-Mandello del Lario- (LC)
Sali e Tabacchi a Mandello del Lario, il gioiello tra Lago e Montagna
Marzo 2023: Un balzo trionfale in Top 100! 📈🏆
Con la visita di stasera, l'Osteria Sali e Tabacchi entra a pieno diritto tra le prime 100 posizioni della mia classifica personale. Un salto incredibile di oltre 50 posizioni, guadagnando il punto decisivo per arrivare a 95 e conquistando le meritatissime 2 Barbe. 🧔🧔
I 6 Punti di Forza del Sali e Tabacchi 🌟
La Location Storica: Incastonata nel borgo medievale di Maggiana, proprio accanto alla leggendaria Torre del Barbarossa. 🏰🏔️
Il Pesce di Lago Autentico: Una materia prima trattata con amore e rispetto assoluto: missoltini, lavarello e agoni sono i re della tavola. 🐟🌊
Atmosfera da Osteria Vera: Un mix perfetto tra il bar dove si gioca a carte e una sala accogliente con caminetto e arredi in legno. 🪵🔥
Passione di Famiglia: La gestione dei Lanfranconi (Gabriele, Giuliana e la figlia Federica) trasmette un'ospitalità rara e preziosa. 👫✨
Cantina Enciclopedica: Lasciatevi guidare da Gabriele: una vera enciclopedia enologica capace di trovare l'abbinamento perfetto per ogni piatto. 🍷📚
Riconoscimento Supremo: La conquista della Chiocciola di Slow Food 🐌 (confermata anche per il 2026) ne sancisce l'eccellenza assoluta.
L'Esperienza a Tavola 🍽️
Nonostante fossi in "regime di dieta" 😂 e mi sia accomodato in un tavolino nell'ingresso (sala strapiena, prenotate sempre!), la soddisfazione è stata totale:
L'Antipasto Misto di Lago: Un viaggio tra lavarello affumicato, agoni in carpione, patè di pesce e l'immancabile missoltino con polentina. Vale da solo il viaggio! 🐟🌽
I Ravioli Cult: Ravioli con ripieno di patate e lavarello affumicato, maggiorana, bottarga di lavarello e pomodorini confit. Stpitosi, un'esplosione di sapori lacustri. 🍝😋
Il Tocco Finale: Un calice di vino e un amaro gentilmente offerti, la chiusura perfetta per dimenticare una dura giornata di lavoro. 🍷🥃
Atmosfera e Servizio 🥂
Dimenticate la fretta. Qui il tempo si ferma tra il rombo delle Moto Guzzi a valle e il silenzio della montagna. Il servizio è cortese, attento e ti fa sentire parte della famiglia. 👑👑
📊 Il Verdetto del Recensore Numerico
Punteggio: 95 🔢
Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)
L'Osteria Sali e Tabacchi non è solo un ristorante, è un'esperienza magica che riconcilia con la vita. Che arriviate dalla Brianza o dall'Arkansas, qui troverete l'essenza vera della cucina lariana. UN GIOIELLO DA CONSERVARE NEL CUORE. 💎🐟💯
Per l' Accademia Italiana della Cucina:
antipasti vari a base di pesce di lago
gnocchi con patata bianca di Esino
tagliolini di pasta fresca con missoltini
agnello nostrano al forno"
Per Identità Golose:
Nel Lecchese, alla scoperta del ristorante (con b&b) dei Lanfranconi: pesce lacustre trattato con amore e vero rispetto.
Niente di sorprendente se al tavolo di fianco si sente parlare inglese con l’accento dell’Arkansas e un paio di metri più in là rimbalzano frasi in tedesco con la tipica cadenza bavarese. La clientela dell’Osteria Sali e Tabacchi risponde a questa eterogeneità omogenea: può abitare dietro l’angolo e scendere a piedi perché non ha voglia di cucinare oppure arrivare da un altro Paese o da un altro continente con la stessa disinvoltura e con lo stesso entusiasmo. Brianzoli, lecchesi, norvegesi e canadesi ci vanno perché sanno di trovare qualcosa di inconsueto e di magico. La località Maggiana fa parte di Mandello del Lario ed è avvinghiata alla montagna come tutti i paesini dell’area lariana, dove ogni metro quadrato va amato e sfruttato al meglio.
Incastonata come un gioiello a fianco della Torre del Barbarossa, la struttura creata da Gabriele Lafranconi conquista a prima vista per la semplicità con la quale ha reso totalmente fruibile una struttura che ha sicuramente una lunga storia alle spalle. Un lato è destinato al ristorante, l’altro a un ammaliante bed&breakfast con quattro stanze, che si chiama Alla Torre del Barbarossa proprio in omaggio al monumento che caratterizza Maggiana. Il b&b apre durante la bella stagione, l’Osteria Sali e Tabacchi regala soddisfazioni tutto l’anno.
Lafranconi gestisce la cucina insieme alla moglie Giuliana e alla giovanissima figlia Federica. La proposta è ispirata in gran parte al territorio. Qui il pesce di lago non è una semplice bandierina da piantare sul menù per poter raccontare che si serve cucina tipica. E’ invece un ingrediente che viene trattato con amore e rispetto. Tra gli antipasti di lago, il crostino con patè di cavedano accarezza i palato con al sua scioglievolezza e i suoi toni delicati. Il missoltino non è buttato lì con tutto il suo sale come avviene in alcuni ristoranti della zona. Viene curato fin dall’arrivo, trattato per due mesi, marinato per renderlo appetibile anche a chi non ha mai assaggiato questa razza ittica tipica lacustre.
Una sorpresa gradita è anche la frittura mista di lago e d’orto, con filetti di pesce (quasi totalmente privi di spine che per pesci d’acqua dolce è un eccezione), verdure e foglie di salvia. La giovane Federica è la sperimentatrice di famiglia e d’accordo con papà Gabriele mette quel tocco di eclettismo che ha acquisito girando un po’ di mondo, senza allontanarsi dalle linee guida.
Un capitolo a parte merita la parte alcolica. L’Osteria Sali e Tabacchi ha una splendida lista dei vini ma se ci si fida quel meraviglioso documento può essere anche ignorato e lasciato sul tavolo. Qui entra in scena la figura di Gabriele, che è una vera e propria enciclopedia enologica vivente. Conosce a memoria migliaia di produttori con al loro esatta collocazione topografica, la loro intera produzione, il bouquet di ogni loro bottiglia. Sa descrivere in maniera perfetta e con un trasporto commovente quello che il palato percepirà poco dopo e quale tipo di relazione stabilirà con il menù che si è scelto. Tutto questo avviene in un luogo da dove si può ammirare un panorama del lago che riconcilia con la vita e dove si viene trattati con una cortesia e un’attenzione da conservare nel cuore e da sognare fino alla visita successiva."
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