La Taverna Di Frà Fiusch (94) 🧔🧔 - La Taverna di Frà Fiusch a Revigliasco, filtri magici e sapori d'altri tempi

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Voto: 94

Numero di visite: 1

Ultima visita: 02/2006

Fascia di prezzo: 38-53
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Espresso, Michelin, Alice, Touring, Cento Torino

-Moncalieri- (TO)

La Taverna di Frà Fiusch a Revigliasco, filtri magici e sapori d'altri tempi

Febbraio 2006: Una cena olimpica tra Alchimia e Tradizione 🏔️🔥

Provai questo locale con Alessandra nel periodo magico delle Olimpiadi Invernali di Torino. Il nome si ispira a un frate alchimista del '500 che raccoglieva erbe per i suoi filtri magici tra queste colline: la stessa cura quasi magica la si ritrova oggi nella cucina di Ugo Fontanone. Sebbene siano passati anni, il ricordo di quella serata a Revigliasco è vivissimo, tra piatti "vintage" eseguiti con mano leggera e una vista spettacolare che, dalla veranda estiva, domina tutta la collina. Un locale storico che ho assolutamente intenzione di riprovare. ✨🍷

I 6 Punti di Forza di Frà Fiusch 🌟

1. L'Anima del Territorio: Finanziera, fritto misto e bagna caôda sono i pilastri di un menù che non tradisce mai le radici piemontesi, pur aggiornandosi con estetica moderna. 🥘🥩🔝

2. Agnolotti d'Asino Memorabili: I loro agnolotti in salsa al Barbera sono un'esperienza mistica, uno di quei piatti che ti restano stampati nella memoria per sempre. 🥟🍷✨

3. Mano da Cuoco Esperto: Ugo Fontanone si muove con eleganza sia sui classici che su proposte più creative o "vintage", come l'anatra all'arancia o il foie gras. 👨‍🍳🎨

4. Omaggi d'Autore: In carta si trovano piatti che citano grandi maestri, come le pesche di vigna con i porcini (omaggio a Cesare Giaccone) o la faraona con le ciliegie di Pecetto. 🍑🍄🍒

5. Location Romantica: Quattro salette intime e una veranda panoramica mozzafiato rendono il locale perfetto per una sosta di coppia o per godersi il fresco della collina. 🌅🕯️

6. Cantina di Rilievo: Una lista dei vini superba, con una celebrazione profonda del Piemonte e la partecipazione al progetto "Buta Stupa". 🍷🍾

L'Esperienza a Tavola 🍽️

Un menù equilibrato tra ricerca e tradizione:

• Piatti Storici: La Finanziera di Frà Fiusch è spettacolare, preparata con il rigore che si addice a un piatto così complesso. 🥩🥘

• Primi della Tradizione: Oltre agli inimitabili agnolotti d'asino, i risotti sono sempre curati e profumati dalle erbe della collina. 🍚🌿

• I Grandi Classici: Il Gran Fritto Misto alla piemontese (da prenotare) e la Bagna Caôda sono i cavalli di battaglia per chi cerca il sapore vero. 🍤🔥🧄

• Secondi Creativi: Proposte come l'anatra all'arancia o la faraona con le ciliegie dimostrano la versatilità della cucina. 🦆🍊

• Dolce Chiusura: La crema chantilly è definita da molti "imperdibile", il degno epilogo di un pasto goloso. 🍦🍰

Atmosfera e Servizio 🥂

L'atmosfera è quella di una taverna di classe, intima e accogliente. Il servizio è professionale e capace di guidare l'ospite attraverso un campionario di sapori che spaziano dal verace al raffinato. Che sia per una serata invernale nelle salette interne o per un tramonto estivo in veranda, Frà Fiusch resta un punto di riferimento imprescindibile per la "Torino bene" e per i gourmet più esigenti. 👑👑

📊 Il Verdetto del Recensore Numerico

• Punteggio: 94 🔢

• Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)

La Taverna di Frà Fiusch è un luogo dove la tradizione non è un limite, ma una base solida su cui innestare creatività e leggerezza. Ugo Fontanone è un alchimista che sa trasformare le materie prime del Canavese e della collina in oro gastronomico. L'ALCHIMIA DEL GUSTO A DUE PASSI DA TORINO. 🧔🍷💯

Alcune immagini dal web:

Per Osterie d'Italia 2024:

Per la Michelin: "Incastonato in un delizioso borgo collinare (la sala al piano superiore con vista!), gli amanti della tradizione troveranno tutti i cavalli di battaglia della zona aggiornati con un gusto ed un'estetica più moderni. In aggiunta, c'è anche qualche specialità di pesce. La lista dei vini celebra il Piemonte."

Per il Golosario 2024: 

Per il Touring: "Quattro salette intime e romantiche sono già un’ottima premessa per la scelta di questo locale dove, nella stagione estiva, si può anche utilizzare la bella veranda con vista spettacolare sulle colline circostanti. Neppure la cucina delude, coniugando ricette della tradizione con una cantina superba, specie per la presenza di vini della regione. Tra le specialità, il fritto misto alla piemontese, la finanziera e, da non perdere, quando presente, la bagna caôda. I dolci, poi, preparati in casa, saranno il degno epilogo di un pasto goloso"

Per l'Espresso 2021: "Un luogo quasi storico nel borgo di Revigliasco, con la collina ai piedi e nei piatti i sapori intensi della tradizione piemontese. Ma i sapori veraci degli agnolotti d'asino o della finanziera sono raffinati, preparati da mano di cuoco abile ed esperto che si disbriga con leggerezza anche in piatti che attingono a un campionario volutamente vintage e sono ugualmente gradevoli, come la scaloppa di foie gras o l'anatra all'arancia. Cantina di rilievo"

Per Alice: "Fiusch (si legge Fiusk) era un frate alchimista del Cinquecento, che usava aggirarsi di notte tra queste campagne per raccogliere erbe per i suoi filtri magici. La stessa passione si ritrova oggi nelle proposte gastronomiche di questa trattoria sulla collina sopra Moncalieri, dalla bellissima veranda panoramica. Risotti, agnolotti, gran fritto misto (da prenotare), bagna cauda e finanziera, crema chantilly (imperdibile). Conto di circa 45 euro, menù degustazione. Aderisce al progetto "Buta Stupa". Tranne sabato e domenica apre solo la sera"