-Mandello del Lario- (LC)
Sali e Tabacchi a Mandello del Lario, il gioiello tra Lago e Montagna
Marzo 2023: Un balzo trionfale in Top 100! 📈🏆
Con la visita di stasera, l'Osteria Sali e Tabacchi entra a pieno diritto tra le prime 100 posizioni della mia classifica personale. Un salto incredibile di oltre 50 posizioni rispetto alla mia prima visita del Gennaio 2018, guadagnando il punto decisivo per arrivare a 95 e conquistando le meritatissime 2 Barbe. 🧔🧔
I 6 Punti di Forza del Sali e Tabacchi 🌟
La Location Storica: Incastonata nel borgo medievale di Maggiana, proprio accanto alla leggendaria Torre del Barbarossa. 🏰🏔️
Il Pesce di Lago Autentico: Una materia prima trattata con amore e rispetto assoluto: missoltini, lavarello e agoni sono i re della tavola. 🐟🌊
Atmosfera da Osteria Vera: Un mix perfetto tra il bar dove si gioca a carte e una sala accogliente con caminetto e arredi in legno. 🪵🔥
Passione di Famiglia: La gestione dei Lanfranconi (Gabriele, Giuliana e la figlia Federica) trasmette un'ospitalità rara e preziosa. 👫✨
Cantina Enciclopedica: Lasciatevi guidare da Gabriele: una vera enciclopedia enologica capace di trovare l'abbinamento perfetto per ogni piatto. 🍷📚
Riconoscimento Supremo: La conquista della Chiocciola di Slow Food 🐌 (confermata anche per il 2026) ne sancisce l'eccellenza assoluta.
L'Esperienza a Tavola 🍽️
Nonostante fossi in "regime di dieta" 😂 e mi sia accomodato in un tavolino nell'ingresso (sala strapiena, prenotate sempre!), la soddisfazione è stata totale:
L'Antipasto Misto di Lago: Un viaggio tra lavarello affumicato, agoni in carpione, patè di pesce e l'immancabile missoltino con polentina. Vale da solo il viaggio! 🐟🌽
I Ravioli Cult: Ravioli con ripieno di patate e lavarello affumicato, maggiorana, bottarga di lavarello e pomodorini confit. Stpitosi, un'esplosione di sapori lacustri. 🍝😋
Il Tocco Finale: Un calice di vino e un amaro gentilmente offerti, la chiusura perfetta per dimenticare una dura giornata di lavoro. 🍷🥃
Atmosfera e Servizio 🥂
Dimenticate la fretta. Qui il tempo si ferma tra il rombo delle Moto Guzzi a valle e il silenzio della montagna. Il servizio è cortese, attento e ti fa sentire parte della famiglia. 👑👑
📊 Il Verdetto del Recensore Numerico
Punteggio: 95 🔢
Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)
L'Osteria Sali e Tabacchi non è solo un ristorante, è un'esperienza magica che riconcilia con la vita. Che arriviate dalla Brianza o dall'Arkansas, qui troverete l'essenza vera della cucina lariana. UN GIOIELLO DA CONSERVARE NEL CUORE. 💎🐟💯
Per l' Accademia Italiana della Cucina:
antipasti vari a base di pesce di lago
gnocchi con patata bianca di Esino
tagliolini di pasta fresca con missoltini
agnello nostrano al forno"
Per Identità Golose:
Nel Lecchese, alla scoperta del ristorante (con b&b) dei Lanfranconi: pesce lacustre trattato con amore e vero rispetto.
Niente di sorprendente se al tavolo di fianco si sente parlare inglese con l’accento dell’Arkansas e un paio di metri più in là rimbalzano frasi in tedesco con la tipica cadenza bavarese. La clientela dell’Osteria Sali e Tabacchi risponde a questa eterogeneità omogenea: può abitare dietro l’angolo e scendere a piedi perché non ha voglia di cucinare oppure arrivare da un altro Paese o da un altro continente con la stessa disinvoltura e con lo stesso entusiasmo. Brianzoli, lecchesi, norvegesi e canadesi ci vanno perché sanno di trovare qualcosa di inconsueto e di magico. La località Maggiana fa parte di Mandello del Lario ed è avvinghiata alla montagna come tutti i paesini dell’area lariana, dove ogni metro quadrato va amato e sfruttato al meglio.
Incastonata come un gioiello a fianco della Torre del Barbarossa, la struttura creata da Gabriele Lafranconi conquista a prima vista per la semplicità con la quale ha reso totalmente fruibile una struttura che ha sicuramente una lunga storia alle spalle. Un lato è destinato al ristorante, l’altro a un ammaliante bed&breakfast con quattro stanze, che si chiama Alla Torre del Barbarossa proprio in omaggio al monumento che caratterizza Maggiana. Il b&b apre durante la bella stagione, l’Osteria Sali e Tabacchi regala soddisfazioni tutto l’anno.
Lafranconi gestisce la cucina insieme alla moglie Giuliana e alla giovanissima figlia Federica. La proposta è ispirata in gran parte al territorio. Qui il pesce di lago non è una semplice bandierina da piantare sul menù per poter raccontare che si serve cucina tipica. E’ invece un ingrediente che viene trattato con amore e rispetto. Tra gli antipasti di lago, il crostino con patè di cavedano accarezza i palato con al sua scioglievolezza e i suoi toni delicati. Il missoltino non è buttato lì con tutto il suo sale come avviene in alcuni ristoranti della zona. Viene curato fin dall’arrivo, trattato per due mesi, marinato per renderlo appetibile anche a chi non ha mai assaggiato questa razza ittica tipica lacustre.
Una sorpresa gradita è anche la frittura mista di lago e d’orto, con filetti di pesce (quasi totalmente privi di spine che per pesci d’acqua dolce è un eccezione), verdure e foglie di salvia. La giovane Federica è la sperimentatrice di famiglia e d’accordo con papà Gabriele mette quel tocco di eclettismo che ha acquisito girando un po’ di mondo, senza allontanarsi dalle linee guida.
Un capitolo a parte merita la parte alcolica. L’Osteria Sali e Tabacchi ha una splendida lista dei vini ma se ci si fida quel meraviglioso documento può essere anche ignorato e lasciato sul tavolo. Qui entra in scena la figura di Gabriele, che è una vera e propria enciclopedia enologica vivente. Conosce a memoria migliaia di produttori con al loro esatta collocazione topografica, la loro intera produzione, il bouquet di ogni loro bottiglia. Sa descrivere in maniera perfetta e con un trasporto commovente quello che il palato percepirà poco dopo e quale tipo di relazione stabilirà con il menù che si è scelto. Tutto questo avviene in un luogo da dove si può ammirare un panorama del lago che riconcilia con la vita e dove si viene trattati con una cortesia e un’attenzione da conservare nel cuore e da sognare fino alla visita successiva."
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