Al Parco (94) 🧔🧔 - Trattoria Al Parco a Buttrio, l'arte della brace tra mura di pietra e parchi secolari

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Voto: 94

Numero di visite: 3

Ultima visita: 10/2023

Fascia di prezzo: 38-54
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Michelin, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring

-Buttrio- (UD)

Trattoria Al Parco a Buttrio, l'arte della brace tra mura di pietra e parchi secolari

Ottobre 2023: Un lunedì sera da incorniciare a Buttrio 🌙🍂

Tornare Al Parco è sempre una garanzia, specialmente di lunedì sera, quando trovarlo pienissimo conferma quanto sia amato sia dai locali che dai gastronauti. Rispetto alla mia visita di due anni fa (Novembre 2021) e a quella ancora precedente, ho riscontrato un salto di qualità netto nelle portate, che mi ha spinto ad alzare il voto a 94. Nonostante un leggero aumento dei prezzi, l’esperienza complessiva, il servizio eccellente e la location rimangono ai vertici della zona. Se poi alloggiate nel loro modernissimo Hotel Delparco (un 4 stelle straordinario a 1,5 km), la sosta diventa perfetta. 🏨✨

I 6 Punti di Forza Al Parco 🌟

1. La Griglia Protagonista: Il grande camino a vista nella sala principale è il cuore pulsante del locale, dove Paolo Meroi trasforma tagli di carne e polli in capolavori croccanti. 🔥🍗

2. Tradizione Familiare dal 1920: Una storia centenaria portata avanti con passione dalla famiglia Meroi, capace di far sentire l'ospite subito a proprio agio. 🕰️🤝

3. Location da Sogno: Un casale antico in pietra e mattoni immerso in un parco alberato secolare. Mangiare nel giardino estivo è un'esperienza che riconcilia con il mondo. 🌳🏡

4. Vini dell'Azienda Meroi: In tavola si gustano esclusivamente i vini prodotti dalla propria azienda vitivinicola, un’etichetta che regala grandi soddisfazioni. 🍷🍇

5. Primi Piatti Creativi: Accanto ai risotti stagionali (come quello allo sclopit), si trovano creazioni audaci che sanno sorprendere per equilibrio e gusto. 🍚✨

6. I Fritti d'Autore: Dai fiori di zucca in tempura alle patatine fritte tagliate a mano, ogni fritto è sottilissimo, croccante e asciutto. 🍟😋

L'Esperienza a Tavola 🍽️

La mia ultima cena di ottobre, con temperature ancora estive da 30 gradi, è stata memorabile:

• Il Piatto Encomiabile: Risotto aglio, olio, peperoncino e tartare di tonno. Un equilibrio straordinario tra la spinta del condimento e la freschezza del pesce crudo. Straordinario! 🍚🐟🌶️👌

• La Specialità della Casa: Il pollo alla griglia rimane una certezza assoluta, accompagnato da patatine fritte artigianali sottilissime e croccanti. 🍗🍟🔥

• Salumi d'Eccellenza: Il prosciutto crudo D'Osvaldo servito con i fiori di zucca è l'inizio perfetto per ogni cena friulana che si rispetti. 🥓🌼

• Il Tocco Slavo: Per concludere, non mi faccio mai mancare la Pelinkovac, l'amaro sloveno d'erbe che in queste terre di confine è un rito obbligatorio. 🥃🌿

Atmosfera e Servizio 🥂

L'ambiente è caldo e riposante, diviso in tre salette caratteristiche (bellissima quella con il fogolar). Paolo e Francesca coordinano un servizio professionale e garbato, capace di gestire grandi numeri senza perdere la cura per il dettaglio. La coerenza tra la cucina del territorio e l'accoglienza familiare è il vero segreto del loro successo. 👑👑

📊 Il Verdetto del Recensore Numerico

• Punteggio: 94 🔢

• Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)

La Trattoria Al Parco è una tappa obbligatoria per chiunque passi a sud di Udine. È un locale solido, elegante nella sua semplicità e profondamente legato alle radici friulane. BRACE, VINO E CUORE FRIULANO. 🧔🍷💯

Queste le immagini di questa sera, 2 ottobre 2023:

Queste le immagini del novembre 2021:

Queste le immagini dell' Hotel Delparco:

News novembre 2023: Bib Gourmand Michelin 2024 confermato

Per la Michelin: "Nelle sale personalizzate e accoglienti di questa graziosa casa in pietra e mattoni con parco alberato e vicina cantina va in scena una cucina del territorio che vede nelle cotture alla brace il suo punto di forza. La scelta enoica si limita a poche etichette, ma di produzione propria, mentre ottimi dessert completano l’offerta."

Per il Golosario 2024:

Per il Touring: "Un edificio antico, situato al centro del paese; ambiente caratteristico, diviso in tre salette, una piccola con il caratteristico fogolar, un'altra ampia e affaccia sul parco, la terza moderna e confortevole. La proposta è legata alla tradizione: cestino di frico, risotti con porcini o verdure di stagione, panzerotti, pollo alla griglia, per concludere con la crema catalana o con le bavaresi alla frutta"

Per l' Accademia: "ristorante in casale in pietra a ridosso di un parco secolare, dotato di varie sale e giardino
Piatti tipici:
rosa di Gorizia con le cicciole (autunno)
prosciutto di San Daniele con fiori di zucca
patatine fritte tagliate a mano
pollo, salsiccia e tagliata alla brace
filetto di vitella cotto a bassa temperatura e scottato alla brace con purea di patate e verdure
Piatto da non perdere:
risotto con lo sclopit (germogli di silene; primavera-estate)"

Per Osterie d'Italia 1998: "Il fogolar, il camino centrale simbolo della casa friulana, è anche il cuore di questa trattoria dove Paolo Meroi - continuando una tradizione di famiglia iniziata nel 1920 - cucina sulle braci splendide costate e un pollo di rara bontà. Per Paolo quella del rosticciere è una passione e una specie di secondo lavoro: la sua attività principale infatti è imperniata sull'azienda agricola, dove produce i vini sfusi serviti in trattoria (assaggiateli) ma anche una linea in bottiglia con l'etichetta Meroi che gli sta procurando notevoli soddisfazioni. Oltre a Paolo, a cuocere le carni alla griglia è abilitata solo la mamma, Luciana, vera anima del locale, che controlla anche cucina e sala, dove riesce con poche parole e un sorriso a mettere clienti a loro agio. In cucina lavora un giovane chef, Ivan Schiavo, che non si spaventa di fronte a imponenti pranzi nuziali, ma che soprattutto interpreta quotidianamente i semplici e gustosi piatti della tradizione friulana: frittatine e sfogliatine di verdure, salame all'aceto, cestino di frico tra gli antipasti; minestrone di orzo, risotto al rosmarino, zuppa di funghi tra i primi. Tra i numerosi secondi non manca mai - in stagione - la selvaggina con polenta.
D'inverno, quando vengono macellati i maiali che forniranno alla trattoria salami e pancette per tutto l'anno, è possibile prenotando - gustare il pranzo tradizionale del purcitär (il norcino): minestra di riso e patate in brodo di maiale, ossa di maiale bollite, fegato e salsiccia alla griglia, musetto e brovada. E per antipasto una coppa di testa squisita, la cui ricetta i Meroi si tramandano di padre in figlio."

Per Alice: "Trattoria friulana di stretta osservanza. Piatti tipici in un ambiente caldo e riposante, gestito con impegno e passione dalla famiglia Meroi. Da non perdere i salumi nostrani e le carni alla griglia. I vini sono di produzione propria."