Villa Euchelia (93) 🧔🧔 - Castrocielo: Villa Euchelia, l'eccellenza ciociara in una cornice da sogno

 https://www.villaeuchelia.it/

Voto: 93

Numero di visite: 1

Ultima visita: 11/2012

Fascia di prezzo: 26-43

Guide e recensioni: Golosario, Espresso, Michelin, Gambero Rosso, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring

-Castrocielo- (FR)

🏛️ Castrocielo: Villa Euchelia, l'eccellenza ciociara in una cornice da sogno

Un rifugio secentesco tra storia e natura 🍋🌿🏰

Ospitata in una splendida villa del Settecento sapientemente restaurata, Villa Euchelia è molto più di un resort: è un'esperienza sensoriale completa. Gestita con amore dalla famiglia Merucci-Miele, la struttura sorge adiacente ai resti della villa del poeta Giovenale. La mia visita del 2012 è rimasta impressa per l'incredibile equilibrio tra la raffinatezza del contesto — tra travi a vista, piante di limoni e una piscina panoramica — e una cucina ricercata proposta a prezzi onestissimi. Lo chef Pietro Miele trasforma le eccellenze ciociare in opere d'arte gastronomiche. ✨🇮🇹🍽️

I 6 Punti di Forza di Villa Euchelia 🌟

1. Cucina del Territorio Elevata: Lo chef Pietro Miele utilizza materie prime di piccoli produttori locali per creare piatti che spaziano con disinvoltura tra terra e mare. 🥩🐟👨‍🍳

2. Il Carciofo con Orzotto: Il "piatto da non perdere"! Un carciofo mammola farcito con orzo e verdure su una fonduta di Grana e Pecorino di Picinisco. Un capolavoro di equilibrio. 🥦🧀🌾🔝

3. Contesto Storico Suggestivo: Cenare in una villa del '700 circondata da aranceti, con vista sul borgo medievale, regala un'atmosfera di rara bellezza. 🏛️🍊🌅

4. Rapporto Qualità-Prezzo Incredibile: Una cucina da guida Michelin servita in un resort di lusso, ma con un conto finale che stupisce per onestà. 💰📉💎

5. Accoglienza e Sommelier: In sala, la competenza di Annamaria Merucci garantisce abbinamenti perfetti con una carta dei vini e degli oli curatissima. 🤵‍♀️🍷🫒

6. Ricerca e Stagionalità: Dai tartufi di Campoli Appennino alla pollastra disossata, ogni ingrediente segue il ritmo della natura ciociara. 🍄🍗🍂

L'Esperienza a Tavola 🍽️

Una proposta che unisce tradizione ciociara e guizzi creativi:

• Antipasti Raffinati: Non solo lo sformatino di baccalà o i gamberoni al lardo e miele, ma anche il celebre flan di patate al tartufo. 🍤🥓🍄👌

• Primi Fatti a Mano: Le busiate al ragout bianco e funghi e i "fini fini" al tartufo sono un omaggio alla pasta fresca di qualità. 🍝🍄🌾✨

• Secondi tra Terra e Mare: Dal tenerissimo maialino lattonzolo alla ricercata ricciola in crosta di pistacchio di Bronte. 🥩🐟🥜🔥

• Dessert d'Autore: Il semifreddo al torrone con salsa di pistacchio è la degna conclusione di un percorso eccellente. 🍨🍫🥜🥄

Atmosfera e Servizio 🥂

A Villa Euchelia ci si sente ospiti d'onore. Il servizio è cordiale, professionale e caratterizzato da quella gentilezza tipica della gestione familiare di alto livello. Che sia per una cena romantica sulla terrazza panoramica o per una sosta rigenerante nella spa suite, la sensazione di benessere è totale. Un indirizzo che tutte le guide continuano giustamente a premiare per la costanza e la passione. 🤵‍♂️🤵‍♀️👏🌟

📊 Il Verdetto del Recensore Numerico

• Punteggio: 93 🔢

• Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)

Villa Euchelia è una tappa obbligatoria per chiunque transiti nella zona di Frosinone. Un connubio perfetto tra bellezza architettonica e sostanza gastronomica che merita assolutamente una visita (o un ritorno!). L'ANIMA NOBILE DELLA CIOCIARIA. 🧔🍷💯

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📍 Consiglio: Se potete, fermatevi per una passeggiata digestiva verso il borgo di Castrocielo o visitate i resti della Villa di Giovenale adiacente: la cultura chiama il gusto!

Alcune immagini dal sito web:

Per il Golosario 2024: 

Per il Touring: "Splendida villa secentesca, circondata da piante di limoni e aranci, sapientemente restaurata mettendo in risalto l'architettura originaria e il fascino antico della dimora; convertita a struttura ricettiva a gestione familiare, oggi propone romantiche camere i cui arredi si ispirano ai rilassanti colori della natura; le travi a vista, il pavimento in legno e l'attenzione a ogni più piccolo dettaglio conferiscono agli ambienti atmosfere di notevole suggestione. Colazione a base di prodotti biologici e ristorante con cucina di qualità che spazia dalla carne al pesce con impiego di materie prime locali accuratamente selezionate; ampia scelta di oli, vini e distillati. Completano l'offerta la bella terrazza panoramica e la piscina con acqua iodata e magnifica vista sul borgo"

Per il Gambero Rosso 2006: "Un “bel posto”, dove non solo si mangia bene senza svenarsi, ma si è trattati con cordialità e serviti con cortesia. La carta dei vini presenta una valida selezione di etichette con ricarichi da bonus. Dal menu, un'insalata di mare “del giorno” piuttosto buona, la sempre ottima zuppa di porcini in scodella di pane croccante, lo sformatino di baccalà, gustoso ed equilibrato, un petto d'anatra un po' troppo cotto, il maialino lattonzolo e la tagliata “biologica” su pietra ollare. Buoni i gamberoni al lardo e miele. Tra i dessert, la mousse di cioccolato Valrhona e la torta di mele al caramello. Secondo bonus per l'offerta di appetizer e la disponibilità agli assaggi."

Per l'Accademia Italiana: "Resort inserito nel borgo medioevale di Castrocielo, adiacente alla villa di Giovenale . Sette stanze eleganti, tutte molto ben curate, e una suite spa. Ristorante con cucina eccellente. Conduzione prettamente famigliare.
Piatti tipici:
Carciofo con orzotto su fonduta di formaggi
Flan di patate al tartufo
Busiate (fusilli fatti a mano) al ragout bianco e funghi
Fini fini al tartufo di Campoli Appennino (Fr)
Guancetta di scottona locale al cabernet di Atina (Fr)
Pollastra disossata al profumo di limone
Piatto da non perdere:
Carciofo con orzotto su fonduta di formaggi
Nome della ricetta:
CARCIOFO CON ORZOTTO
Ingredienti:
CARCIOFO MAMMOLA ,ORZO , VERDURE DI STAGIONE , GRANA E PECORINO DI PICINISCO (FR) , MENTUCCIA
Procedimento:
CUOCERE IL CARCIOFO IN UN TEGAME CON AGLIO E TIMO . PREPARARE UN MISTO DI ORZO E VERDURE RENDENDOLO SIMILE AD UN RISOTTO . FARCIRE IL CARCIOFO CON QUESTO MISTO E PASSARLO NEL FORNO A 180 GRADI PER 10 MINUTI . SERVIRLO SUL LETTO DI FONDUTA E DECORARLO CON MENTUCCIA ."

Per Alice: "Ospitato in una villa del settecento, è da molti considerato uno dei migliori indirizzi della zona. Offre sia piatti della tradizione ciociara sia creazioni più estrose, anche a base di pesce. Piacevolissimo il paesaggio collinare circostante - godibile dalla terrazza estiva - che invita a una visita culturale o a una passeggiata digestiva. Conto sui 30-40 euro; menù del territorio a 30. Possibilità di pernottamento in camere doppie"