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-Castelfranco Veneto- (TV)
Pironetomosca a Castelfranco Veneto, l'eccellenza biologica in un'antica stalla
Settembre 2024: Un punto in più che vale oro! 📈✨
Torno dopo 4 anni al Pironetomosca e la conferma è totale. Con questa visita di mezzogiorno, il locale guadagna un punto fondamentale, passando da 94 agli attuali 95 punti. Una scalata che giustifica la 130esima posizione nella mia classifica generale. Anche a pranzo, il livello della cucina è altissimo, il servizio impeccabile e la location curata nei minimi dettagli. 👏💯
I 6 Punti di Forza di Pironetomosca 🌟
Bio-Philosophy: Un'attenzione estrema alle materie prime, che provengono quasi interamente da allevamenti e coltivazioni biologiche. 🥦🚜
Storia e Design: Il locale è stato ricavato da un'antica stalla ristrutturata con gusto, offrendo un ambiente moderno ma profondamente legato alla campagna veneta. 🏡🌾
Passione Familiare: Moreno Cattapan è lo straordinario padrone di casa che narra i piatti, mentre il figlio Fabio opera magie ai fornelli. 🤝👨🍳
Cucina Veneta Evoluta: Piatti della tradizione padovana e veneta reinterpretati con tecniche di cottura moderne e impiattamenti da manuale. 🍝🎨
Rapporto Qualità-Prezzo: Un menù di lavoro incredibile a 17€, capace di mantenere standard da alta ristorazione. 💰🔝
Il Sigillo della Chiocciola: La conferma della Chiocciola Slow Food 🐌 per tre anni consecutivi (2024-2026) ne certifica il valore assoluto.
L'Esperienza a Tavola 🍽️
Anche in un pranzo veloce, la qualità delle portate mi ha sorpreso per pulizia di sapori e freschezza:
Il Primo: Penne Senatore Cappelli con finferli e pancetta. Buonissime, un inno all'autunno. 🍄🥓
Il Secondo: Insalata tiepida di polpo con pomodorini, patate e olive taggiasche. Ricca, gustosa e perfettamente bilanciata. 🐙🥗
La Chiusura Creativa: Semifreddo al latte e menta, servito con infusione di liquirizia su crumble di cialda croccante alle erbe. Un dessert piacevolissimo e rinfrescante. 🍮🌿
La Chicca del Giorno: Durante il pranzo ho conosciuto il signor Giuseppe Verdi (di Crespano del Grappa), distributore dell'eccellente Tartufo del Grappa. Il profumo che si sprigionava nel locale era strepitoso... alla prossima occasione non me lo farò mancare! 🍄💎
Atmosfera e Servizio 🥂
Moreno è un padrone di casa d'altri tempi, capace di far sentire ogni ospite a proprio agio. Chiacchierare con lui a fine pasto è sempre un piacere che arricchisce l'esperienza. 👑👑
📊 Il Verdetto del Recensore Numerico
Punteggio: 95 🔢
Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)
Pironetomosca è la dimostrazione di come si possa fare ristorazione di alto livello partendo dal rispetto della terra. Che sia per un pranzo di lavoro o una cena romantica, questo locale è una garanzia assoluta nel trevigiano. TANTA ROBA, RAGAZZI! 🧔🐌💯
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