccola con il caratteristico fogolar, un'altra ampia e affaccia sul parco, la terza moderna e confortevole. La proposta è legata alla tradizione: cestino di frico, risotti con porcini o verdure di stagione, panzerotti, pollo alla griglia, per concludere con la crema catalana o con le bavaresi alla frutta"

Per l' Accademia: "ristorante in casale in pietra a ridosso di un parco secolare, dotato di varie sale e giardino
Piatti tipici:
rosa di Gorizia con le cicciole (autunno)
prosciutto di San Daniele con fiori di zucca
patatine fritte tagliate a mano
pollo, salsiccia e tagliata alla brace
filetto di vitella cotto a bassa temperatura e scottato alla brace con purea di patate e verdure
Piatto da non perdere:
risotto con lo sclopit (germogli di silene; primavera-estate)"

Per Osterie d'Italia 1998: "Il fogolar, il camino centrale simbolo della casa friulana, è anche il cuore di questa trattoria dove Paolo Meroi - continuando una tradizione di famiglia iniziata nel 1920 - cucina sulle braci splendide costate e un pollo di rara bontà. Per Paolo quella del rosticciere è una passione e una specie di secondo lavoro: la sua attività principale infatti è imperniata sull'azienda agricola, dove produce i vini sfusi serviti in trattoria (assaggiateli) ma anche una linea in bottiglia con l'etichetta Meroi che gli sta procurando notevoli soddisfazioni. Oltre a Paolo, a cuocere le carni alla griglia è abilitata solo la mamma, Luciana, vera anima del locale, che controlla anche cucina e sala, dove riesce con poche parole e un sorriso a mettere clienti a loro agio. In cucina lavora un giovane chef, Ivan Schiavo, che non si spaventa di fronte a imponenti pranzi nuziali, ma che soprattutto interpreta quotidianamente i semplici e gustosi piatti della tradizione friulana: frittatine e sfogliatine di verdure, salame all'aceto, cestino di frico tra gli antipasti; minestrone di orzo, risotto al rosmarino, zuppa di funghi tra i primi. Tra i numerosi secondi non manca mai - in stagione - la selvaggina con polenta.
D'inverno, quando vengono macellati i maiali che forniranno alla trattoria salami e pancette per tutto l'anno, è possibile prenotando - gustare il pranzo tradizionale del purcitär (il norcino): minestra di riso e patate in brodo di maiale, ossa di maiale bollite, fegato e salsiccia alla griglia, musetto e brovada. E per antipasto una coppa di testa squisita, la cui ricetta i Meroi si tramandano di padre in figlio."

Per Alice: "Trattoria friulana di stretta osservanza. Piatti tipici in un ambiente caldo e riposante, gestito con impegno e passione dalla famiglia Meroi. Da non perdere i salumi nostrani e le carni alla griglia. I vini sono di produzione propria."