Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Espresso, Mangiarozzo, Alice
-Pedaso- (FM)
🐟 TRATTORIA PENNESI: l'eccellenza del pescato locale a Pedaso
🏛️ Sessant'anni di passione marinara
Situata strategicamente nel centro di Pedaso, a due passi dal casello autostradale, la Trattoria Pennesi è una storica istituzione a conduzione familiare. L'ambiente è intimo, con due raccolte salette e una bella veranda, perfetto per chi cerca pochi coperti e tanta sostanza. 🏠🌊
Ho avuto il piacere di cenare qui due volte: la prima, in cui la sorpresa per la qualità della cucina fu davvero grande, accompagnato da importanti clienti della zona, e la seconda in solitaria nel 🗓️ luglio 2019 🗓️. Il tandem composto da Massimo in sala e dalla mamma Albina in cucina è una garanzia assoluta di affidabilità. Con un punteggio di 90, Pennesi conferma pienamente la sua barba di merito. 🧔📈🚀
🍽️ Il Diario Gastronomico: i tesori dell'Adriatico
La forza di questo locale risiede nella freschezza del pescato locale, trattato con cotture brevi che ne preservano il sapore autentico. Ecco i piatti che hanno segnato le mie visite:
Luglio 2019 & Precedente 📅
Antipasti caldi, freddi e marinati: 🦐🐚 Un inizio che è un'esplosione di freschezza, dove la materia prima brilla senza bisogno di troppi artefatti.
Tagliatelle fatte in casa con le cicale di mare: 🍝🌊 Semplicemente spettacolari. La pasta fresca porosa accoglie perfettamente il sapore intenso e dolce delle cicale (le canocchie). Un primo piatto memorabile. 😋👌
La strepitosa Parmigiana di Pesce: 🥘🐟 Il vero piatto forte della signora Albina. Cotta sapientemente in padella, è una preparazione che mi ha letteralmente conquistato durante la mia prima visita.
Frittura di paranza dell'Adriatico: 🍤🔥 Croccante, asciutta e leggerissima. Rimane sempre il mio piatto preferito quando la qualità del pesce è questa.
Tutto viene servito con una cortesia che ti fa sentire a casa, rendendo ogni sosta un momento di vero piacere gastronomico. 🍷✨
🏺 Piatti Iconici e Tradizione
Come riportato dalle guide (Osterie d'Italia, Alice, Mangiarozzo), da Pennesi la tradizione marinara marchigiana è difesa con orgoglio:
Mezzemaniche allo scoglio: 🍝 Un grande classico regionale, citato per la ricchezza del condimento e la qualità dei molluschi.
Branzino selvaggio al forno con verdure: 🐟🥦 La scelta ideale per chi vuole gustare il pesce nella sua forma più pura e naturale.
Selezione di Bianchi Marchigiani: 🥂 Una carta dei vini con circa cento etichette, dove le eccellenze locali come il Verdicchio e il Pecorino regnano sovrane per esaltare i sapori del mare.
🧔 Il Verdetto del Recensore
Tornare alla Trattoria Pennesi nel 🗓️ luglio 2019 🗓️ è stata la conferma di un'eccellenza che dura da oltre 60 anni. Massimo e Albina portano avanti una cucina di mare onesta, raffinata nella sua semplicità e profondamente legata al territorio. Se passate lungo l'Adriatica, la deviazione verso questo tavolo è obbligatoria. 🥂⚓
Voto: 90 🔢 Riconoscimento: 🧔 (1 Barba di merito) IL MARE PIÙ VERO A KM ZERO. 🧔🍝🐟🍷✨
Per Alice: "Trattoria a conduzione familiare, avviata ormai da 60 anni, la cui proposta gastronomica verte prevalentemente sul pesce e sui prodotti del mare: mezzemaniche allo scoglio, parmigiana di pesce, fritto di paranza dell'Adriatico, branzino selvaggio al forno con verdure miste. Un centinaio di etichette, con prevalenza dei bianchi marchigiani, completa l'offerta. Spesa dai 35 ai 55 euro."
Nessun commento:
Posta un commento