https://www.ristorantedondiego.it/
Voto: 99
Ristorante Don Diego a Grottammare: 99 Punti per l'alchimia tra mare e orto botanico 🌊🌿🐟🧔♂️🧔♂️🧔♂️
Esistono location che restano impresse per la loro unicità e il Ristorante Don Diego è una di queste. Immaginate uno chalet affacciato sull'Adriatico dove, tra i tavoli e la battigia, sorge uno spettacolare orto botanico con oltre 70 varietà di erbe officinali, fiori eduli e spezie coltivate direttamente sulla sabbia. Con 99 punti, 3 Barbe e il 5° posto assoluto, Don Diego è per me il vertice italiano per rapporto qualità-prezzo. 📍🚩
Luglio 2022: il ritorno trionfale in un'oasi di freschezza 🍽️📉
Sono tornato in questo fiero baluardo della tradizione marinara marchigiana nel luglio 07/2022. Rilevare l'eredità dell'istrionico Peppe non era facile, ma Zaccaria Alesiani e lo chef Reald Prifti ci sono riusciti elevando ulteriormente il livello, trasformando lo chalet in un laboratorio di "botanica marina".
Le mie visite risalgono a ben 4 occasioni, nel: 07/2016, 06/2017, 05/07/2022 e 06/07/2022 --- ☀️🌊
Assegno 99 punti e le 3 barbe di merito. Il successo della nuova generazione risiede nell'intransigenza della materia prima: pesce locale, "nato libero e morto libero", esaltato dalla complessità aromatica delle piante coltivate a pochi metri dai tavoli.
L'Orto in Cucina: La freschezza espressa è il cuore pulsante. L'impepata di cozze viene rivoluzionata dall'uso di santoreggia e foglie di pepe rosa (senza pepe nero), mentre le cozze con rosmarino e santoreggia offrono un sapore erbaceo unico. 🌿🦪
Primi d'Autore e Mare: Gli spaghetti alle vongole con erba cipollina, le linguine alle vongole e gli gnocchi con seppioline, fave e menta (o nella versione con vongole e pomodorini) sono piccoli capolavori. Da citare anche i tonnarelli con crudi e cotti e lo straordinario risotto con asparagi e mazzancolle. 🍝🐚
Un Miracolo Democratico: La politica dei prezzi è sbalorditiva. Il menù degustazione serale a 39 euro (acqua e vino inclusi) è una carrellata che comprende vellutata di cavolfiore e polpette di baccalà, polenta con trippa di rana pescatrice, insalata di mare con giardiniera, sgombro nostrano con carciofi fritti e triglie con pomodoro all'aglione, capperi e origano. 💸✅
Creatività e Tradizione: Non mancano i crudi secondo disponibilità, l'uso di petunie e nasturzi per dialogare con le ostriche locali, il calamaro ripieno, la classica frittura mista e il tocco dolce del parfait alla nocciola con gelato. 🍤🍦
Piatti Iconici e Riconoscimenti 📖
Celebrato da Osterie d'Italia e dal Gambero Rosso, Don Diego è un'esperienza coinvolgente che profuma di libertà:
Sgombro nostrano con carciofi fritti: Un piatto bandiera che unisce la sapidità del pesce azzurro alla croccantezza del vegetale. 🐟
Insalata di mare con giardiniera: Freschezza assoluta, citata tra i piatti imperdibili per la qualità della materia prima. 🥗
Polenta con trippa di rana pescatrice: Una proposta sfiziosa e mai banale che recupera la tradizione povera di mare. 🥘
Il giudizio del Recensore 🧐
Don Diego ottiene 99 punti e le 3 barbe. Ricorderò questo luglio 07/2022 per l'atmosfera magica dei tavoli sulla sabbia e l'arredo curioso con le tavole da surf al soffitto. È una cucina viva, schietta, servita da un personale giovane e cortese in un ambiente dove il profumo del basilico e della menta piperita si fonde con la salsedine. Se cercate un luogo dove le onde cullano la vostra cena senza svuotare il portafoglio, siete nel posto giusto. APPLAUSO A SCENA APERTA. 🏅🧔♂️🧔♂️🧔♂️
Punteggio: 99 punti 🎖️
L'istantanea: La memoria torna a quel pomeriggio di luglio 07/2022, al sapore nitido degli spaghetti all'erba cipollina e al riverbero del sole sull'orto botanico in riva al mare; la prova che la semplicità radicale è la forma più alta di innovazione. 🏺🕰️🌅
Vibe del locale: Informale, simpatica e profumata; uno chalet che sa di vacanza vera e di rispetto per il mare antistante. 🏖️🍷😊
Un'ultima riflessione ✍️
Il successo di Don Diego è la vittoria di chi sa guardare al futuro senza dimenticare le radici (e i semi) della propria terra. Un miracolo di ospitalità marchigiana che merita di essere vissuto e rivissuto.
C'è poco da dire, è davvero piacevole trovarsi nelle sere d'estate - e naturalmente anche a mezzogiorno - a uno dei tavoli di questo locale sul lungomare che da Grottammare porta a San Benedetto, cullati dalle onde e dalla brezza, ma la magia viene dai profumi dell'orto di erbe officinali a vista, fondamentali poi nei piatti che vi saranno serviti da Zaccaria Alesiani, cotitolare con il cuoco Reald Prifti di questo ristorante di mare.
La formula prevede che a mezzogiorno si scelga alla carta, mentre la sera (e la domenica e i festivi a pranzo) c'è un menù degustazione a 39 euro, comprensivo di acqua e vino della casa. In carrellata, ricordiamo la vellutata di cavolfiore e polpette di baccalà, la polenta con trippa di rana pescatrice, l'insalata di mare con giardiniera, le linguine alle vongole, il risotto con asparagi e mazzancolle, lo sgombro nostrano con carciofi fritti, le triglie con pomodoro all'aglione, capperi e origano e cosi via, fino al parfait alla nocciola con il gelato. Una cucina fresca, espressa, coinvolgente.
Piatti: Polenta con trippa di rana pescatrice, Sgombro nostrano con carciofi fritti, Insalata di mare con giardiniera"
Per il Touring: "Stabilimento balneare dall'arredo curioso (tavole da surf appese al soffitto) e dal personale schietto, cortese e simpatico. Patti chiari fin da subito: come si legge in appositi cartelli e magliette, il pesce è a 'km 0.5', 'nato libero e morto libero'. Il pescato arriva dal mare antistante, non è di allevamento e viene presentato in un menu che varia in base alle giornate. Altra particolarità è il giardino di piante aromatiche in riva al mare, utilizzate sapientemente per valorizzare al massimo le preparazioni di cucina. Da provare i crudi, secondo disponibilità, gli spaghetti con vongole ed erba cipollina e le cozze con rosmarino e santoreggia".
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