-Vicenza- (VI)
Vicenza: All'Osteria Bertoliana trionfano Tradizione e Quinto Quarto
๐ Aggiornamento Settembre 2023: Un salto di qualitร !
Sono tornato alla Bertoliana, questa volta in compagnia di Giuliano, ed รจ stata un'esperienza travolgente. Davvero bravissimi questi giovani veneti! ๐ฎ๐น Si stanno dando un gran daffare per portare in tavola sapori antichi della tradizione, riuscendo perรฒ a stupire con evoluzioni contemporanee e tocchi fusion. ๐ง๐ณ✨
La nostra cena รจ stata un percorso di gusto autentico:
Antipasto: Una cervella fritta ๐ง condivisa che ci ha subito fatto capire il livello.
I Primi: Ci siamo divisi dei maccheroncini con zucca e tartufo ๐๐ e degli spaghettoni burro, alici e peperoncino ๐ถ️๐. Entrambi ottimi!
I Secondi: Io ho scelto la trippa di manzo con fagioli in umido (un classico eseguito magistralmente ๐ฅ), mentre Giuliano รจ andato sulla frittatona asiago e cipollotto ๐ฅ๐ง.
Il Finale: Sorbetto artigianale pesche e albicocche ๐ e un amaro alla genziana ghiacciato per sgrassare il palato. ๐ง๐ฅ
Nota di merito per il "vino del nonno": un vino sfuso della casa, "spesso" e sincero, che ci ha riportato dritti ai sapori dell'infanzia. ๐ท๐ด
⏪ Com'era andata la prima volta (Novembre 2022)
Avevo scoperto questo locale nel cuore di Vicenza con un collega e mi aveva subito impressionato per la gestione di Daniele. Giร allora i piatti di quinto quarto erano i protagonisti: pappardelle ai fegatini di pollo spettacolari, trippa in bianco superlativa e una tagliata di cuore di vitello eccezionale. ๐ฅฉ❤️ Unica piccola nota stonata all'epoca era il ricarico sui vini, ma la cucina prometteva giร di fare molta strada.
๐ I Riconoscimenti delle Guide
La crescita รจ costante e confermata dai fatti:
Osterie d'Italia: Dopo essere stata una "new entry" nel 2023, ha conquistato la prestigiosa Chiocciola ๐ nel 2025, confermatissima anche per il 2026!
Il Golosario: Locale Radioso ☀️ per la sua capacitร di far brillare la tradizione.
๐ Giudizio del Recensore Numerico
Punteggio: 95 ๐ข (ben 4 punti in piรน rispetto alla precedente visita!)
Riconoscimento: ๐ง๐ง (2 Barbe)
Con questo punteggio, la Bertoliana entra di diritto nell'olimpo dei miei locali di altissima qualitร . Continuate cosรฌ ragazzi, ci vedremo ancora molto spesso! ๐ง๐✨
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