Al Piave (94) 🧔🧔 - Mariano del Friuli: Trattoria Al Piave, l'anima nobile della cucina friulana

 https://www.trattoriaalpiave.it/

Voto: 94

Numero di visite: 1

Ultima visita: 11/2021

Fascia di prezzo: 32-53
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Michelin, Accademia Italiana Cucina, Alice, Gambero Rosso, Touring, Golosario

-Mariano del Friuli- (GO)

🦆 Mariano del Friuli: Trattoria Al Piave, l'anima nobile della cucina friulana

Novembre 2021: Una rivelazione tra camini in pietra e sapori di caccia 🍷🔥

Al Piave, nella piccola frazione di Corona, è una di quelle scoperte che riempiono il cuore di un gourmet. In una sera di novembre, sono stato accolto in questa trattoria curata e accogliente, dove l'atmosfera è scaldata da un bel camino in pietra e da una cortesia discreta che ti fa sentire subito a casa. Patrizio e Claudia Fermanelli gestiscono questo gioiello da oltre 25 anni con un rispetto assoluto per le materie prime e una mano in cucina che sa essere leggera ma profondamente territoriale. Una goduria unica! ✨🦌🦆

I 6 Punti di Forza Al Piave 🌟

1. Maestria nella Selvaggina: Dal cervo al cinghiale, passando per l'oca: qui la cacciagione è trattata con una tecnica superlativa e marinature equilibrate. 🐗🦌🔝

2. Accoglienza Friulana Autentica: Un locale senza insegna che tutti conoscono, dove il rito del bicchiere di vino al bancone d'ingresso è un'abitudine sacra e conviviale. 🍷🤝

3. Atmosfera Intima: Due salette arredate con gusto e un giardino interno per la bella stagione rendono il locale perfetto per ogni momento dell'anno. 🏡🌻

4. Pasta e Primi "da Viaggio": Tagliatelle al ragù d'anatra o gnocchetti di lepre fatti in casa che valgono da soli la sosta. 🍝🦆

5. Cotture alla Brace: La griglia è protagonista per i secondi piatti, con tagli di carne sinceri e saporiti come la costata di torello. 🔥🥩

6. Rapporto Qualità-Prezzo (Bib Gourmand): Una cucina di alto livello proposta con ricarichi onesti, una vera "moderna osteria" come premiato dalla Michelin. 💸🍴

L'Esperienza a Tavola 🍽️

Un menù che segue le stagioni con piatti attenti ed equilibrati:

• L'Antipasto dei Sogni: Un misto di salumi strepitoso che include prosciutto d'oca, filetto di cinghiale, suino marinato e un delicatissimo carpaccio di cervo. 🥓🦌👌

• Il Primo Sublime: Le tagliatelle con l'anatra sono state una rivelazione per intensità e delicatezza. Un tris consigliato include anche crespelle di zucca e gnocchetti alla lepre. 🍝🦆✨

• Secondi di Territorio: Dal classico frico di patate e montasio alla guancialina di maialino con funghi porcini, fino al filetto di cervo con mirtilli rossi. 🥘🐗

• Piatto da non Perdere: I "claps" (sassi) ripieni di montasio con crema di formaggi, ragù di manzo e ricotta affumicata. 🧀🥩

• Dolce Chiusura: Il gelato alla crema con fichi al rhum è semplicemente superlativo. Da non perdere anche lo strudel di mele casalingo. 🍦🥃🍎🔝

Atmosfera e Servizio 🥂

Il locale è raccolto e silenzioso, perfetto per chi cerca una cena di qualità lontano dal caos. Il servizio coordinato da Patrizio è attento, rapido e sempre pronto a consigliare la giusta etichetta da un'ottima carta dei vini locale. È una gestione familiare che trasmette amore per la tradizione e civiltà nell'accoglienza, rendendo l'esperienza armoniosa dall'aperitivo al dessert. 👑👑

📊 Il Verdetto del Recensore Numerico

• Punteggio: 94 🔢

• Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)

La Trattoria Al Piave è un porto sicuro nel Goriziano. Una cucina di territorio ingentilita da una mano esperta e da un'ospitalità che non si dimentica. IL FRIULI PIÙ VERO IN UN CALICE E IN UN PIATTO. 🧔🍷💯

Alcune immagini dal web:

News novembre 2023: Bib Gourmand Michelin 2024 confermato

Per Osterie d'Italia 2024:

Per la Michelin (Bib Gourmand 2023): "In una frazione immersa nella campagna friulana, una curata ed accogliente trattoria a gestione familiare composta da due intime salette che condividono un bel camino in pietra e un gradevole giardino per il servizio estivo. In menu i piatti del territorio si avvicendano a seconda delle stagioni, con una prevalenza di carne e tra i secondi diverse proposte alla griglia."

Per il Golosario 2025, locale radioso:

Per il Touring: "Seppur privo di insegna, non è difficile individuare questo piacevole ristorante, con caminetto per le fredde sere d'inverno e giardino interno per la bella stagione, situato nel centro del paesino di Corona e che tutti conoscono. Qui, sorseggiare un bicchiere di vino al bancone è un'abitudine diffusa e non per forza solo all'ora dell'aperitivo. Si può iniziare con un delizioso carpaccio di cervo o del petto d'oca, seguiti, per chi non riesce a scegliere, da un tris di crespella di zucca gialla, tagliatelle al ragù d'anatra e gnocchetti al sugo di lepre. Tra i secondi piatti la scelta ricade inevitabilmente sulla costata di torello, davvero buona. Per finire, un gustoso strudel di mele"

Per il Gambero Rosso 2006: "Un bell'esempio di come dovrebbe essere una moderna osteria. Gli artefici sono Patrizio e Claudia Fermanelli: lui in sala e lei in cucina. Amore per la tradizione, rispetto per il cliente, accoglienza cortese, civiltà nei ricarichi dell'ottima carta dei vini. Al bancone d'ingresso si rinnova ogni giorno il rito dell'aperitivo, con un bicchiere di vino e qualche stuzzichino. Ai tavoli si gioisce con una cucina di territorio ben fatta, ingentilita con mano leggera: carpaccio di cervo, petto d'oca affumicato, minestra d'orzo, gnocchi con sugo di lepre, spezzatino di cinghiale, dolci della casa. Servizio attento e gentile."

Per l'Accademia Italiana: "Nel cuore della frazione di Corona, gestione familiare da più di 25 anni. Due salette arredate con gusto ove l'avventore si trova subito a suo agio. Cucina del territorio, a volte reinterpretata con giusta misura. Possibilità di accomodarsi nel bel giardino sul retro. Servizio attento e rapido.
Piatti tipici:
filetto di maiale marinato servito su rucola con pere e montasio
frico di patate e montasio
jota
tagliatelle con l'anatra
guanciale di maialino con purea di patate al naturale e funghi porcini
filetto di cervo con salsa di mirtilli rossi e pere al vino
Piatto da non perdere:
claps ripieni di montasio con crema di formaggi, ragù di manzo e ricotta affumicata"

Per Alice: "Appena ristrutturato, un piccolo e raccolto locale dalla simpatica gestione familiare. Qui tutto è preparato al momento: dopo i primi - delicate proposte di verdure o più corposi piatti di pasta - potrete accostare carni sincere cotte alla griglia o al forno e chiudere con un dessert casalingo (da non perdere)."