Osteria Alpino (94) 🧔🧔 - Paesana: Osteria Alpino, sapori autentici alle pendici del Monviso

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Voto: 94

Numero di visite: 1

Ultima visita: 07/2019

Fascia di prezzo: 33-37

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Espresso, Gambero Rosso, Touring

-Paesana- (CN)

🏔️ Paesana: Osteria Alpino, sapori autentici alle pendici del Monviso

Luglio 2019: In scooter verso il Pian del Re e le sorgenti del Po 🛵⛰️

Io e Ale abbiamo scelto una splendida domenica di luglio per una gita in scooter fino al Pian del Re, proprio dove nasce il Po. Sulla strada del ritorno, ci siamo fermati a Calcinere per scoprire l'Osteria Alpino: un locale accogliente dove regnano sovrane la tradizione e la stagionalità. È il classico posto che ti riconcilia con il mondo: piatti semplici, genuini e realizzati con una cura che senti in ogni boccone. Una gita e una sosta che consiglio di cuore a tutti! 🌲💧✨

I 6 Punti di Forza dell'Alpino 🌟

1. La Corona del Golosario: Il locale rispecchia appieno la filosofia di qualità e territorio, meritando il massimo riconoscimento della guida di Massobrio. 👑🔝

2. I Tajarin d'Autore: I tagliolini ai 30 tuorli sono una vera opera d'arte della pasta fresca, specialmente quando incontrano i frutti del sottobosco. 🍝🥚🍄

3. Materia Prima del Territorio: Dalla selezione di formaggi di Franco Parola a Saluzzo ai prodotti degli orti vicini, qui la filiera è cortissima e d’eccellenza. 🧀🥦

4. Posizione Strategica: Situata lungo la via per le sorgenti del Po, è la tappa perfetta per chi ama la montagna e i paesaggi del Monviso. 🏔️🗺️

5. Cantina di Sorpresa: Non solo ottimi rossi piemontesi, ma anche una valida selezione di bollicine d'Oltralpe per chi vuole brindare con stile. 🍾🍷

6. Rapporto Qualità-Prezzo: Una cucina curata e professionale proposta a prezzi onestissimi, come confermato dal Gambero Rosso. 💸📉

L'Esperienza a Tavola 🍽️

Un menù che è un inno all'alta Valle Po e alla sua generosità:

• Antipasti Piemontesi: Immancabili le acciughe al bagnetto verde, la carne cruda battuta al momento, la salsa verde e un profumatissimo carpaccio di cervo. 🥩🐟🌿👌

• Primi Superlativi: I tagliolini ai 30 tuorli con funghi porcini sono stati il punto più alto del pranzo. Da non perdere anche gli agnolotti fatti in casa al sugo d'arrosto e gli gnocchetti al Castelmagno. 🍝🍄🧀✨

• Secondi di Tradizione: Piatti schietti e invitanti che seguono l'ispirazione della stagione e la reperibilità del mercato locale. 🍖🔥

• I Formaggi di Franco Parola: Una selezione che racconta la storia casearia delle valli cuneesi. 🧀🧀

• Dessert Caserecci: Dolci semplici e golosi, fatti in casa per chiudere con il sapore delle cose buone di una volta. 🍮🥧🍰

Atmosfera e Servizio 🥂

L'ambiente è caldo e tipicamente montano, perfetto per rilassarsi dopo una passeggiata in quota. Il servizio è caratterizzato da garbo, premura e una professionalità che non mette mai a disagio. È un'osteria che ha saputo mantenere la sua identità nel tempo, diventando un punto di riferimento per chi cerca la "verità" nel piatto senza troppi fronzoli. 🤵👏

📊 Il Verdetto del Recensore Numerico

• Punteggio: 94 🔢

• Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)

L'Osteria Alpino è una certezza assoluta per chi transita in Valle Po. Qualità costante, passione e sapori che restano impressi. IL CUORE DELLE ALPI NEL PIATTO. 🧔🍷💯

A Pian del Re:

A Crissolo:

Alcune immagini dal web:

Per Osterie d'Italia 2024:

Per il Gambero Rosso 2024, 1 Gambero, rapporto qualità prezzo medio: "Nell'alta Valle del Po, un locale accogliente che propone una cucina curata, di impronta regionale, realizzata con materie prime e prodotti selezionati prevalentemente di provenienza territoriale, la cui reperibilità e stagionalità è fonte di ispirazione per condimenti, ripieni e abbinamenti in piatto. Si spazia tra tajarin ai trenta tuorli e ravioli, gnocchetti al Castelmagno, carne cruda e salsa verde con le acciughe, bagna cauda e carpaccio di cervo. La valida cantina, con referenze e bollicine anche d'Oltralpe, permette di bere bene. Servizio cordiale e professionale"

Per il Golosario 2024: 

Per il Touring: "L'accogliente osteria si trova, a Calcinere, in una frazione di Paesana, lungo la strada che porta alle sorgenti del fiume Po a Pian del Re. I piatti sono elaborati con semplicità utilizzando ingredienti freschi e genuini e sono serviti con garbo e premura. Tra le proposte, gli agnolotti fatti in casa al sugo d'arrosto, le acciughe al bagnetto verde, la selezione di formaggi di Franco Parola di Saluzzo e i dessert caserecci"