Vicenza: All'Osteria Bertoliana trionfano Tradizione e Quinto Quarto

🆕 Aggiornamento Settembre 2023: Un salto di qualità!

Sono tornato alla Bertoliana, questa volta in compagnia di Giuliano, ed è stata un'esperienza travolgente. Davvero bravissimi questi giovani veneti! 🇮🇹 Si stanno dando un gran daffare per portare in tavola sapori antichi della tradizione, riuscendo però a stupire con evoluzioni contemporanee e tocchi fusion. 🧑‍🍳✨

La nostra cena è stata un percorso di gusto autentico:

Antipasto: Una cervella fritta 🧠 condivisa che ci ha subito fatto capire il livello.
I Primi: Ci siamo divisi dei maccheroncini con zucca e tartufo 🎃🍄 e degli spaghettoni burro, alici e peperoncino 🌶️🐟. Entrambi ottimi!
I Secondi: Io ho scelto la trippa di manzo con fagioli in umido (un classico eseguito magistralmente 🥘), mentre Giuliano è andato sulla frittatona asiago e cipollotto 🥚🧀.
Il Finale: Sorbetto artigianale pesche e albicocche 🍑 e un amaro alla genziana ghiacciato per sgrassare il palato. 🧊🥃

Nota di merito per il "vino del nonno": un vino sfuso della casa, "spesso" e sincero, che ci ha riportato dritti ai sapori dell'infanzia. 🍷👴

⏪ Com'era andata la prima volta (Novembre 2022)

Avevo scoperto questo locale nel cuore di Vicenza con un collega e mi aveva subito impressionato per la gestione di Daniele. Già allora i piatti di quinto quarto erano i protagonisti: pappardelle ai fegatini di pollo spettacolari, trippa in bianco superlativa e una tagliata di cuore di vitello eccezionale. 🥩❤️ Unica piccola nota stonata all'epoca era il ricarico sui vini, ma la cucina prometteva già di fare molta strada.

🏆 I Riconoscimenti delle Guide

La crescita è costante e confermata dai fatti:

Osterie d'Italia: Dopo essere stata una "new entry" nel 2023, ha conquistato la prestigiosa Chiocciola 🐌 nel 2025, confermatissima anche per il 2026!
Il Golosario: Locale Radioso ☀️ per la sua capacità di far brillare la tradizione.

📊 Giudizio del Recensore Numerico

Punteggio: 95 🔢 (ben 4 punti in più rispetto alla precedente visita!)
Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)

Con questo punteggio, la Bertoliana entra di diritto nell'olimpo dei miei locali di altissima qualità. Continuate così ragazzi, ci vedremo ancora molto spesso! 🧔👏✨

Queste le immagini del settembre 2023: