Trattoria Desogos (90) 🧔 - TRATTORIA DESOGOS: l’anima del Montiferru a Cuglieri

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Voto: 90

Numero di visite: 1

Ultima visita: 08/2015

Fascia di prezzo: 24-43

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Espresso, Mangiarozzo, Alice, Touring

-Cuglieri- (OR)

🐑 TRATTORIA DESOGOS: l’anima del Montiferru a Cuglieri

🏛️ Un rifugio autentico nel cuore della Sardegna

Durante una vacanza estiva in camper, nell'🗓️ agosto 2015 🗓️, ci siamo spinti nell'entroterra sardo fino al centro storico di Cuglieri. Qui, al piano rialzato di un vecchio stabile, si trova la Trattoria Desogos: un ambiente informale con tovaglie colorate dove Andreina e Checco portano in tavola la cucina vera del Montiferru. 🚐🏔️☀️

Il locale vanta una storia prestigiosa (ebbe la Chiocciola Slow Food nel 1998) e ancora oggi rappresenta una tappa imprescindibile per chi cerca sapori legati alla tradizione agro-pastorale del territorio. Con un punteggio di 90, guadagna con merito la sua prima barba di merito. 🧔📈🚀

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🍽️ Il Diario Gastronomico: i sapori della terra

Il pranzo è stato un viaggio tra i profumi dell'isola, con materie prime genuine e lavorazioni artigianali. Ecco il dettaglio:

Agosto 2015 📅

• Salumi e Formaggi Locali: 🧀🥩 Un inizio potente con una selezione di prodotti del territorio che raccontano la maestria dei pastori sardi.

• Paste Ripiene: 🥟 Una sfoglia fatta in casa che racchiude il cuore della tradizione, condita con sughi saporiti e schietti.

• Cacciagione e Arrosti: 🐗🍖 Il cuore del pasto. Carni cotte con sapienza, tenere e ricche di quel sapore selvatico tipico dell'interno della Sardegna.

• Seadas: 🍯🧀 La conclusione perfetta. Un dessert della casa eseguito magistralmente, con il formaggio fuso racchiuso nella pasta croccante e il miele di alta qualità.

L'accoglienza cordiale e la gestione famigliare di grande esperienza rendono l'esperienza rilassante e genuina. 🍷✨

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🏺 Piatti Iconici e Tradizione

Come riportato da Osterie d'Italia, Alice e dal Touring, la Trattoria Desogos è un baluardo della cucina del Montiferru:

• I Dolci della Casa: 🍪 Oltre alle seadas, la tradizione sarda si esprime nei pabassinos e nelle coronas de piricchittos, preparati seguendo le vecchie ricette.

• Menù Degustazione di Cacciagione: 🐗 Una proposta dedicata agli amanti dei sapori forti e della caccia, punto di forza della cucina di Checco.

• Vino Sfuso di Produzione Interna: 🍷 Oltre a buone etichette regionali, in cantina spicca il vino prodotto direttamente dalla famiglia, ideale per accompagnare i piatti saporiti della casa.

• Stagionalità Estrema: 🌿 Una cucina che non scende a compromessi con le mode, ma segue rigorosamente i ritmi dei pascoli e della terra.

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🧔 Il Verdetto del Recensore

Tornare col pensiero a quel pranzo dell'🗓️ agosto 2015 🗓️ a Cuglieri significa ricordare una Sardegna fiera e ospitale. La Trattoria Desogos è il posto giusto per chi vuole "scendere dal camper" e immergersi nei sapori veraci della locanda sarda. 🍷🐑

Voto: 90 🔢 Riconoscimento: 🧔 (1 Barba di merito) L'ESSENZA DELLA SARDEGNA PIÙ VERA. 🧔🍝🥩🍷✨

Le mie immagini:

Alcune immagini dal web:

Per Osterie d'Italia 2024:

Per il Golosario 2024: 

Per il Touring: "Questa locanda-trattoria caratteristica propone da tempo una cucina a base di sapori del territorio e attenta alla stagionalità, dagli sfiziosi antipasti alle portate principali. Stuzzicante la selezione dei formaggi e dei dessert, tutti della casa, con seadas, pabassinos, coronas de piricchittos. In cantina, oltre al vino sfuso di produzione interna, buone etichette regionali e locali. Possibilità di alloggio per gli ospiti"

Per il Mangiarozzo 2017:

Per Alice: "Ambiente rilassante, accoglienza cordiale, cucina del territorio - semplice, saporita e genuina - gestione famigliare di grande esperienza. Gli ingredienti per una visita che promette bene ci sono tutti. Il conto è sui 30-35 euro, menù degustazione di cacciagione. Aperto tutto l'anno"