https://www.ristorantedondiego.it/
Voto: 99
Numero di visite: 4
Ultima visita: 07/2022
Fascia di prezzo: 40-45
Ristorante Don Diego: 99 Punti per l'Olimpo del Pesce a Grottammare
1: Don Diego: L'alchimia tra mare e orto botanico sulla spiaggia di Grottammare.
2: Luglio 2022: Il ritorno trionfale verso il 5° posto assoluto in classifica.
3: Botanica Marina: 70 varietà di erbe per un pesce "quasi vivo".
4: Dalle Cozze alla Santoreggia agli Spaghetti Erba Cipollina: La purezza nel piatto.
5: Il Miracolo del Prezzo: Il menù degustazione serale che non ha rivali in Italia.
6: Verdetto: 99 punti e 3 Barbe. Il successo della nuova generazione.
Esistono location che restano impresse per la loro unicità e il Ristorante Don Diego è una di queste. Immaginate uno chalet affacciato sull'Adriatico dove, tra i tavoli e la battigia, sorge uno spettacolare orto botanico con oltre 70 varietà di erbe officinali, fiori eduli e spezie coltivate direttamente sulla sabbia. Con 99 punti e il 5° posto assoluto, Don Diego è per me il vertice italiano per rapporto qualità-prezzo: un'esperienza magica che ha saputo rinascere grazie al talento di Zaccaria Alesiani e dello chef Reald Prifti.
L'Orto in Cucina: Erbe, Fiori e Mare
La forza di Don Diego risiede nell'intransigenza della materia prima. Il pesce è locale, "nato libero e morto libero", e viene esaltato dalla complessità aromatica delle piante coltivate a pochi metri dai tavoli.
La Semplicità Radicale: L'impepata di cozze viene rivoluzionata dall'uso di santoreggia e foglie di pepe rosa, eliminando il pepe nero per un sapore più erbaceo e fresco.
I Primi d'Autore: Gli spaghetti alle vongole con erba cipollina e gli gnocchi con seppioline, fave e menta sono esempi di come la freschezza espressa possa trasformare piatti classici in creazioni coinvolgenti.
Abbinamenti Inediti: L'uso di petunie e nasturzi non è solo estetico, ma aggiunge note piccanti o mielate che dialogano perfettamente con la sapidità delle ostriche locali o dello sgombro nostrano.
Un Miracolo Democratico
Ciò che rende Don Diego unico è la sua politica dei prezzi. Di sera vige un menù degustazione a 39 euro che include acqua e vino della casa: una carrellata di antipasti, primi e secondi di pescato del giorno che lascia sbalorditi per freschezza e quantità. È una cucina viva, schietta, servita da un personale giovane e cortese in un ambiente informale (con tanto di tavole da surf al soffitto) che profuma di mare e libertà.
Ciò che rende Don Diego unico è la sua politica dei prezzi. Di sera vige un menù degustazione a 39 euro che include acqua e vino della casa: una carrellata di antipasti, primi e secondi di pescato del giorno che lascia sbalorditi per freschezza e quantità. È una cucina viva, schietta, servita da un personale giovane e cortese in un ambiente informale (con tanto di tavole da surf al soffitto) che profuma di mare e libertà.
Il Verdetto del Recensore Numerico
Rilevare l'eredità dell'istrionico Peppe non era facile, ma questi ragazzi ci sono riusciti elevando ulteriormente il livello. Don Diego è un fiero baluardo della tradizione marinara marchigiana interpretata con spirito moderno e botanico. Se cercate un luogo dove le onde cullano la vostra cena e il profumo del basilico e della menta piperita si fonde con quello della salsedine, siete nel posto giusto. APPLAUSO A SCENA APERTA.
Rilevare l'eredità dell'istrionico Peppe non era facile, ma questi ragazzi ci sono riusciti elevando ulteriormente il livello. Don Diego è un fiero baluardo della tradizione marinara marchigiana interpretata con spirito moderno e botanico. Se cercate un luogo dove le onde cullano la vostra cena e il profumo del basilico e della menta piperita si fonde con quello della salsedine, siete nel posto giusto. APPLAUSO A SCENA APERTA.
Le mie immagini:
Alcune immagini dal web:
Per Osterie d'Italia 2024: "Stabilimento balneare con ristorante di qualità. La cucina di mare è sfiziosa e mai banale, pur nella semplicità dei piatti proposti.
C'è poco da dire, è davvero piacevole trovarsi nelle sere d'estate - e naturalmente anche a mezzogiorno - a uno dei tavoli di questo locale sul lungomare che da Grottammare porta a San Benedetto, cullati dalle onde e dalla brezza, ma la magia viene dai profumi dell'orto di erbe officinali a vista, fondamentali poi nei piatti che vi saranno serviti da Zaccaria Alesiani, cotitolare con il cuoco Reald Prifti di questo ristorante di mare.
La formula prevede che a mezzogiorno si scelga alla carta, mentre la sera (e la domenica e i festivi a pranzo) c'è un menù degustazione a 39 euro, comprensivo di acqua e vino della casa. In carrellata, ricordiamo la vellutata di cavolfiore e polpette di baccalà, la polenta con trippa di rana pescatrice, l'insalata di mare con giardiniera, le linguine alle vongole, il risotto con asparagi e mazzancolle, lo sgombro nostrano con carciofi fritti, le triglie con pomodoro all'aglione, capperi e origano e cosi via, fino al parfait alla nocciola con il gelato. Una cucina fresca, espressa, coinvolgente.
Piatti: Polenta con trippa di rana pescatrice, Sgombro nostrano con carciofi fritti, Insalata di mare con giardiniera"
C'è poco da dire, è davvero piacevole trovarsi nelle sere d'estate - e naturalmente anche a mezzogiorno - a uno dei tavoli di questo locale sul lungomare che da Grottammare porta a San Benedetto, cullati dalle onde e dalla brezza, ma la magia viene dai profumi dell'orto di erbe officinali a vista, fondamentali poi nei piatti che vi saranno serviti da Zaccaria Alesiani, cotitolare con il cuoco Reald Prifti di questo ristorante di mare.
La formula prevede che a mezzogiorno si scelga alla carta, mentre la sera (e la domenica e i festivi a pranzo) c'è un menù degustazione a 39 euro, comprensivo di acqua e vino della casa. In carrellata, ricordiamo la vellutata di cavolfiore e polpette di baccalà, la polenta con trippa di rana pescatrice, l'insalata di mare con giardiniera, le linguine alle vongole, il risotto con asparagi e mazzancolle, lo sgombro nostrano con carciofi fritti, le triglie con pomodoro all'aglione, capperi e origano e cosi via, fino al parfait alla nocciola con il gelato. Una cucina fresca, espressa, coinvolgente.
Piatti: Polenta con trippa di rana pescatrice, Sgombro nostrano con carciofi fritti, Insalata di mare con giardiniera"
Per il Gambero Rosso 2024, 75 punti, una forchetta, rapporto qualità prezzo favorevole: "Questo chalet sul mare, con servizio spiaggia, applica una doppia formula. A pranzo c'è la carta del giorno e si sceglie liberamente tra gustose pietanze quali fresche insalate rivisitate (panzanella, nizzarda, di mare), i tonnarelli con crudi e cotti, le ottime linguine alle vongole, il calamaro ripieno oppure l'immancabile frittura mista. Di sera invece vige un menù degustazione uguale per tutti a 39 euro e composto da diversi antipastini, un risotto e un altro primo come gnocchi di patate con vongole e pomodorini, trancio di pesce del giorno con l'aggiunta di un assaggio small di frittura e un dolcetto. Acqua minerale e vino della casa sono inclusi. Il ritmo del servizio, specie a sala piena, è piuttosto lento: armatevi di pazienza"
Per il Touring: "Stabilimento balneare dall'arredo curioso (tavole da surf appese al soffitto) e dal personale schietto, cortese e simpatico. Patti chiari fin da subito: come si legge in appositi cartelli e magliette, il pesce è a 'km 0.5', 'nato libero e morto libero'. Il pescato arriva dal mare antistante, non è di allevamento e viene presentato in un menu che varia in base alle giornate. Altra particolarità è il giardino di piante aromatiche in riva al mare, utilizzate sapientemente per valorizzare al massimo le preparazioni di cucina. Da provare i crudi, secondo disponibilità, gli spaghetti con vongole ed erba cipollina e le cozze con rosmarino e santoreggia".
Per Identità Golose 2024:
Per il Touring: "Stabilimento balneare dall'arredo curioso (tavole da surf appese al soffitto) e dal personale schietto, cortese e simpatico. Patti chiari fin da subito: come si legge in appositi cartelli e magliette, il pesce è a 'km 0.5', 'nato libero e morto libero'. Il pescato arriva dal mare antistante, non è di allevamento e viene presentato in un menu che varia in base alle giornate. Altra particolarità è il giardino di piante aromatiche in riva al mare, utilizzate sapientemente per valorizzare al massimo le preparazioni di cucina. Da provare i crudi, secondo disponibilità, gli spaghetti con vongole ed erba cipollina e le cozze con rosmarino e santoreggia".
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