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-Schio- (VI)
Trattoria All'Antenna a Schio: Il miglior Coniglio alla Valleogrina e vista Dolomiti ✨🐟
Raggiungere la Trattoria All'Antenna richiede un po' di fatica — la strada è ripida e tortuosa — ma una volta arrivati in cima alla collina che sovrasta Schio, la vista panoramica e la qualità della cucina ripagano ampiamente il viaggio. Gestita dal patron e chef Giovanni Del Santo con la moglie Laura in sala, questa trattoria è un luogo elegante e raffinato, capace di regalare una delle migliori esperienze culinarie del vicentino. Con un punteggio di 96 punti, All'Antenna si conferma un indirizzo di altissimo livello per chiunque cerchi la vera essenza del territorio rivisitata con classe. ✨📍🇮🇹
1: Trattoria All'Antenna: L'eccellenza scledense tra cielo e terra 🏛️
Situata in una posizione privilegiata che domina la vallata, questa osteria moderna fonde il fascino della tradizione con un'estetica curata e di gusto. L'ambiente è accogliente e impreziosito da una veranda panoramica che offre uno sguardo unico sulle Piccole Dolomiti. Qui la gestione di Giovanni e Laura trasforma ogni sosta in un'esperienza di classe, dove la cura del dettaglio si riflette sia nell'arredo che in un'accoglienza cordiale e professionale. 🏛️⛰️🤝
2: Il Calendario delle Visite 📅
Una sosta di fine anno che ha scaldato il cuore grazie a una tecnica culinaria solida e raffinata:
12/2022: Un pranzo indimenticabile sospesi sulla collina di Schio. ❄️✨
3: Il Coniglio alla Valleogrina: Un capolavoro della memoria 🐰🥇
Il piatto della serata è stato, senza mezzi termini, il Coniglio alla Valleogrina. La salsa — un mix complesso e magistrale di sarde, salsiccia, fegato, uvetta, agrumi e pinoli — rappresenta un picco tecnico e gustativo rarissimo. È uno di quei piatti che da soli valgono il viaggio e la "scalata", capace di racchiudere in un solo boccone la storia e l'audacia della cucina veneta. Un'esecuzione divina che resta impressa nella memoria. 🐰🥇
4: Bigoli al Torchio e sapori del Territorio 🍝🐟
L'inizio è stato folgorante: il baccalà mantecato con polenta fritta ha mostrato un'estrema delicatezza, mentre i bigoli al torchio con sarde salate, verza e briciole di pane croccante si sono rivelati squisiti. La bravura dello chef nella pasta fatta in casa è fuori discussione, così come la capacità di valorizzare ingredienti umili attraverso accostamenti intelligenti. Notevoli anche le coccole finali, come la crema bruciata alla liquirizia, un tocco di eleganza che chiude il cerchio gastronomico. 🍝🐟🥇🧔♂️
5: Questione di Stile e Cantina Articolata 🍷🍰
La carta dei vini è ben costruita e accompagna perfettamente un menù che ruota ogni venti giorni seguendo il mercato. Sebbene il servizio di Laura e del suo staff sia veloce e attento, una piccola incomprensione sulla gestione del prezzo di una mezza porzione ha rappresentato l'unica nota stonata di una serata altrimenti perfetta. È un dettaglio che non scalfisce la qualità del cibo, ma che merita una riflessione sul rapporto di fiducia tra ristoratore e cliente in un contesto così elevato. 🍷🍰✨
Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖
Citata dalle migliori guide come Osterie d'Italia, Gambero Rosso e l'Accademia, All'Antenna propone piatti simbolo del vicentino:
Coniglio alla Valleogrina: L'icona assoluta del locale dalla salsa complessa e ricca. 🐰
Gargati col Consiero: La tipica pasta scledense che profuma di tradizione. 🍝
Baccalà alla Vicentina: Un classico intramontabile eseguito con precisione. 🐟
Crema Bruciata al Moscato o Liquirizia: Il finale dolce e raffinato della casa. 🍮
Riconoscimenti 🧔♂️🧔♂️🧔♂️
Tre Barbe di Merito: Segnalazione d'onore per la straordinaria esecuzione del Coniglio alla Valleogrina, considerato uno dei migliori mai provati, per la maestria di Giovanni Del Santo nel bilanciare creatività e territorio, e per la magnifica cornice panoramica che rende questa trattoria un baluardo dell'eccellenza vicentina sospeso tra le Piccole Dolomiti e il cielo. 🏅
IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐
Trattoria All'Antenna ottiene 96 punti. Alla tavola di Giovanni e Laura si mangia divinamente. È una sosta gastronomica di raro livello dove i sapori sono netti, puliti e profondamente appaganti. Se cercate un'atmosfera sospesa tra la natura e l'avanguardia della tradizione, Schio saprà stupirvi con piatti che restano impressi. ECCELLENTE. 🏅
Punteggio: 96 punti 🏅 Merito: 3 Barbe di Merito per il coniglio alla valleogrina e la vista panoramica. Perché andarci: Per provare una cucina del territorio eseguita con una classe e una tecnica difficili da trovare altrove. ⛰️🍷🤝 Atmosfera: Raffinata, panoramica e curata; il fascino di un rifugio del gusto sopra Schio. ✨🕰️🖼️
Per Osterie d'Italia 2024:
Per l' Accademia: "cucina del territorio con alcune innovazioni, seguendo la stagionalità dei prodotti.
Piatti tipici:
Gargati con "consiero" (piatto tipico)
Agnello agli aromi
Tagliata di manzo alla brace
Baccalà alla vicentina
Crema alle more fermantate, fogliette di meringa e salsa yuzu
Torta di cioccolato
Piatto da non perdere:
Coniglio alla valleogrina"
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